panqueques de arándano

Estas panqueques de arándano ¡son la manera más sabrosa de empezar las mañanas de fin de semana! Están hechos con una rica masa para panqueques con crema agria y adornados con una gran cantidad de arándanos frescos. Son perfectamente sabrosos y sorprendentemente esponjosos.

¡Esta receta fácil de panqueques toma solo 30 minutos para preparar, y seguro que a todos les encantarán!

Pila de panqueques de arándanos cubiertos con arándanos, mantequilla y jarabe de arce en un plato blanco.

Receta fácil de panqueques de arándanos

¿Hay algo mejor que despertarse una mañana de fin de semana con una gran pila de panqueques de arándanos frescos y esponjosos? ¡Estas tortitas de arándanos caseras son pura comida reconfortante y el desayuno realmente no puede ser mucho mejor!

Son tan suaves y perfectamente mantecosos y obtienes mucho sabor a arándanos en cada bocado. Porque si vamos a añadir arándanos, ¡no seamos tacaños con ellos!

Soy un gran amante de los panqueques, y también soy un amortiguador de panqueques. Distingo un buen panqueque de uno malo. Si todavía está enganchado a las mezclas en caja, le recomiendo que siga la ruta casera: nunca mirará hacia atrás una vez que lo haga.

Lo hice hace unos 15 años, y básicamente me cambió la vida. Las cosas en caja pueden tener su lugar cuando tiene mucha prisa o para mezclar en una receta, pero los panqueques caseros son casi igual de rápidos y fáciles, solo tiene que medir algunos ingredientes secos más.

¡Estos panqueques de crema agria de arándanos son deliciosos y prácticamente puedo garantizar que a toda su familia les encantarán! Sé que estos son los favoritos de nuestra familia, especialmente durante los meses de verano cuando puedes obtener esos jugosos y dulces arándanos.

Agrega estos panqueques esponjosos a tus planes de fin de semana, ¡te alegrarás de haberlo hecho!

Masa para panqueques de arándanos.

Ingredientes de panqueques de arándanos

Para estos panqueques esponjosos de arándanos, necesitarás:

  • Harina para todo uso – La harina para todo uso sin blanquear o blanqueada funcionará.
  • Azúcar granulada – esto ayuda a dorar los panqueques un poco mejor y agrega un toque de sabor dulce para equilibrar el sabor.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – necesario para que crezcan las tortitas.
  • Sal – resalta los sabores de los panqueques.
  • Crema agria – ¡un ingrediente clave! ¡Esto es lo que hace que estos panqueques sean tan buenos!
  • Leche – utilizado además de la crema agria para una buena consistencia.
  • Huevos – estos ayudan a unir todo y también ayudan a que los panqueques crezcan.
  • Mantequilla sin sal – esto agrega un sabor delicioso. La mantequilla salada también funcionará, reduzca la sal en la receta a 1/4 de cucharadita.
  • arándanos frescos – ¡Lo más destacado de estos panqueques! Escójalos y deseche los que puedan estar empezando a echarse a perder.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, estos panqueques caseros de arándanos se pueden hacer con arándanos congelados cuando los frescos no están en temporada. Doble las bayas congeladas, no es necesario descongelarlas primero.

Mostrando cómo cocinar panqueques de arándanos en una plancha.

Cómo hacer panqueques de arándanos

  • Precaliente una plancha eléctrica a 400 grados F.
  • Batir los ingredientes secos en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y reservar.
  • En un recipiente aparte, mezcle la leche, la crema agria y los huevos.
  • Vierta la mezcla de crema agria en la mezcla de harina y revuelva para combinar.
  • Incorpore los arándanos y la mantequilla derretida.
  • Vierta la masa para panqueques en una plancha caliente untada con mantequilla.
  • Cocine hasta que ambos lados del panqueque estén dorados, luego sirva inmediatamente con jarabe de arce.

