Panna cotta

rico y cremoso Panna cotta! Es un postre fácil de hacer que sin duda es delicioso. ¡Especialmente cuando se mejora con una salsa de frambuesa fresca, tentadora, vibrante y magníficamente roja!

Foto: Porción individual de un disco de Panna Cotta en un plato azul cubierto con salsa de frambuesa, arándanos frescos y menta.

Todo sobre Panna Cotta

¿Qué es panna cotta de todos modos?

Panna Cotta es un popular postre italiano frío hecho de crema (y a menudo leche) que se endulza con azúcar, se condimenta con vainilla y se usa gelatina para espesar y mantener su forma.

Panna cotta en italiano se traduce como «crema cocida».

Este postre se puede servir directamente de las copas en las que se enfría o se puede desmoldar e invertir en platos de postre.

Para mí es algo que recuerda al helado y la gelatina. Aunque es la mejor actualización que podrías imaginar para la gelatina tradicional porque la crema hace que todo sea mejor.

Además, tiene una textura más bienvenida, más parecida a derretirse en la boca que la gelatina.

Panna Cotta también se puede hacer con otras variaciones de sabor. Otros sabores populares incluyen panna cotta de chocolate, mango, coco, café y limón.

Este es un regalo que debe probar y es perfectamente refrescante en una víspera de verano caluroso. ¡Y, por supuesto, es un postre que encantará a personas de todas las edades!

Foto: Ocho porciones de panna cotta en copas de postre de vidrio.

Ingredientes de la receta de Panna Cotta

¡Solo necesitas 7 ingredientes básicos!

  • 3 cucharadas agua fría
  • 4 cucharaditas (12 g) gelatina
  • 3 tazas crema espesa
  • 1 taza leche entera
  • 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
  • Pellizco sal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer panna cotta.  Incluye leche entera, crema espesa, azúcar, gelatina, vainilla, sal y agua.Foto: Collage de cuatro imágenes, las dos primeras muestran los pasos para hacer la mezcla de gelatina, la segunda muestra cómo hacer la mezcla de leche para la panna cotta.

Cómo hacer panna cotta

  1. Gelatina flor: Vierta agua en un tazón, agregue la gelatina de una vez y mezcle de inmediato. Dejar reposar al menos 5 minutos.
  2. Preparar baño de hielo: Llene un recipiente grande con unas cuantas tazas de hielo y suficiente agua fría como para llegar a la mitad del recipiente.
  3. Cocine a fuego lento los lácteos, el azúcar y la sal: Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva a fuego lento la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar, retire del fuego.
  4. Derretir la gelatina, verter en la mezcla de lácteos: Inmediatamente después, calienta la mezcla de gelatina en el microondas durante 10 segundos para derretir la mezcla hasta obtener una forma líquida y luego viértela en la mezcla de crema y bate durante 30 segundos.
  5. Enfriar en baño de hielo: Coloque la cacerola sobre un baño de hielo y revuelva con una cuchara hasta que esté fría al tacto. Agregue la vainilla.
  6. Verter en vasos individuales: Divida la mezcla entre 8 moldes (6 oz.) (o use copas de vino/copas de postre), agregando un poco más de 1/2 taza a cada uno.
  7. Enfriar hasta que cuaje: Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 4 horas.

Foto: Collage de cuatro fotos que muestran gelatina agregada a la mezcla de leche en una cacerola, enfriando la mezcla de leche en un baño de hielo, agregando vainilla y luego vertiendo panna cotta en moldes.

Cómo desmoldar y servir

  1. Puede servir panna cotta directamente de las tazas, o para desmoldar, pase un cuchillo delgado y afilado alrededor del borde interior del molde y luego sumerja el molde en agua muy caliente durante aproximadamente 5 a 10 segundos (¡asegúrese de no dejar que el agua fluya por encima! ).
  2. Luego, con la yema del dedo, tire suavemente de la panna cotta desde los bordes internos para ayudar a despegarla de los lados, luego inviértala en un plato de postre y golpee suavemente para ayudar a desmoldar.
  3. Cubra con una salsa de bayas si lo desea. Otros ingredientes deliciosos serían una salsa de arándanos, salsa de mango o salsa de fresa.

