Panqueques

Fácil, clásico, hecho en casa Panqueques! Estos son esponjosos, tiernos, mantecosos, dorados y ligeramente dulces, todo lo que debe ser un panqueque. Mucho mejor que la mezcla empaquetada y hecho con ingredientes básicos de todos los días.

Termine estos panqueques con frescos y afrutados. Jarabe de arándanos o Jarabe de Fresay crema batida ¡para el topping definitivo!

Pila de tortitas caseras en un plato blanco.  Los panqueques están cubiertos con jarabe de arce y mantequilla.

Panqueques esponjosos fáciles

Los panqueques son un desayuno clásico que nunca decepciona. Son algo que todos siempre esperan también.

Son súper fáciles de preparar, son perfectamente sustanciosos y las opciones de cobertura son infinitas.

Pero, por supuesto, no puedes equivocarte con una untada de rica mantequilla cremosa y una generosa cascada de jarabe de arce tibio. Esa pequeña pila reluciente de panqueques es una fiesta para los ojos y las papilas gustativas en todo momento.

Y son solo un alimento reconfortante que anhelamos sin cesar.

Esta receta de panqueques es mucho mejor que la que obtienes en esos famosos comensales de desayuno (como Pancake House, IHOP, Mimi’s Cafe). ¡Estos son desde cero y saborearás cada bocado!

¡Realmente nunca te cansarás de esta deliciosa receta de panqueques a la antigua! La bondad simple como esta es a menudo la mejor.

¡10 favoritos más de panqueques!

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Tres panqueques repartidos en un plato blanco grande con un tallo de arándanos a un lado.

Ingredientes de la receta de panqueques

  • 1 1/3 tazas (189 g) harina para todo uso (preferiblemente sin blanquear), sacar y nivelar a medida
  • 2 cucharadas (25 g) azúcar granulada
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/3 tazas leche entera
  • 3 cucharadas mantecaderretido (sin sal o salado está bien)
  • 1 grande huevo
  • 2 cucharaditas vinagre simple o jugo de limon
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible.

Foto de ingredientes para panqueques.  Incluye leche, harina, azúcar, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, vinagre, vainilla, azúcar, huevo y mantequilla.

Equipo necesario

  • Necesitarás un plancha eléctrica. He pasado por varios pero este me encanta AQUÍ. ¿Por qué? Principalmente por el tamaño (puede caber en muchos panqueques) y cocina muy bien los panqueques.
  • O puedes usar un sartén antiadherente de 12 pulgadas (Tengo unos pocos de estos AQUÍ) o un antiadherente plancha en la estufa. Una sartén / plancha de hierro fundido también funciona, solo tendrá que engrasarla bien y bajar el fuego.

Cómo hacer panqueques desde cero

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, reserve.
  2. Mezclar ingredientes húmedos: En un tazón mediano separado o en una taza grande para medir líquidos, mezcle la leche, el huevo, la mantequilla, el vinagre y el jugo de limón.
  3. Combinar mezclas: Vierta la mezcla de leche en el pozo en la mezcla de harina. Bate solo para mezclar, la masa debe quedar ligeramente grumosa. Deje reposar la masa unos minutos para que se esponje.
  4. Precalentar la PLANCHA: Precaliente una plancha eléctrica entre 350 y 375 grados dependiendo de qué tan caliente se ponga la plancha. O ESTUFA: O puede calentar una sartén antiadherente a fuego medio o medio alto en la estufa.
  5. Vierta la masa en porciones en la plancha: Engrase la plancha (con aceite en aerosol antiadherente o un poco de mantequilla, pero sea rápido si usa mantequilla). Vierta aproximadamente 1/3 taza de masa a la vez en la plancha. Extienda la masa ligeramente si es gruesa (las rondas deben ser de aproximadamente 4 1/2 pulgadas).
  6. Cocine hasta que estén doradas por cada lado: Deje cocinar hasta que estén doradas en el fondo y aparezcan burbujas en la superficie superior, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine del lado opuesto hasta que se dore por debajo.
  7. Cubrir y servir: Sirva tibio con la cobertura de su elección.

Collage de cuatro fotos que muestran cómo hacer mezclas secas y húmedas para masa para panqueques.Collage de cuatro fotos que muestran cómo mezclar mezclas de masa para panqueques y luego cocinar panqueques en una plancha.

