Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

Cupcakes de chocolate con glaseado de fresa ¡Son sin duda uno de los MEJORES cupcakes que he comido! ¡Obtienes un rico cupcake de chocolate, un glaseado de fresa con sabor natural y una fresa cubierta de chocolate fresco y juntos crean un cupcake inolvidable!

Cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas cubiertas de chocolate

Cupcakes de chocolate con fresas!

Estos realmente hacen una parada superior para uno de mis cupcakes favoritos. Probablemente sea un empate entre estos pastelitos de fresa cubiertos de chocolate y mi magdalenas de pastel de zanahoria.

Es una combinación de sabores absolutamente perfecta. Rico, dulce y perfectamente satisfactorio. ¡Y seguro que frenará esos antojos de chocolate!

Estaba saboreando cada bocado de estos. ¡Son de ensueño en todos los sentidos!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

¿Qué los hace tan buenos?

Entonces, ¿qué hace que estos sean tan increíblemente deliciosos?

Los cupcakes en sí son mis cupcakes de chocolate favoritos, no son un cupcake demasiado esponjoso y aireado. Tienen la densidad perfecta para ellos. Y están perfectamente húmedos.

Y tienen la cantidad justa de sabor a chocolate (proveniente tanto del chocolate real como del cacao en polvo). Su intensidad de chocolate es algo entre chocolate con leche y oscuro.

Luego ese glaseado. ¡Oh, ni siquiera me hagas empezar!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

El glaseado de crema de mantequilla de fresa

De hecho, combiné dos de mis recetas de glaseado de crema de mantequilla de fresa esta vez (esta con fresas reales y este con liofilizado).

Entonces, ¿por qué hice eso? Suena como demasiado trabajo, ¿verdad?

Bueno, cada uno por sí solo no tenía suficiente sabor a fresa para competir con el audaz sabor del chocolate. Entonces, junto con las fresas liofilizadas y las fresas frescas reducidas, obtienes el mejor glaseado de fresa que este mundo haya conocido. Seriamente.

¡El glaseado está lleno de una gran cantidad de sabor a fresa! Es como comer una fresa que se convirtió en glaseado.

Y sí, se necesita trabajo y tiempo para hacerlo entre los diferentes pasos y todo, ¡pero vale la pena!

Cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas cubiertas de chocolate

Un glaseado sin semillas es clave

Incluso hice un esfuerzo adicional y colar las semillas porque vamos a hacer un pastelito perfecto aquí. Así que no te saltes ese paso para obtener un glaseado sin semillas deliciosamente suave.

Ya compré otra bolsa de fresas liofilizadas para hacer otra tanda pronto. Estoy pensando en el día de San Valentín, pero veremos si puedo esperar tanto.

En caso de que se lo pregunte, generalmente puede encontrar fresas liofilizadas en bolsas en la sección de productos agrícolas de las tiendas de comestibles y, a veces, junto a las pasas. También puedes comprarlos en un contenedor grande en Amazon ¡y son geniales para merendar! Tengo 6 de esas latas en mi almacén de alimentos.

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

¡Fresas cubiertas de chocolate para decorar!

Ah, y por supuesto, no olvidemos la joya de la corona aquí. Esas fresas frescas cubiertas de chocolate harán que todos sepan desde el principio lo bueno que será este cupcake.

Simplemente no sé si esta magdalena podría mejorar. Es mi idea de la perfección de la magdalena.

Si te gustan las fresas cubiertas de chocolate, ¡tienes que probar estos cupcakes!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

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Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

¡Me atrevo a decir que estos son uno de los mejores cupcakes que jamás hayas comido! Un rico y húmedo cupcake de chocolate está cubierto con un glaseado de fresa natural de sabor audaz y está terminado con una fresa cubierta de chocolate fresco. ¡Un cupcake digno de cualquier celebración! Porciones: 12 Preparación 1 hora Cocinar 30 minutos Listo en: 1 hora 45 minutos

Ingredientes

  • 2 onzas. (56 g) de chocolate sin azúcar, picado
  • 1 taza (130 g) de harina para todo uso (colocada en una taza medidora y nivelada)
  • 1/4 taza (21 g) de cacao en polvo sin azúcar (colocado en una taza medidora y nivelado)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 g) de crema agria
  • 1/2 taza (120 ml) de agua hirviendo

Glaseado De Crema De Mantequilla De Fresa

  • 1 taza (17 g) de fresas liofilizadas
  • 1 taza (230 g) de puré de fresas frescas (de fresas licuadas en un procesador de alimentos)
  • 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal casi a temperatura ambiente
  • 3 1/4 tazas (390 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Unas gotas de colorante alimentario rojo (opcional)

Fresas cubiertas de chocolate

  • 12 fresas frescas pequeñas
  • 4 onzas. (113g) chocolate semidulce

Instrucciones

para las magdalenas

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes. Derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y esté suave, déjelo a un lado para que se enfríe un poco.
  • En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En un tazón grande para mezclar, con una batidora manual eléctrica, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen (no se juntará por completo, pero mezcle hasta que los grumos de mantequilla estén cremosos).
  • Mezcle el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezcle el chocolate derretido y luego mezcle la crema agria.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combine, luego agregue la mitad restante y mezcle hasta que se combine.
  • Agregue aproximadamente 1/5 del agua hirviendo a la vez, mezclando hasta que se combine después de cada adición. Una vez que se haya mezclado todo el agua, mezcle la masa a velocidad media-baja durante 1 minuto.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee en horno precalentado hasta que cuaje y un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 17 a 20 minutos.
  • Retire del horno, transfiera a una rejilla y enfríe 10 minutos, luego transfiera a un recipiente hermético (uno que no toque la parte superior. Me gusta hacer esto para sellar la humedad) y deje que se enfríe completamente antes de glasear.
  • Una vez que se enfríe, cubra con glaseado de crema de mantequilla de fresa y cubra con una fresa cubierta de chocolate. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador (para obtener los mejores resultados, sírvalo durante el día a temperatura ambiente).

Para el betún de fresa

  • Coloque las fresas liofilizadas en una bolsa pequeña con cierre hermético, selle la bolsa y triture las fresas hasta obtener un polvo fino con un rodillo. Tamizar a través de un tamiz de malla fina en un recipiente para eliminar las semillas, reservar.
  • Cuele el puré de fresa a través de un colador de malla fina y mida 3/4 de taza, luego vierta en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
  • Cocine a fuego lento el puré, revolviendo ocasionalmente hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios a 1/4 de taza, aproximadamente de 10 a 14 minutos (mida y si no es 1/4 de taza, regrese y continúe cocinando a fuego lento, si no se reduce a la cantidad correcta) hará que el glaseado se vuelva líquido).
  • Vierta el puré reducido en un tazón pequeño, luego congele o refrigere, revolviendo ocasionalmente hasta que se enfríe por completo.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Mezcle el azúcar en polvo, el puré de fresa reducido, el polvo de fresa liofilizado, el jugo de limón y la vainilla y continúe mezclando hasta que el glaseado esté pálido y esponjoso. Tiñe con color si lo deseas.

Para las fresas cubiertas de chocolate

  • Derrita el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas al 50 % de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.
  • Sumerja las fresas en chocolate, deje que el exceso se escurra y luego transfiera una a cada cupcake.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

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