Papas empanizadas al horno

mi idea de la LAS MEJORES Patatas Gratinadas! Estos son ricos y cremosos y tienen la cantidad justa de sabor a queso. La salsa tiene la consistencia perfecta y las papas están perfectamente horneadas. Una receta básica de guarnición que es perfecta para los fines de semana y las cenas festivas.

Patatas gratinadas en una fuente para horno azul marino con una cucharada retirada para mostrar la salsa cremosa y las capas de patata.

Receta probada y perfeccionada de papas gratinadas

Todos hemos tenido nuestra parte justa de papas gratinadas en mal estado. Ya sabes, del tipo que son tan suaves que preferirías comer cereal frío en su lugar.

O están los que son tan pegajosos y espesos que piensas que es una pasta que cubre las papas en lugar de una salsa. Luego está el tipo que tiene papas duras y poco cocidas y cebollas crujientes y aparentemente crudas. ¡No, gracias a todos los anteriores!

En esta receta, obtienes una salsa suave y cremosa con queso cheddar fuerte para darle un toque de sabor, también tiene cebollas y ajo para darle un sabor fresco, y se saltean de antemano para que no queden crujientes ni agreguen un sabor fuerte.

Luego, las papas quedan perfectamente suaves y tiernas, ya que están cortadas en rodajas finas y uniformes. ¡Y las áreas doradas en la parte superior te dejarán enamorado!

¿Ya tienes hambre? ¡Sé que estoy listo para más!

Patatas gratinadas en una fuente para hornear azul marino de 13 x 9 pulgadas colocada sobre una superficie de mármol.

Ingredientes para Patatas Gratinadas

  • Manteca – para hacer un roux y hacer rica la salsa.
  • Harina para todo uso -para espesar la salsa.
  • Cebolla amarilla – esto anima las patatas blandas.
  • Ajo – no tan común en patatas gratinadas pero yo digo que es imprescindible.
  • Sal y pimienta – las papas necesitarán una buena cantidad de sal.
  • Leche entera – esto crea una deliciosa salsa cremosa.
  • Queso cheddar – no use queso previamente rallado, no se derretirá tan suavemente.
  • papas rojas – Me gustan las papas cerosas con menos almidón aquí. Yukons gold también funcionará muy bien.
  • perejil (opcional) – esto solo agrega un bonito color vibrante contrastante para decorar.

Los ingredientes para las papas gratinadas que se muestran aquí incluyen leche entera, mantequilla, harina, cebolla, ajo, papas rojas, queso cheddar blanco fuerte, sal y pimienta.

Cómo hacer papas gratinadas

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee 3 minutos.

Muestra cómo hacer papas gratinadas, comenzando salteando la cebolla, el ajo y la harina en mantequilla en una cacerola mediana.

  • Agregue la harina y el ajo y saltee 1 minuto.
  • Mientras bate vierta la leche. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia.

Agregar leche a la cacerola para papas gratinadas.

  • Retírelo del calor. Agrega el queso.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto (necesitará aproximadamente 1 cucharadita de sal). Cubra la cacerola con la tapa y reserve.

Vierta la leche y la salsa de queso sobre papas en rodajas finas en una fuente para horno.

  • Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/6 de pulgada con una mandolina. Extienda la mitad de las papas en una capa uniforme en una fuente para hornear preparada (asegúrese de que cada rebanada esté separada).
  • Vierta la mitad de la salsa de manera uniforme sobre las papas. Extienda sobre la mitad restante de las papas y termine cubriendo con la mitad restante de la salsa.

Extienda una segunda capa de papas en rodajas finas sobre la capa de salsa en una fuente para hornear para papas gratinadas.

  • Hornee en horno precalentado hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un palillo, alrededor de 55 a 70 minutos.
  • Adorne con perejil si lo desea y sirva caliente.

Termine las papas gratinadas agregando una última capa de salsa sobre las papas en rodajas finas en una fuente para hornear.

¡Hecho de comida reconfortante horneada en horno Scratch!

Esta receta es uno de esos platos caseros que te llevarán a casa y te recordarán las recetas clásicas que hacían mamá y abuela. Simplemente me encantan las recetas como esta.

Y tampoco sé qué tiene el invierno, pero últimamente me encanta la comida reconfortante como esta.

Patatas gratinadas después de hornear en una fuente para horno oscura colocada sobre una superficie de mármol.  Se quita una cucharada para mostrar la salsa y las papas en rodajas finas.

Consejos para papas gratinadas

  • Usa una mandolina para cortar las papas. Así no acabaremos con varios grosores que dejarían unas patatas sin cocer.
  • Me gusta esperar para cortar las papas hasta después de hacer la salsa para que no se doren. Además, de esa manera puedes saltarte el truco del cuenco y el agua y otro plato sucio.
  • El queso cheddar regular amarillo/naranja también funcionará muy bien en lugar del blanco si eso es lo que tienes, pero quédate con la intensidad aguda para obtener el mejor sabor.
  • Crear capas. No solo agregue papas y luego vierta la salsa. Colocar las papas y la salsa en capas dos veces dejará la salsa distribuida uniformemente.
  • Si te gustan con más queso, siéntete libre de espolvorear un poco de queso encima también. Cubra con papel aluminio durante la mitad del tiempo de horneado si lo hace para que no se queme.
  • Ase a la parrilla al final para que se dore un poco. Agrega mucho sabor.

Patatas gratinadas en una fuente individual blanca colocada sobre un plato azul oscuro que descansa sobre una superficie de mármol.

¿Puedo hacer esto antes de tiempo?

Para obtener los mejores resultados, recomiendo hornear y servir justo después de prepararlos. Las papas recalentadas nunca son tan buenas si me preguntas.

¿Qué servir con papas gratinadas?

Patatas gratinadas en una fuente individual blanca colocada sobre un plato azul oscuro que descansa sobre una superficie de mármol.

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Papas empanizadas al horno

Papas empanizadas al horno

¡Mi idea de las MEJORES papas gratinadas! Estos son ricos y cremosos y tienen la cantidad justa de sabor a queso. La salsa tiene la consistencia perfecta y las papas están perfectamente horneadas. Una receta básica de guarnición que es perfecta para los fines de semana y las cenas festivas. Porciones: 7 Preparación 25 minutos Cocción 1 hora 15 minutos Listo en: 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas (26 g) de mantequilla
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 3 cucharadas (42 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 3/4 tazas (650 ml) de leche entera
  • 1 1/4 tazas (5 oz) de queso cheddar blanco afilado rallado
  • 2 3/4 libras de papas rojas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee 3 minutos.
  • Agregue la harina y el ajo y saltee 1 minuto.
  • Mientras bate vierta la leche. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia.
  • Retírelo del calor. Agrega el queso.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto (necesitará aproximadamente 1 cucharadita de sal). Cubra la cacerola con la tapa y reserve.
  • Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/6 de pulgada con una mandolina. Extienda la mitad de las papas en una capa uniforme en una fuente para hornear preparada (asegúrese de que cada rebanada esté separada).
  • Vierta la mitad de la salsa de manera uniforme sobre las papas. Extienda sobre la mitad restante de las papas y termine cubriendo con la mitad restante de la salsa.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un palillo o un tenedor, alrededor de 55 a 70 minutos*.
  • Adorne con perejil si lo desea y sirva caliente.

notas

  • *Para dorar aún más la parte superior, mueva las papas más cerca del asador durante los últimos minutos de cocción.