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Panecillos de boniato con suero de leche

06/04/2020

Es algo delicioso morder un panecillo tierno, esponjoso y fresco recién salido del horno.  Su aroma es tan acogedor y reconfortante, ¡y su sabor es innegable!  Es una locura que algo tan sencillo pueda saber tan delicioso.  ¡Esta receta es mi nueva receta de panecillos favorita!

Panecillos de boniato con suero de leche
Panecillos de boniato con suero de leche

Así que, una vez más me han sobrado alimentos, en este caso boniatos, y odio desperdiciar así que tenía que pensar en algo para crear con ellos.  Ayer hice cupcakes de boniato y estaban deliciosos, pero esta vez no quería hacer otro dulce con boniatos.  Estos panecillos son increíblemente tiernos y perfectamente húmedos.  No tienen un sabor abrumador a boniato, sólo un toque de dulzura.  Son maravillosos para un banquete festivo, una cena elegante, o también para hacer increíbles sándwiches de pavo.  Incluso se pueden convertir en un postre con un poco de mantequilla de canela y azúcar moreno batido (me encantan así =).
También me encanta lo sencillos que son estos panecillos.  Esta receta no tiene nada que ver con el enrollado.

Panecillos de boniato con suero de leche

Panecillos de boniato con suero de leche

Jeny Dominguez
¡Una forma estupenda de utilizar los boniatos! ¡Estos panecillos están deliciosos!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Enfriar 1 h 30 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Panes
Cocina Americana
Raciones 20

Ingredientes
  

  • 1/4 de taza de agua caliente (110 grados)
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulado
  • 1 taza de suero de leche , calentado a 110 grados
  • 1/4 de taza de mantequilla , ablandada
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar granulado
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de puré de boniato (yo utilizo el fresco, pero el enlatado también funciona)
  • 4 1/2 - 5 tazas de harina común
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Elaboración paso a paso
 

  • En el bol de una batidora eléctrica, bate el agua tibia, la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar granulada. Bate hasta que la levadura se disuelva y deja reposar 5 minutos. Incorpora el suero de leche, 1/4 de taza de mantequilla, el huevo, 1/4 de taza de azúcar, la sal y el puré de boniato. Mezcla 1 taza de harina. Añade el resto de la harina y amasa con el gancho de amasar hasta que la masa esté suave y elástica (la masa debe estar ligeramente pegajosa, pero debe despegarse de las paredes del bol). Pasa la masa a un cuenco grande untado con mantequilla, cúbrela con papel de plástico y déjala crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Unta con mantequilla una fuente de horno de 13" x 9" y resérvala. Golpea la masa y divídela en 20 trozos (deben ser de aproximadamente 1/4 de taza cada uno). Haz bolas con los trozos y colócalos en la fuente de horno engrasada (yo hago 5 filas de 4, se tocarán verticalmente). Deja que suban hasta el doble, unos 30 minutos. Precalentar el horno a 400 grados. Hornea los panecillos de 17 a 20 minutos hasta que se doren. Sacar del horno y pincelar con mantequilla derretida.
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Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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