papas fritas

Perfecto papas fritas – crujientes, doradas y tiernas, croquetas de patata estilo diner hechas y disfrutadas en la comodidad del hogar. Deliciosa comida reconfortante casera hecha para las mañanas de fin de semana.

Papas fritas caseras en un plato marrón para servir con tomates en rodajas, aguacate en rodajas, huevo frito y una guarnición de ketchup.

Receta de hash brown

Hacer hash browns con papas frescas es muy fácil. No hace falta comprar las congeladas, no tienen tanto sabor y no quedan tan crocantes.

Esta es una de esas recetas esenciales (o más bien un método de todos modos) que te lleva a casa a esas mañanas cuando eras niño y te despertaba con el olor a papas fritas y tocino recién cocinado. ¿Se pone mejor?

Comíamos muchas papas mientras crecíamos y siempre me encantó cuando mamá las convertía en croquetas de patata. Hay algo en esos tiernos jirones de papas perfectamente fritas.

Y servirlos con ketchup es imprescindible, ¿verdad? La única forma que conozco es comerlos. Y son mucho mejores cuando se sirven con un vaso de jugo de naranja. Básicos de desayuno que nunca defraudan.

Hash browns rallados cocidos en una sartén de hierro fundido.

Ingredientes necesarios para los hash browns caseros

Todo lo que necesitas es rpapas fritas, aceite de oliva (regular o light no use virgen extra) o aceite vegetal para freír, sal y pimienta.

Si desea agregar más sabor, también puede agregar condimentos adicionales. Buenas opciones incluyen pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas secas o condimento cajún.

Los ingredientes necesarios para hacer hash browns que se muestran aquí incluyen papas rojas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo hacer croquetas de patata

  • Triture las papas en los orificios grandes del rallador de caja (está bien si comienzan a decolorarse un poco mientras las ralla, enjuagarlas a continuación ayudará).
  • Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Mostrando cómo hacer hash browns.  Triturar patatas en los agujeros grandes de un rallador de caja en una tabla de cortar.

  • Transfiera las papas ralladas a un colador o colador de malla fina y enjuáguelas mientras las revuelve un par de veces. Drenar.
  • Transfiera la mitad de las papas a varias capas de gasa y exprima la mayor cantidad de líquido posible (o alternativamente presione con un prensador de papas), extiéndalo sobre una doble capa de toallas de papel.

Enjuague las papas ralladas en un colador de malla fina en el fregadero, luego envuélvalas en una gasa y extraiga el exceso de líquido.

  • Repita con la segunda mitad de las papas.
  • Extiende más toallas de papel sobre las papas y seca a presión. Sazone las papas con sal y pimienta.

Papas ralladas en capas sobre una toalla de papel y cubriendo con más toallas de papel para eliminar el exceso de líquido.

  • Agregue aceite al fondo de la sartén de manera uniforme, luego agregue las papas y extiéndalas uniformemente. Presiona las papas con una espátula para aplanarlas y que la base se dore uniformemente.
  • Deje cocinar sin molestias durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee las papas (en varias porciones) al lado opuesto.
  • Deje que se dore por debajo unos 3 o 4 minutos. Mezcle una vez más y deje cocinar hasta que estén tiernos, unos 2 minutos más. Sirva inmediatamente con ketchup si lo desea.

Cocinar papas ralladas en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de gas para hacer croquetas de patata.

Consejos para unas croquetas de patata perfectas

  • Use papas frescas, no congeladas.
  • Enjuague las papas para evitar un color poco apetecible y elimine el exceso de almidón.
  • Exprima el exceso de líquido y séquelo (menos líquido hará que las papas estén más crujientes).
  • Use una sartén de hierro fundido y precaliéntelo.
  • Freír a fuego medio-alto y dejar que las croquetas de patata se doren por el fondo, volteándolas solo de vez en cuando. Una vez más, se trata de un exterior nítido.
  • Sirva de inmediato para obtener la mejor textura.

Imagen de arriba de croquetas de patata ralladas en una sartén de hierro fundido negro.

¿Qué servir con hash browns?

Imagen de arriba de croquetas de patata ralladas en una sartén de hierro fundido negro.

papas fritas

Perfect Hash Browns: croquetas de patata crujientes, doradas y tiernas, estilo diner, hechas y disfrutadas en la comodidad del hogar. Deliciosa comida reconfortante casera hecha para las mañanas de fin de semana. Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras papas rojas (alrededor de 3 medianas), peladas o sin pelar y lavadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Triture las papas en los agujeros grandes de un rallador de caja. Transfiera a un colador o colador de malla fina y enjuague las papas mientras las revuelve un par de veces. Drenar.
  • Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Transfiera la mitad de las papas a varias capas de gasa y exprima la mayor cantidad de líquido posible (o alternativamente presione con un prensador de papas), extiéndalo sobre una doble capa de toallas de papel. Repita con la segunda mitad de las papas.
  • Extienda toallas de papel sobre las papas y presione para secar. Sazone las papas con sal y pimienta, revuelva.
  • Agregue aceite al fondo de la sartén de manera uniforme, luego agregue las papas y extiéndalas uniformemente. Presiona las papas con una espátula para aplanarlas y que la base se dore uniformemente.
  • Deje cocinar sin molestias durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee las papas (en varias porciones) al lado opuesto.
  • Deje dorar por debajo unos 3 – 4 minutos. Mezcle una vez más y deje cocinar hasta que estén tiernos, unos 2 minutos más. Sirva inmediatamente con ketchup si lo desea.