Consejos para los mejores panqueques

  • Use una balanza para medir los ingredientes secos si tiene una para obtener resultados más precisos.
  • No mezcle demasiado la masa. La masa para panqueques debe quedar ligeramente grumosa. Esto ayudará a asegurar que terminen esponjosos.
  • Si te gustan los panqueques gruesos, puedes aumentar la harina en unas cucharadas, si quieres panqueques delgados, puedes reducirla en unas cucharadas.
  • Si usa mantequilla, agregue en cada área inmediatamente antes de verter la masa para panqueques en la plancha, de lo contrario, la mantequilla se quemará.
  • Deje espacio para que la masa se expanda ligeramente en la plancha para que no se peguen entre sí.
  • Deje que los panqueques adquieran un poco de color en el fondo antes de voltearlos. Los panqueques pálidos no saben tan bien como los panqueques ligeramente dorados.
  • Pero tenga cuidado de no cocinar demasiado tiempo o los panqueques comenzarán a secarse.
  • Para preparar con anticipación, los ingredientes secos se pueden mezclar de antemano: se mantendrán bien durante meses en un recipiente hermético.

variaciones

  • Puedes agregar arándanos o chispas de chocolate a la masa.
  • Termine con mantequilla y azúcar con canela para un sabor estilo churro.
  • Si no tiene mantequilla, puede sustituirlo por aceite vegetal, use 1 1/2 tazas de harina para que la masa no sea delgada.

Instrucciones de congelación

  • Deje que los panqueques se enfríen en una rejilla.
  • Congele en un recipiente hermético con papel pergamino entre cada uno.
  • Los panqueques se congelarán hasta por 3 meses.

Instrucciones de recalentamiento

Los panqueques se pueden recalentar unos pocos a la vez en el microondas o en la tostadora. Los lotes más grandes funcionan bien con el recalentamiento del horno.

  • Microondas: Coloque de 1 a 3 panqueques en un plato apto para microondas en una sola capa. Caliente a potencia alta en el microondas hasta que se caliente por completo. Alrededor de 15 a 20 segundos (más tiempo si está congelado).
  • Tostadora: Tuéstelos en una tostadora o en un horno tostador durante unos minutos (el tiempo de cada tostadora variará, los panqueques congelados tardarán más).
  • Horno: Precalentar el horno a 350 grados. Coloque los panqueques en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 7 a 10 minutos (más tiempo si está congelado).

Pila de panqueques con un lado cortado para mostrar el interior.

Lados para servir con panqueques

Pila de tortitas caseras en un plato blanco.  Los panqueques están cubiertos con jarabe de arce y mantequilla.

receta de panqueque

Estos son esponjosos, tiernos, mantecosos, dorados y ligeramente dulces, todo lo que debe ser un panqueque. Mucho mejor que la mezcla empaquetada y hecho con ingredientes básicos de todos los días. Porciones: 10 panqueques Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas (189 g) de harina para todo uso sin blanquear, saque y nivele a medida*
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada o azúcar morena (desmenuzada con las yemas de los dedos)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de leche entera
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida (sin sal o salada está bien)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de vinagre o jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, reserve.
  • En un tazón mediano separado o en una taza grande para medir líquidos, mezcle la leche, el huevo, la mantequilla, el vinagre y el jugo de limón.
  • Vierta la mezcla de leche en el pozo en la mezcla de harina. Bate solo para mezclar, la masa debe quedar ligeramente grumosa.
  • Deje reposar la masa unos minutos para que se esponje y precaliente una plancha eléctrica a 350 – 375 grados (dependiendo de qué tan caliente esté su plancha). O puedes calentar un sartén antiadherente a fuego medio a medio-alto en la estufa.
  • Engrase la plancha (con aceite en aerosol antiadherente o un poco de mantequilla, pero sea rápido si usa mantequilla). Vierta aproximadamente 1/3 taza de masa a la vez en la plancha. Extienda la masa ligeramente si es gruesa (las rondas deben ser de aproximadamente 4 1/2 pulgadas).
  • Deje cocinar hasta que estén doradas en el fondo y aparezcan algunas burbujas en la superficie superior, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine del lado opuesto hasta que se dore por debajo.
  • Sirva tibio con la cobertura de su elección.

notas

  • *Para panqueques más gruesos, use 1 1/2 tazas de harina.
  • Termine estos panqueques con frescos y afrutados. Jarabe de arándanos o Jarabe de Fresay crema batida ¡para el topping definitivo!
  • Ingredientes no incluidos en la estimación nutricional.