Panqueques De Suero De Mantequilla

los MEJOR receta de panqueques de suero de leche! Son perfectamente suaves y esponjosos, y todavía tengo que conocer a alguien que no los ame. Este es uno de nuestros desayunos favoritos que hacemos una y otra vez. ¡Destinado a ser un favorito en tu hogar también!

Se vierte jarabe de arce sobre una pila alta de panqueques con un poco de mantequilla encima.  Los panqueques están sentados en un gran plato blanco sobre una superficie de mármol, el fondo es negro.

Panqueques caseros de suero de leche

De eso se trata el desayuno!! He estado haciendo panqueques de suero de leche desde cero durante unos 15 años (varias veces al mes), así que espero que ya haya resuelto las cosas.

Video de panqueques de suero de leche

Fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar cuando era adolescente. Me crié en un hogar donde siempre usábamos mezcla para panqueques. Incluso en vacaciones. ¡Ay!

Entonces, cuando aprendí a hacer panqueques de suero de leche caseros desde cero, me cambió la vida.

Supongo que simplemente no sabíamos lo que nos estábamos perdiendo hasta que probamos el verdadero negocio. Y ahora nunca miraré hacia atrás, son panqueques caseros de por vida.

Los panqueques caseros son demasiado fáciles y simplemente no hay comparación. ¡Los panqueques de suero de leche son uno de los mejores alimentos reconfortantes de todos los tiempos!

Estas son las proporciones y el método que he encontrado que funciona mejor. ¡Espero que te enamores de estos también!

Tres panqueques de suero de leche en un plato blanco grande salpicados con losas de mantequilla y rociados con jarabe de arce.  En el lado se incluyen huevos revueltos y fruta fresca.

Ingredientes de panqueques esponjosos de suero de leche

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulada
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Huevos
  • Suero de la leche
  • Mantequilla sin sal y aceite para plancha

Cómo hacer panqueques de suero de leche desde cero

  • Precaliente el equipo de cocina.
  • Batir los ingredientes secos y hacer un hueco en el centro.
  • Batir los huevos por separado. Mezcle el suero de leche y la mantequilla derretida.
  • Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y bata hasta que se mezclen.
  • Engrase la plancha y cucharón sobre la masa en porciones de 1/3 taza.
  • Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee y cocine del otro lado hasta que estén doradas.
  • ¡Sirva caliente!

Cerrar imagen de panqueques de suero de leche con bordes dorados perfectos, jarabe de arce y mantequilla.

¿Qué equipo de cocina debo usar?

He enumerado varias formas de cocinar los panqueques, hay beneficios para cada uno.

  • El hierro fundido le da un borde dorado nítido y agradable (pero puede ser un poco temperamental y más complicado de trabajar. Sin embargo, es bastante fácil acostumbrarse).
  • Una sartén parece cocinar los panqueques caseros de suero de leche de la manera más uniforme, pero el único inconveniente es que no caben tantos.
  • Y una plancha eléctrica puede acomodar un montón a la vez y no ocupa espacio en la estufa (me encanta mi Plancha electrica GRANDE). Sin embargo, simplemente no obtienes esos bordes bien dorados con este método.

Pruebe cada uno y vea cuál es su favorito o use lo que tiene.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche?

He intentado usar el sustituto de limón/vinagre + leche aquí y no funciona muy bien. La consistencia y el sabor son un poco diferentes, por lo que definitivamente recomiendo seguir con suero de leche real.

Luego use lo que queda para hacer galletas o pasteles de suero de leche.

Cómo calentar panqueques

A menos que tenga varias planchas, es probable que no las cocine todas a la vez. Para mantenerlos calientes, puede mantenerlos en un horno precalentado a 200 grados en una bandeja para hornear galletas.

Tres panqueques de suero de leche sobre arándanos blancos grandes, fresas y una guarnición de huevos.

Mis ingredientes favoritos para panqueques

Me encanta rematar estos panqueques esponjosos de suero de leche con:

¿Qué lados de panqueques debo servir?

Servirlos con huevos revueltos o tortillas, patatas del desayuno o croquetas de patatatocino cocido al horno o salchicha para el desayuno, fruta frescay jugo o leche.

Consejos para los mejores panqueques de suero de leche

  • ¡No mezcles demasiado la masa! Con los panqueques, la masa debe quedar un poco grumosa. Si se mezclan demasiado, los panqueques salen planos.
  • Pruebe los arándanos en los panqueques. Me gusta salpicarlos después de servirlos en la plancha (antes de voltearlos).
  • ¡Planea dos por persona porque son 100% irresistibles!
  • Si usa mantequilla, derrítala inmediatamente antes de servir los panqueques o se quemará. O use aceite, no se quemará tan fácilmente.

Pila de panqueques en un plato.  Se vierte jarabe por encima.

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Los mejores panqueques de suero de leche

¡Los mejores panqueques de suero de leche! Son suaves y esponjosos, mantecosos, húmedos y tiernos y perfectamente sabrosos. ¡Esta es una comida reconfortante casera que a todos les encantará cualquier día del año y en cualquier momento del día!

Si usa una plancha de hierro fundido para cocinar panqueques, precaliéntelo sobre una estufa de gas a fuego medio (quemador más grande mediano, quemador más pequeño mediano-alto, ajústelo según sea necesario cuando cocine panqueques).

  • Si usa una plancha eléctrica para cocinar panqueques, precaliéntelo a 375 grados.
  • Si usa sartenes antiadherentes, querrá tener al menos dos. Las sartenes solo necesitarán precalentarse durante uno o dos minutos, así que espere a calentarlas hasta que la masa esté casi lista.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, cree un hueco en el centro de la mezcla. Dejar de lado.
  • En un tazón grande separado, mezcle los huevos. Vierta el suero de leche y la mantequilla derretida y bata para mezclar (la mantequilla puede separarse y eso está bien).
  • Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y bata hasta que se mezclen (la masa debe quedar bastante grumosa. No mezcle demasiado o los panqueques no quedarán esponjosos).
  • Engrase la plancha con aceite o mantequilla justo antes de agregar la masa (si usa hierro fundido, use aceite vegetal) y vierta alrededor de 1/3 de taza de masa ligeramente colmada a la vez en la plancha.
  • Deje cocinar hasta que se dore por debajo, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que se dore. Sirva tibio con jarabe de arce.

notas

  1. Si le gustan los panqueques un poco más gruesos, use el método de cuchara y nivel para medir la harina; para panqueques un poco más delgados, use el método de cuchara y nivel para medir la harina.
  2. Use suero de leche real para obtener mejores resultados. No use el sustituto de suero de leche (de leche + limón/vinagre) aquí.
  3. Pruébalos también con arándanos frescos. Ponga un punto en la masa después de servir con un cucharón en la plancha antes de voltear.
  4. Pruébalos con diferentes jarabes. Mis favoritos son el arándano, la fresa o el suero de leche caseros (consulte las notas en la publicación anterior para ver las recetas).

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