Panqueques de harina de avena y suero de leche con arándanos y jarabe de suero de leche

¡Los panqueques de suero de leche y arándanos tienen que ser uno de los mejores alimentos conocidos por la humanidad! Definitivamente son una de mis comidas favoritas. Su sabor es algo inequívoco. Presentan sentimientos de confort, relajación y acogida. No hay nada más hogareño que esto.

Panqueques de harina de avena y suero de leche con

¡Esta receta es mi receta favorita de panqueques de suero de leche de todos los tiempos! Probé varios antes de crear este y ahora no sé si podría volver a usar uno diferente. Puede que estés cansado de la harina de avena que contienen, pero créeme, ¡hace que estos panqueques sean increíbles! Les da un poco más de sabor que el que encontraría en su panqueque de suero de leche promedio que contiene solo harina para todo uso. También les agrega una nutrición increíble para que pueda sentirse bien al comerlos. Además, al agregar los arándanos en estos panqueques, ¡obtienes dos Superalimentos (avena y arándanos)! Tal vez debería llamarlos los increíbles panqueques de superalimentos porque ¿cómo podría algo tan saludable saber tan bien? En mi familia comemos estos panqueques todas las semanas, generalmente en el brunch de los domingos y muchas veces incluso para la cena. Estos panqueques son lo suficientemente elegantes y deliciosos como para ser dignos de un brunch festivo o para servir en compañía. O simplemente conviértalos en una nueva y deliciosa tradición semanal en su hogar, como lo he hecho yo.
Además, tenga en cuenta que estos panqueques son mejores con harina de avena real en lugar de moler los suyos en un procesador de alimentos, si puede encontrar algunos. La textura es un poco mejor que si mueles la avena tú mismo.
Además, estos panqueques son deliciosos con frambuesas, arándanos, fresas en cubitos, plátanos maduros en rodajas, canela y pronto estaré trabajando en una versión de manzana mmm. ¡Disfruta, como nunca antes habías disfrutado de una pila de panqueques =)!

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Panqueques de harina de avena y suero de leche con arándanos y jarabe de suero de leche

Siempre tenemos estos panqueques en repetición, una vez que los pruebes, ¡sabrás por qué! Hace alrededor de 15 panqueques. Porciones: 7 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas (150 g) de harina de avena*
  • 1 1/4 tazas (175 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas (24 g) de azúcar
  • 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de suero de leche
  • 2/3 taza de leche
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 1/2 tazas de arándanos (frescos o congelados)

Jarabe de suero de leche

  • 1/2 taza de mantequilla salada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente una plancha antiadherente a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle la harina de avena, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, combine el suero de leche, la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Agregue los ingredientes secos (la mezcla debe quedar un poco grumosa, no mezcle demasiado). Vierta 1/4 taza de la mezcla en una plancha precalentada con mantequilla y luego deje caer alrededor de 10 a 12 arándanos en el panqueque. Voltee el panqueque cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y el fondo esté dorado. Cocine el lado opuesto hasta que esté dorado. Repita el proceso con la masa restante. Sirva los panqueques tibios cubiertos con jarabe de crema de vainilla, su jarabe de arce y mantequilla favoritos, o jarabe de bayas y crema batida.
  • *La harina de avena se puede comprar en la sección de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados.

Jarabe de suero de leche

  • Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el azúcar y el suero de leche. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla, bata durante unos 10 segundos (comenzará a formar espuma). Servir tibio. El jarabe puede almacenarse en el refrigerador hasta por una semana y recalentarse antes de servir.
  • Fuente de la receta: Greasology.com