Paquetes de papel de aluminio con cilantro, lima, camarones y coliflor con «arroz»

Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima ¡son una cena fácil y sabrosa que no puedes pasar por alto! ¡Los camarones y las verduras se jactan de los sabores mexicanos frescos y brillantes y es una receta que impresionará a todos!

Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima

Paquetes de arroz con coliflor y camarones con cilantro, lima

¡Esta es oficialmente la primera vez que hago arroz de coliflor y ahora soy totalmente creyente!

Estos están repletos de un sabor delicioso y también demuestran que existen alternativas saludables y sabrosas al arroz blanco simple.

Últimamente no me canso de los paquetes de aluminio. Son perfectas para hacer en verano y me encanta que estén listas para servir en porciones individuales. Y como siempre, esa fácil limpieza. ¿Quién no ama eso?

Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima

Hace poco hice estos Paquetes de láminas de camarones y espárragos con salsa de mantequilla de limón y ajo y me encantaron tanto que decidí que necesitábamos otra receta de paquetes de papel de camarones, así que aquí estamos.

¡Y ahora no puedo elegir cuál me gusta más, así que supongo que tendré que agregarlos a ambos a la rotación de la cena!

Estoy totalmente enamorado de todos los sabores mexicanos frescos en este (¡la comida mexicana es la mejor!) Y también me encanta cómo es abundante y abundante con las verduras triples, frijoles negros y camarones.

¡Este es mi tipo de cena y no puedo esperar para hacer esto nuevamente!

Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima

Cómo hacer paquetes de camarones con lima y cilantro

  • Precaliente una parrilla de gas a fuego moderadamente alto.
  • Prepara el arroz de coliflor.
  • Mezcle los camarones, los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, las cebollas verdes, el ajo, el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón y el comino.
  • Corta hojas de papel aluminio.
  • Divida la mezcla de camarones de manera uniforme entre el papel aluminio y envuélvalos.
  • Ase los paquetes hasta que los camarones se hayan cocido, alrededor de 9 a 11 minutos.
  • Abra con cuidado cada paquete y agregue el cilantro. Servir caliente con rodajas de aguacate.

Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima

¿Qué pasa si no tengo un procesador de alimentos?

Si no tienes un procesador de alimentos, no te preocupes.

  • Simplemente ralle la coliflor en lugar de pulsarla en un procesador de alimentos (déjela entera si la ralla, no corte floretes individuales) y luego córtela un poco más con un cuchillo para que tenga una textura más fina.
  • O use arroz de coliflor congelado y descongelado comprado en la tienda.

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Paquetes de láminas de arroz con coliflor y camarones con cilantro y lima

Paquetes de aluminio de «arroz» con camarones, cilantro, lima y coliflor

¡Estos paquetes son una cena fácil y sabrosa que no puedes pasar por alto! ¡Los camarones y las verduras se jactan de los sabores mexicanos frescos y brillantes y es una receta que impresionará a todos! Porciones: 4 Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza mediana-grande (o 4 tazas de arroz de coliflor congelado descongelado)
  • 1 1/4 libras de camarones grandes (21/25), pelados y desvenados
  • 1 lata (14 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados bien
  • 1 mazorca de maíz, sin cáscara y granos cortados de la mazorca (o 1 taza de maíz congelado, descongelado)
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes suaves cortados en cubitos, escurridos*
  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas, porción blanca y verde claro
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 aguacate pequeño, en rodajas

Instrucciones

  • Precaliente una parrilla de gas a fuego moderadamente alto a aproximadamente 450 a 475 grados.
  • Corta los cogollos de coliflor de la cabeza, dejando la mayor cantidad de tallo posible.
  • Trabajando en 2 o 3 lotes, pulse los floretes en un procesador de alimentos hasta que la coliflor esté finamente picada (debe verse similar al cuscús). Mida 4 tazas y transfiéralas a un tazón grande.
  • Agregue los camarones al tazón junto con los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, las cebollas verdes, el ajo, el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón y el comino. Sazone con sal y pimienta (alrededor de 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta) y luego mezcle suavemente para cubrir uniformemente.
  • Corte 4 hojas de papel de aluminio resistente de 15 x 12 pulgadas. Coloque las hojas individualmente sobre una superficie plana.
  • Divida la mezcla de camarones en partes iguales entre hojas de aluminio, colocando cada montículo en el centro del papel aluminio.
  • Lleve los lados del papel de aluminio hacia adentro, luego dóblelos dos veces y selle, luego doble los extremos hacia arriba (y trabaje para dejar un poco de espacio adicional adentro para que circule el calor para que todo se cocine de manera uniforme, me gusta levantar el engarce superior).
  • Ase los paquetes hasta que los camarones se hayan cocido (debe verse de color rosado), alrededor de 9 a 11 minutos.
  • Abra con cuidado cada paquete y agregue el cilantro. Servir caliente con rodajas de aguacate.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

notas

*Recomiendo escurrir los chiles verdes a través de un colador de malla fina. Si solo intenta abrir la lata y drenar, no sacará mucho líquido. Deseche el líquido.