Consejos útiles para la mejor Panna Cotta

  • Encontré que la proporción de gelatina a lácteo que prefería (para fines de ajuste) era 1 cucharadita por taza. Suficiente para mantenerlo unido, pero no demasiado para que quede rígido y gomoso.
  • No te saltes la gelatina floreciente. Primero debe remojarse en agua para garantizar que la gelatina se disuelva de manera uniforme y obtenga la mejor textura final.
  • No sobrecaliente la gelatina (especialmente durante un período prolongado de tiempo) o su fuerza de fraguado se debilitará. Por eso aquí lo añadimos después de cocer a fuego lento la mezcla.
  • Asegúrese de planificar con anticipación y permita suficiente tiempo para que la panna cotta se asiente completamente en el refrigerador para que no esté líquida.
  • Evite el enfriamiento del congelador para acelerar el fraguado. No se configurará correctamente. También tenga en cuenta que la panna cotta nunca debe congelarse, incluso después de cuajar.
  • Realce el sabor terminando con una salsa o incluso fruta fresca.
  • Mantenga almacenado en refrigeración y siempre sirva frío para una mejor textura.

Foto: Tres porciones de panna cotta casera en platos de postre sobre una superficie de mármol blanco.

Más postres refrescantes para probar

Foto: Porción individual de un disco de Panna Cotta en un plato azul cubierto con salsa de frambuesa, arándanos frescos y menta.

Panna cotta

¡Un postre italiano clásico rico y cremoso, fácil de hacer! Tiene una textura que se deshace en la boca y es deliciosamente refrescante. Recomiendo encarecidamente servir con una salsa de frutas sabrosa, como la receta que figura en las notas. Porciones: 8 Preparación 25 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 4 horas Listo en: 4 horas 35 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de agua fría
  • 4 cucharaditas (12 g) de gelatina
  • 3 tazas (710 ml) de crema espesa
  • 1 taza (235 ml) de leche entera
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Vierta agua en un tazón, agregue la gelatina de una vez y mezcle de inmediato. Dejar reposar al menos 5 minutos.
  • Llene un recipiente muy grande con unas cuantas tazas de hielo y suficiente agua fría como para llegar a la mitad del recipiente.
  • Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva a fuego lento la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar. Retire del fuego una vez que hierva a fuego lento.
  • Inmediatamente después, caliente la mezcla de gelatina en el microondas a alta potencia durante 10 a 15 segundos para derretir la mezcla hasta obtener una forma líquida y luego viértala de inmediato en la mezcla de crema y bata durante 30 segundos.
  • Coloque la cacerola sobre un baño de hielo en un tazón grande y revuelva con una cuchara hasta que esté frío al tacto. Agregue la vainilla.
  • Divida la mezcla entre 8 moldes (6 oz.) (o use copas de vino/copas de postre), agregando un poco más de 1/2 taza a cada uno.
  • Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 4 horas.
  • Puede servir directamente de las tazas o para desmoldar, pase un cuchillo delgado y afilado alrededor del borde interior del molde y luego sumerja el molde en agua muy caliente durante aproximadamente 5 a 10 segundos (¡asegúrese de que el agua no se derrame por encima!).
  • Luego, con la yema del dedo, tire suavemente de la panna cotta desde los bordes internos para ayudar a despegarla de los lados, luego inviértala en un plato de postre y golpee suavemente para ayudar a desmoldar.
  • Cubra con una salsa de bayas si lo desea (receta en las notas, no incluida en la estimación nutricional ya que es opcional).

notas

Para la Salsa de Frambuesas

(No incluido en la estimación nutricional)

  1. En una cacerola pequeña combine 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas, 6 cucharadas de azúcar y 1/3 taza de agua.
  2. Caliente la mezcla a fuego medio y deje hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que las frambuesas comiencen a descomponerse.
  3. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con 1,5 cucharaditas de maicena, vierta la mezcla de frambuesa y deje cocinar hasta que espese.
  4. Cuele la mezcla vertiendo porciones a la vez en el tamiz y presionando la mezcla para quitar las semillas y extraer el puré en un recipiente debajo.
  5. Enfriar en la nevera.