Pan De Calabacín

Lo MEJOR absoluto Receta de pan de calabacín! Tiene la textura perfecta con una miga súper suave y húmeda (gracias a la abundancia de calabacín fresco agregado) y tiene un sabor especiado clásico que te dejará con ganas de más.

Se muestra una hogaza de pan de calabacín con algunas rebanadas cortadas.

Pan De Calabacín Fácil

Creo que ya he hecho esto seis veces en las últimas semanas. Cuando el verano es la temporada actual, ¡este es el pan rápido que se debe hacer!

Y es absolutamente perfecto cuando cortas una rebanada caliente del horno. O dos. O tres. ¡En realidad es peligrosamente delicioso! Cosas adictivas te digo.

¿Quién sabía que el calabacín podría volverse absolutamente irresistible de alguna manera? El azúcar tiene una forma de transformar muchas cosas en algo tan sabroso, ¿no es así?

Creo que es seguro decir que esta es la forma número uno de usar calabacines frescos del jardín. ¡Incluso a los niños les encantará!

¡Y te encantará lo fácil que es hacerlo! Ni siquiera se requiere mezclador. Solo la buena forma antigua de mezclar a mano.

Cerrar imagen de pan de calabacín en rodajas en una tabla de cortar con un calabacín y un paño verde a un lado.

Ingredientes y sustitutos del pan de calabacín

  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear (tiene un mejor sabor), pero se puede usar blanqueada si eso es todo lo que tienes.
  • Canela molida y nuez moscada: Si no tiene estos, puede intentar usar 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Esta mezcla ayuda a que el pan suba maravillosamente.
  • Sal: Como hay tanto calabacín en esta receta, se agrega una buena cantidad de sal para que no tenga un sabor plano. Pero no te preocupes, el pan no sabe salado.
  • Azúcar moreno claro: En una pizca se podría usar azúcar blanca en esta receta.
  • Aceite vegetal: El aceite de canola o incluso el aceite de oliva ligero también funcionarán bien.
  • Huevos: Estos se unen a los ingredientes y ayudan a crecer. Si hay una alergia, puede probar un sustituto de huevo.
  • Extracto de vainilla: La pasta de vainilla también funcionará muy bien aquí.
  • Calabacín: No he probado sustitutos aquí, pero me pregunto si usar una mezcla de calabacín y zanahorias (no es necesario colar las zanahorias).

Se muestra la imagen de los ingredientes utilizados para hacer pan de calabacín.  Incluye calabacín, aceite vegetal, azúcar moreno, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, huevos, vainilla.

Cómo hacer pan de calabacín

  1. Precaliente el horno, prepare el molde para pan: Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, espolvoree ligeramente con harina y luego sacuda el exceso.
  2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  3. Mezcle el azúcar y los líquidos: En un tazón grande separado, mezcle el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Colar los calabacines: Envuelva la mitad de los calabacines en una gasa, luego exprima el líquido en un tazón. Repita con la segunda mitad del calabacín, debe tener de 6 a 7 cucharadas de jugo extraído, si no, exprima para eliminar más.
  5. Mezcle el calabacín en la masa: Revuelva el calabacín en la mezcla de azúcar moreno.
  6. Combinar mezclas: Agregue la mezcla de harina y doble y revuelva hasta que no queden rayas de harina.
  7. Verter en el molde y hornear: Vierta uniformemente en el molde para pan preparado. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Unos 50 – 60 minutos.
  8. Frio: Deje enfriar en el molde 10 minutos, luego invierta sobre una rejilla y deje enfriar antes de rebanar.

Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos para hacer pan de calabacín.  Muestra batiendo la mezcla de harina y especias.  Mezcla de huevos, aceite y azúcar.  Quitar el exceso de humedad de los calabacines con una gasa.  Y mezclar calabacín rallado en la masa.Imagen de collage de cuatro pasos para mezclar la masa de calabacín, verter en el molde y mostrar el pan terminado después de hornear.

Consejos

  • Use ingredientes a temperatura ambiente para que el pan suba mejor y se hornee más rápido.
  • Si desea que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente más rápido, puede colocar los calabacines en agua tibia durante unos 20 minutos y los huevos en agua tibia durante 5 minutos. Si es absolutamente necesario, puede omitir los ingredientes a temperatura ambiente, el pan tardará un poco más en hornearse.
  • No deje de colar el exceso de líquido del calabacín o terminará demasiado húmedo y no se horneará.
  • Si desea que el calabacín sea un poco menos visible, puede pelar el calabacín antes de triturarlo.
  • Si encuentra que el pan se está dorando antes de que el centro esté completamente horneado (verifique a los 40 minutos), luego cubra con papel aluminio para que la parte superior no se oscurezca demasiado. Esto variará según el horno.

variaciones

Por supuesto, es tan sabroso como está, pero aquí hay algunas maneras de cambiar las cosas:

  • Mezcla 1 taza de chispas de chocolate semidulce en la masa antes de hornear.
  • Pruébalo con 1 taza de nueces picadas o pecanas (tostada si se prefiere).
  • Tirar en 1/2 taza de pasas.
  • Si te gusta el coco puedes mezclar 1 taza de coco endulzado rallado.
  • Añadir otras especias como jengibre, clavo o pimienta de Jamaica.

Rodajas de pan de calabacín que se muestra desde arriba.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

Debe almacenarse en un recipiente hermético y se mantendrá 2 – 3 días a temperatura ambiente, o hasta 1 semana en la nevera.

¿Se puede congelar?

Si. Se puede congelar hasta 3 meses. Envuélvalo en papel de aluminio o papel pergamino y luego guárdelo en un recipiente hermético.

¿Se puede convertir en muffins?

Sí, la masa también se puede hornear como muffins. Llene los moldes para muffins forrados con papel pergamino 3/4 de su capacidad. Deben tomar alrededor de 18 a 23 minutos a 350 grados para hornear.

Cómo hacerlo más saludable

Si quieres que sea un poco más saludable, puedes probar:

  • Sustituyendo la mitad del aceite por puré de manzana sin azúcar.
  • Usando harina blanca de trigo integral en lugar de harina para todo uso.
  • