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Pan de Calabaza y Canela

25/07/2020

¡Una de las razones por las que me encanta el otoño es porque significa la temporada de la calabaza! ¡Hay tantas cosas que puedes hornear con calabaza! ¡Este pan es uno de mis favoritos! Es como una mejora del pan de remolino de canela. También es una mejora en cuanto a la nutrición, ¡se le añade un superalimento! Es tan tierno, con un delicioso sabor a calabaza especiada, y tiene el maravilloso dulzor de la canela.
¡Y el aroma cuando se está horneando, digamos que ninguna vela perfumada podría acercarse a la competencia! También me encanta este pan porque es similar a un rollo de canela con menos grasa y azúcar, pero sigues obteniendo todos esos increíbles sabores y más. Si buscas todos los sabores del otoño en un pan dulce, tienes que probarlo.

Pan de calabaza y canela

Jeny Dominguez
Elegante y sabroso pan con sabor a calabaza y espiralado con canela.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Panes
Cocina Americana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 2 ¼ cucharaditas de levadura
  • ¼ de taza de agua caliente 110 grados
  • ½ cucharadita de azúcar granulado
  • ¼ de taza de leche calentada a 110 grados
  • 2 cucharadas de melaza
  • ¼ de taza de azúcar granulado
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • 1 huevo
  • 1 taza de puré de calabaza de lata
  • 3 ¼ tazas de harina para todo uso

Para el remolino

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
  • de taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela

Elaboración paso a paso
 

  • En el bol de una batidora eléctrica, combina el agua, la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar granulada. Bate hasta que la levadura se haya disuelto y deja reposar 5 minutos. Incorpora la leche, la melaza, 1/4 de taza de azúcar granulada, la sal, la mantequilla ablandada, la nuez moscada, el jengibre, el huevo y el puré de calabaza hasta que estén bien combinados. Añade poco a poco la harina y amasa con el gancho de amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Pasa la masa a un cuenco aceitado, cúbrela con papel de plástico y déjala subir en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Unta con mantequilla un molde de 8 1/2" x 4 1/2" y resérvalo. En un bol pequeño, bate el azúcar moreno y la canela, y reserva. Golpea la masa que ha subido y ponla en una superficie ligeramente enharinada. Enrolla la masa en un rectángulo grande, de unas 22" x 8". Unta la masa con mantequilla derretida, llegando a unos 1,5 cm de los bordes. Espolvorea con la mezcla de canela, acercándote a media pulgada de los bordes. Enrolla la masa al estilo de un rollo de gelatina, empezando por el lado más corto. Coloca la masa enrollada en un molde para pan engrasado y deja que suba en un lugar cálido hasta que se duplique, unos 45 minutos.
  • Hornea a 375 grados durante 45 minutos, cubriendo el pan con papel de aluminio a mitad del horneado para evitar que se dore demasiado. Deja que se enfríe en el molde durante 5 minutos y sácalo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Keyword Pan de calabaza con remolino de canela
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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