Pan sin amasar

Pan sin amasar – ¡la receta de pan casero más fácil de la historia! No requiere amasado, solo una mezcla rápida, deje reposar la masa durante la noche y al día siguiente estará lista para hornear.

¿Buscas recetas de pan más fáciles? Intenta mí Pan de 1 Hora, o para una opción de postre no te pierdas mi receta de pan de platano (¡Otro favorito de la familia y no requiere batidora!).

No amase el pan en una olla grande de hierro fundido esmaltado en azul.  El pan está sobre una hoja de papel pergamino y la olla descansa sobre una superficie de mármol.

Receta fácil de pan sin amasar

¡Esta es fácilmente una de las mejores hogazas de pan que he hecho y siempre desaparece en poco tiempo! ¡Te enamorarás instantáneamente después de un bocado!

Tiene una corteza deliciosamente crujiente y un interior suave, masticable y húmedo. ¡Un pan de estilo artesanal hecho en la comodidad de su hogar con una masa que se prepara en minutos!

Es bastante milagroso en realidad.

No puedo contar cuántas veces lo he hecho. No solo es increíblemente fácil y básicamente infalible, sino que solo requiere 3 alimentos básicos para la despensa (y agua).

¿A quién no le gusta una buena receta con ingredientes mínimos? También es muy económico.

¡Solo una de esas recetas básicas de bolsillo que rápidamente te encontrarás memorizando!

Cuatro ingredientes utilizados para hacer pan sin amasar que se muestran aquí, que incluyen harina para todo uso, levadura, sal y agua.

Ingredientes para pan sin amasar

  • Harina para todo uso: la harina de pan podría ser sustituida si eso es lo que tienes. El pan será un poco más denso.
  • Levadura: Se puede utilizar levadura instantánea, levadura seca activa o levadura de crecimiento rápido. No es necesario probar primero.
  • Agua tibia: Me gusta usar un termómetro solo para asegurarme de que no esté demasiado caliente. Si no tienes uno, puedes probar frotando el agua contra tu muñeca, no debería estar demasiado caliente.
  • Sal: Solo uso sal de mesa regular 1 1/2 – 1 3/4 cucharadita es lo que prefiero.

Aquí se muestran cuatro pasos para mezclar y leudar masa de pan sin amasar en un recipiente.

Cómo hacer pan sin amasar

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Vierta agua tibia y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola peluda (puede agregar un poco más de harina si lo necesita).
  2. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer durante 12 a 18 horas.
  3. Caliente el horno a 450 grados. Una vez que el horno haya alcanzado los 450 grados, coloque una olla de hierro fundido cubierta con una tapa en el horno precalentado, caliente la olla durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y luego forme una bola con la masa (me gusta colocarla en papel pergamino resistente al calor a 450 para facilitar la transferencia, que puede colocar directamente en la olla, pero esto es opcional).
  5. Cubra la masa con un tazón extra grande y deje reposar mientras la olla se calienta.
  6. Retire la olla del horno y con las manos enharinadas o sosteniendo los extremos del papel pergamino, coloque con cuidado la masa en la tapa de la olla caliente con tapa, luego vuelva a colocar la olla inmediatamente en el horno y hornee durante 30 minutos.
  7. Después de 30 minutos, retire la tapa de la olla y hornee sin tapar durante 12 a 15 minutos.
  8. Dejar enfriar.

Aquí se muestran cuatro pasos que muestran dar forma, leudar y hornear pan sin amasar.

¿Puedo usar harina de trigo integral?

Se puede usar toda la harina de trigo integral pero el pan quedará muy denso, en su lugar recomiendo usar mitad harina de trigo integral y mitad harina blanca para una mejor textura. También recomiendo agregar un poco de miel y un poco de agua extra (como se menciona en las notas de la receta).

¿Puedo hornear usando otra cosa en lugar de una olla de hierro fundido?

Si no tiene una olla de hierro fundido esmaltado, también puede hornear una bandeja para hornear. Para hacerlo:

  • No es necesario precalentar la bandeja para hornear.
  • Use papel pergamino y déle forma ovalada al pan en lugar de redondo.
  • Hornee alrededor de 25 a 30 minutos, en comparación con el tiempo indicado.

