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Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida

17/02/2019

Probablemente te estés preguntando si un pan de maíz aligerado puede ser realmente mejor que el pan de maíz tradicional.  La respuesta: sí, ¡mucho mejor!  ¡Este pan de maíz es sencillamente increíble!  Un antojo al azar, pero mi vecina había traído un pan de maíz increíble hace unos días, así que me moría por más.

Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida
Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida

Hice esta receta para que fuera húmeda, esponjosa, con menos grasa y menos calorías, con la cantidad justa de dulzor y un poco de sabor extra gracias al suero de leche.  Esta receta es más que sencilla y es excepcional servida con una mantequilla de miel batida, también muy sencilla.  Se lo serví a mi familia como guarnición del pavo que cenamos el domingo y estoy segura de que la sartén entera se acabó en un par de segundos =). Todos se peleaban por el último trozo.  Prueba esta receta y es probable que te conviertas de por vida a esta versión aligerada.

Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida
Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida
Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida

Pan de maíz (aligerado) y mantequilla de miel batida

Jeny Dominguez
¡Mi receta habitual de pan de maíz! ¡A todo el mundo le encanta!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Reposo 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2/3 de taza de compota de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/3 de taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • Mantequilla de miel batida para servir, receta siguiente

Mantequilla de miel batida

  • 1/2 taza de mantequilla salada , ablandada
  • 1/3 de taza de miel
  • 1/4 de taza de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco grande, bate la harina de maíz y el suero de leche hasta que estén bien mezclados, y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalienta el horno a 375 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, reserva. Añade la mantequilla derretida, el puré de manzana, la miel y el azúcar a la mezcla de harina de maíz y bate hasta que se combinen bien. Incorpora los huevos. Añade los ingredientes secos y bátelos hasta que se combinen y dejen de ser grumos. Vierte la mezcla en una fuente engrasada de 8x8 y hornea durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar unos 5 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con mantequilla de miel batida.

Mantequilla de miel batida

  • En un cuenco, con una batidora eléctrica, bate todos los ingredientes hasta que queden ligeros y esponjosos, unos 2 minutos.
  • Método alternativo: añade un poco de canela y una pizca de nuez moscada para obtener una deliciosa versión especiada.
Keyword pan de maiz
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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