Pan De Zanahoria Y Calabacín

Esta Pan De Calabacín Y Zanahoria es súper húmedo gracias a la combinación de aceite, puré de manzana y calabacín rallado. ¡Para hacer que esta delicia sea más especial, cúbrala con glaseado de queso crema casero y nueces o nueces picadas!

pan de zanahoria con calabacín en rodajas en un plato blanco

Pan de calabacín y zanahoria con glaseado de queso crema

Si te gusta el pastel de zanahoria o el pastel de calabacín, definitivamente querrás probar esta receta de pan de zanahoria con calabacín. No publico recetas de pan con mucha frecuencia, ¡pero eso debería cambiar porque esta receta rápida de pan sabe a pastel!

Es un poco más denso que un pastel de zanahoria y no tan dulce, pero sabe igual de increíble. Este pan tiene una miga tan suave y húmeda gracias a toda la humedad de las zanahorias y calabacines rallados. También tiene la cantidad justa de dulzura y el toque perfecto de canela.

Si quieres derrochar un poco, entonces te recomiendo ir por el glaseado de queso crema casero y terminarlo con nueces picadas. Después de todo, cuando puedes cubrirlo con glaseado, ¿por qué no? (Ese podría ser un pensamiento peligroso para mí, ¡quién sabe hasta dónde podría llevarlo!)

Me encantan las ofertas de glaseado dulce, cremoso y esponjoso. Simplemente lo hace muy especial, porque no es frecuente obtener una barra de pan cubierta con una capa de glaseado de queso crema.

Agregue esta receta fácil de pan de calabacín a su lista porque probablemente encontrará un lugar en su caja de recetas justo al lado de su receta favorita de pan de plátano.

Ingredientes del pan de zanahoria y calabacín

Para el pan de zanahoria con calabacín, necesitarás:

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • canela molida
  • Nuez de tierra
  • Azúcar granulada
  • Azúcar moreno claro
  • Aceite de canola
  • Salsa de manzana sin azúcar
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • zanahorias ralladas
  • Calabacín rallado

Y para el glaseado de queso crema opcional, necesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • Queso crema
  • Extracto de vainilla
  • Azúcar en polvo
  • pecanas picadas o nueces

pan de zanahoria con calabacín, cortado en un plato

Cómo hacer pan de zanahoria y calabacín

  • Combine los ingredientes húmedos y secos en dos tazones separados, dejando de lado las zanahorias ralladas y el calabacín.
  • Agregue los ingredientes secos a los húmedos, luego doble con cuidado el calabacín y las zanahorias rallados con una espátula.
  • Divida la masa entre dos moldes para pan preparados y hornee hasta que esté completamente listo y levantado.
  • Mientras las hogazas de pan de calabacín y zanahoria se enfrían, haz el glaseado de queso crema, si lo deseas.
  • Extienda el glaseado sobre los panes una vez que estén completamente fríos. Espolvorea con nueces picadas y ¡disfruta!

¿Puedo convertir esta receta en muffins?

No lo he probado yo mismo, pero los lectores han informado de éxito al hornear esta receta en un molde para muffins. Si los convierte en muffins, es probable que deba acortar el tiempo de horneado a unos 18-20 minutos.

Cómo congelar pan de calabacín

Este pan de zanahoria y calabacín se puede congelar fácilmente. Si desea congelar todo el pan, déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de envolverlo en dos o tres capas de envoltura de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Congelar hasta por seis meses.

Para congelar este pan en rebanadas, recomiendo congelar primero las rebanadas en una bandeja para hornear. De esta manera, las rebanadas no se aplastarán cuando se almacenen dentro de una bolsa para congelar.

dos rebanadas de pan de zanahoria con calabacín en un plato blanco

Consejos para el mejor pan de zanahoria y calabacín

  • Si desea que esta receta rápida de pan sea un poco más abundante, puede usar la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina para todo uso.
  • Espere para agregar el glaseado de queso crema hasta que el pan se haya enfriado casi por completo.
  • Para mayor textura y sabor, tueste las nueces o pecanas antes de picarlas.

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Pan De Calabacín Y Zanahoria

Un pan suave y tierno, perfectamente especiado, salpicado de zanahorias frescas y calabacines que mantienen húmedo este pan veraniego. Está terminado con un rico glaseado de queso crema y nueces crujientes para una mayor decadencia. Rinde: 2 panes Porciones: 16 rebanadas Preparación 20 minutos Cocción 55 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 6 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de zanahorias peladas, finamente ralladas (de unas 3 zanahorias medianas)
  • 1 1/2 tazas de calabacín finamente rallado (de aproximadamente 2 calabacines pequeños)

Glaseado (opcional)

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 5 oz de queso crema, suavizado
  • 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de pecanas o nueces picadas

Instrucciones

Para el Pan:

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y enharine ligeramente dos moldes para pan de 8 por 4 pulgadas y reserve.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada durante 30 segundos. En un tazón grande separado, mezcle el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados, luego agregue el aceite de canola, el puré de manzana, los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados, alrededor de 30 segundos a 1 minuto. Agregue las zanahorias ralladas y el calabacín, luego agregue la mezcla de harina de una vez y, con una espátula de goma, mezcle la mezcla hasta que se combine.
  • Divida la mezcla entre dos moldes para pan preparados. Hornee en horno precalentado durante 35 minutos y luego (sin sacar las hogazas del horno) cubra rápidamente las hogazas con una hoja de papel de aluminio (para evitar que la superficie se dore demasiado) y continúe horneando de 15 a 20 minutos más, o hasta que inserte un palillo en el centro de la hogaza. sale limpio. Deje que se enfríe en un molde para pan durante 5 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla y enfríe por completo. Cubra con glaseado de queso crema si lo desea y cubra con nueces picadas. Almacenar en un recipiente hermético.

Para el glaseado:

  • En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Agregue azúcar en polvo y vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

notas

  • Para mayor textura y sabor, tueste las nueces o pecanas antes de picarlas.
  • Fuente de la receta: Greasology.com