No se muestra pan amasado con algunas rebanadas para mostrar la textura interior.

Consejos para un pan perfecto sin amasar:

  • No use agua a más de 120 grados o puede matar la levadura y el pan no se levantará.
  • Permita suficiente tiempo para que la masa descanse, planifique al menos 6 horas o hasta 18 horas. Me gusta empezar a hacer la masa por la noche.
  • Deje que el pan se enfríe, al menos un rato antes de cortarlo, de lo contrario, el pan simplemente se desmorona.
  • Si desea que el pan mantenga un exterior crujiente hasta el día siguiente, puede guardarlo en una bolsa de papel. Prefiero una bolsa hermética, aunque solo para que el pan no se seque.

Se muestran diferentes ideas de coberturas en rebanadas de pan sin amasar.

Qué servir con pan sin amasar:

  • Mantequilla (¡por supuesto!) o casera mermelada de frambuesa.
  • Queso (¡derretido con tomates y pesto es lo mejor!).
  • Puré de aguacate, aceite de oliva, sal y pimienta (tostar primero el pan).
  • Mantequilla de almendras o mantequilla de maní y miel.
  • Haz un sándwich o panini.
  • Sopa (para mojar obviamente).

Sopas para Maridar

No amase el pan en una gran olla azul apoyada sobre papel pergamino.

Pan Sin Amasar {Estilo Rústico Artesanal}

¡El pan casero más fácil! Sin amasar, solo una mezcla rápida y dejar reposar la masa durante la noche y al día siguiente hornear en una olla de hierro fundido en un horno caliente. Tiene una corteza deliciosamente crujiente y un interior suave y masticable, ¡te enamorarás instantáneamente después de un bocado! Porciones: 10 Preparación 10 minutos Cocinar 45 minutos Reposar 12 horas Listo en: 12 horas 55 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas (15 oz) de harina para todo uso (preferiblemente sin blanquear, saque y nivele a medida)
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura seca activa, levadura instantánea o levadura de crecimiento rápido
  • 1 1/2 tazas de agua tibia (alrededor de 110 grados)

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Vierta agua tibia y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola peluda (puede agregar un poco más de agua o un poco más de harina si lo necesita).
  • Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer durante 12 a 18 horas (en el mostrador a temperatura ambiente).
  • Caliente el horno a 450 grados. Una vez que el horno haya alcanzado los 450 grados, coloque una olla de hierro fundido esmaltado cubierta con una tapa en el horno precalentado, caliente la olla durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie bien enharinada o sobre una hoja de papel pergamino enharinada (apto para horno a 450) y luego forme una bola con la masa. Cubra la masa con forma con un tazón extra grande y deje reposar mientras la olla se calienta, aproximadamente 30 minutos.
  • Retire la olla del horno y con las manos enharinadas, o sosteniendo las esquinas del papel pergamino, coloque con cuidado la masa en la olla caliente (no necesita engrasar la olla). Inmediatamente cubra con la tapa, luego regrese la olla al horno y hornee por 30 minutos (a 450 grados).
  • Después de 30 minutos, retire la tapa de la olla y hornee sin tapar durante 12 a 15 minutos hasta que estén bien doradas.
  • Retire del horno y deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo.

notas

  • Si desea que el pan mantenga una corteza crujiente, guárdelo en una bolsa de papel abierta, para una hogaza más húmeda, guárdelo en un recipiente hermético.
  • Hice una versión de trigo de esto usando 1 1/2 tazas de harina de trigo integral, 1 1/2 tazas de harina blanca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de miel combinadas con 1 1/2 tazas de agua tibia ( o use un poco más si es necesario) y levante y hornee de acuerdo con las instrucciones enumeradas. ¡Delicioso!
  • Receta adaptada de la receta de Jim Lahey vía NYT.

Receta publicada por primera vez aquí el 28 de mayo de 2012. Fotos y texto actualizados el 31 de marzo de 2020.