Cómo hacer panqueques de limón y arándanos

¿Quieres añadir sabor a limón? Reemplace unas cucharadas de leche con jugo de limón fresco, luego agregue 2 o 3 cucharadas de ralladura de limón a la masa. ¡Delicioso!

Pila de panqueques cortados, mostrando de cerca.

Cómo congelar panqueques

Estos panqueques de arándanos se pueden congelar. Para hacerlo, primero déjelos enfriar a temperatura ambiente en su mostrador. Luego, coloque los panqueques en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador.

Después de 1 a 2 horas, los panqueques deben estar lo suficientemente firmes como para guardarlos en una bolsita apta para el congelador (congelarlos primero en la bandeja para hornear evita que los panqueques se peguen una vez congelados).

Cómo recalentar panqueques

Los panqueques de arándanos se recalientan mejor en un horno tibio o en la tostadora. Evite usar el microondas, ya que eso da como resultado panqueques gomosos.

Nuestros ingredientes favoritos para panqueques

Estos panqueques esponjosos de arándanos son deliciosos con un poco de mantequilla y jarabe de arce tibio encima. Pero si está buscando cambiar sus ingredientes para panqueques, estos son algunos de mis favoritos:

Pila de tortitas caseras de arándanos.

Consejos para los mejores panqueques de arándanos

  • Unte con mantequilla solo las partes de la plancha sobre las que va a verter inmediatamente la masa para panqueques. ¡De lo contrario, la mantequilla se quemará!
  • Sabrás cuándo los panqueques están listos para voltearlos cuando veas muchas burbujas pequeñas encima del panqueque.
  • Caliente el jarabe de arce en el microondas antes de servir estos panqueques de arándanos y crema agria.

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Verter el jarabe sobre la pila de panqueques de arándanos caseros

Panqueques de arándanos {con crema agria}

¡Una de mis recetas de panqueques favoritas de todos los tiempos! Obtienes panqueques perfectamente tiernos y esponjosos salpicados de muchos arándanos dulces frescos. La crema agria agrega gran sabor, humedad y riqueza. ¡Una receta de desayuno que debes probar! Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (283 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 3 cucharadas (42 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas (295 ml) de leche (cualquier cosa menos descremada)
  • 1 taza (8 onzas) de crema agria
  • 2 huevos grandes
  • 5 cucharadas (70 g) de mantequilla sin sal, derretida, y más mantequilla fría para la plancha
  • 1 1/2 tazas (226 g) de arándanos frescos

Instrucciones

  • Precaliente una plancha eléctrica a 400 grados F (también funcionará una sartén antiadherente a fuego medio).
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, luego cree un hueco en el centro de la mezcla.
  • En un tazón mediano separado, mezcle la leche, la crema agria y los huevos hasta que estén bien mezclados (derrita la mantequilla en este punto, si aún no lo ha hecho).
  • Vierta la mezcla de crema agria en la mezcla de harina y bata solo hasta aproximadamente 3/4 de la mezcla (todavía debe haber grumos grandes y algunas rayas de harina). Inmediatamente vierta los arándanos y la mantequilla derretida y doble para distribuir uniformemente, unas 5 veces.
  • Unte con mantequilla la plancha, luego vierta 1/3 de taza de masa sobre la plancha. Deje cocinar hasta que el fondo esté dorado, luego voltee y cocine el lado opuesto hasta que esté dorado.
  • Repita con la masa restante. Sirva inmediatamente con jarabe de arce.

notas

  • Fuente de la receta: adaptada ligeramente de Sabor de casa
  • Unte con mantequilla solo las partes de la plancha sobre las que va a verter inmediatamente la masa para panqueques. ¡De lo contrario, la mantequilla se quemará!
  • Sabrás cuándo los panqueques están listos para voltearlos cuando veas muchas burbujas pequeñas encima del panqueque.
  • Caliente el jarabe de arce en el microondas antes de servir estos panqueques de crema agria.

Receta originalmente compartida en agosto de 2015.

Verter el jarabe sobre la pila de panqueques de arándanos caseros