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Panecillos de frambuesa

14/06/2021

Así que, ¡por fin lo he hecho! ¡Mi primera entrada en el blog de comida! Rollos de frambuesa, ¡son divinos! Si te gustan las frambuesas, ¡te encantarán! ¡Recién salidos del horno se deshacen en la boca!
Son ligeros y delicados, que es una cosa que no me gusta de los rollos de canela, son tan densos y básicamente te sientes pesado después de comer uno.

Estos unen a los amantes y a los que odian los rollos de canela. La combinación del rollo de frambuesa con el glaseado de queso crema es una de mis favoritas. Recuerda a los sabores de la tarta de queso con frambuesa. Antes de empezar a hacerlos ten en cuenta a los amigos con los que te gustaría compartirlos o querrás comerte hasta el último de ellos tú solo.

Panecillos de frambuesa

Jeny Dominguez
Panecillos de frambuesa ligeros y esponjosos, masticables y tiernos, acabados con un rico glaseado de queso crema.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de levadura
  • ¼ de taza de agua tibia de 110 a 115 grados
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ de taza de nata
  • de taza de mantequilla sin sal
  • de taza de crema agria
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ de taza de azúcar granulada
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Remolino de frambuesa

  • 1 ½ tazas de mermelada de frambuesa sin semillas si se prefiere
  • de taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Glaseado de queso crema

  • ¼ de taza de mantequilla ablandada
  • 8 oz . de queso crema ablandado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche entera

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande de una batidora eléctrica, combina la levadura y el agua tibia. Remueve hasta que la levadura se haya disuelto y deja reposar 5 minutos hasta que burbujee. Mientras tanto, en un cazo grande a fuego medio, combina la leche, la nata y la mantequilla sin sal. Escalda la mezcla (deja que llegue casi a la ebullición). Retira la mezcla del fuego e incorpora la crema agria. Deja que la mezcla de leche se enfríe a 110 - 115 grados y añádela a la mezcla de levadura fermentada. Incorpora el huevo, la vainilla, la sal y 3/4 de taza de azúcar.
  • Añade poco a poco la harina y amasa la mezcla con el accesorio de amasar, hasta que esté suave y elástica (la mezcla parecerá líquida como si necesitara más harina, pero no añadas más de las 5 tazas que se piden). Cubre la mezcla y deja que suba hasta el doble, aproximadamente 1 hora. Ahora espolvorea 1 cucharadita de levadura en polvo sobre la masa y amasa lentamente con el accesorio de amasado una vez más, aproximadamente 1 minuto.
  • Dividir la masa en dos porciones iguales (me resultó mucho más fácil trabajar con ella de esta manera). En una superficie generosamente enharinada, enrolla cada trozo de masa en un rectángulo de 12" x 16". Unta cada trozo con una cucharada de mantequilla derretida. En un bol pequeño, combina 1/3 de taza de azúcar y la mermelada de frambuesa. Pincela la mezcla de mermelada de frambuesa sobre cada trozo de masa hasta 1" del borde en todos los lados.
  • Con las manos enharinadas, empezando por el lado de 16", empieza a enrollar la masa con cuidado. Una vez enrollada cada pieza de masa, corta cada tronco de masa en 12 rodajas de 1 1/4". Coloca los rollos en 2 bandejas engrasadas. Deja que suban hasta que se dupliquen, unos 30 minutos. Precalienta el horno a 375 grados. Hornea los panecillos durante 17 - 19 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Escarcha mientras están calientes, la receta es la siguiente.

Glaseado de queso crema

  • En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos. Añade la vainilla, el azúcar en polvo y la leche y bate hasta que estén bien combinados. Coloca el glaseado sobre los panecillos de frambuesa con una manga pastelera o extiéndelo.
Keyword Bollos de frambuesa
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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