Panecillos de pan de mono… ¡Posiblemente lo mejor que he comido!

Panecillos de pan de mono: ¡muffins suaves con forma de galleta recubiertos de azúcar y canela terminados con un dulce glaseado de vainilla! ¡Una de las recetas de muffins más sabrosas que jamás hayas comido!

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¡Estas magdalenas son posiblemente lo mejor que he comido en mi vida!… ¿De verdad acabo de decir eso? ¡Sí, lo hice! ¡Estos son sin duda a-maz-ing! Necesito un momento para hacer una pausa en la vida y disfrutar de todo lo que este muffin tiene para ofrecer mientras separo uno de sus delicados, tiernos, esponjosos, mantecosos, cubiertos de azúcar cristalizada y canela y lo muerdo suavemente.

Creé estos muffins porque, lamentablemente, ni siquiera tengo una sartén. Sé que muchas recetas de pan de mono usan masa de galletas comprada en la tienda, pero quería que fueran desde cero, ¿no es todo mucho mejor cuando se hace desde cero? Para la masa base comencé una masa muy similar a la que usé para mi Donas de 15 minutos desde cero.

No mentiré, cuando los saqué del horno por primera vez, la presentación no era lo que estaba buscando. Para mí, la presentación es una parte importante de la buena comida, así que pensé, hmm, ¿qué puedo hacer para que queden bonitos? Ah, sí, de hecho, esmalte. Le da un toque delicado a estos deliciosos muffins. Disfruta, trata de no comerte toda la sartén de golpe =).

PD: no laves tu molde para muffins hasta que hayas comido todas esas deliciosas chispas de azúcar y canela, ¡mmm!

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Magdalenas de pan de mono

¡Muffins suaves con forma de galleta recubiertos de azúcar y canela terminados con un dulce glaseado de vainilla! ¡Una de las recetas de muffins más sabrosas que jamás hayas comido! Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 18 minutos Listo en: 48 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1/3 taza de leche
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal. Derretido
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3/4 taza de azúcar moreno claro firmemente compactado
  • 2 cucharaditas de canela molida

Vidriar

  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Untar con mantequilla un molde para muffins, reservar. En un tazón grande, mezcle la harina, 3 cucharadas de azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal. Vierta el suero de leche, 1/3 taza de leche y la mantequilla derretida en la mezcla de harina. Revuelva con un tenedor o con las manos limpias hasta que la mezcla se una (no mezcle demasiado, clave para muffins esponjosos).
  • Vierta 1/2 taza de azúcar granulada en un recipiente mediano que tenga una tapa para cubrir. Saque la masa 1 cucharadita uniforme a la vez y colóquela en el recipiente en una capa uniforme, trabajando en lotes (entro 18 bolas de masa a la vez). Luego cubra el recipiente con una tapa y sacúdalo para cubrirlo. Coloca 6 bolas de masa cubiertas de azúcar en cada molde para muffins. Repite este proceso hasta llenar todos los moldes para muffins.
  • Batir 6 cucharadas de mantequilla derretida, azúcar morena y canela hasta que se combinen bien. Vierta aproximadamente 1 cucharada escasa de la mezcla de azúcar morena de manera uniforme sobre cada muffin. Coloque el molde para muffins en una bandeja para hornear galletas y hornee de 18 a 19 minutos hasta que estén dorados. Deje que se enfríe durante 5 minutos en el molde para muffins antes de retirarlos (yo saqué el mío con un tenedor).
  • En un tazón, mezcle el azúcar en polvo y 1 cucharada de leche hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en una manga pastelera o bolsa ziploc, corte una pequeña punta del extremo de la bolsa y rocíe el glaseado sobre cada muffin.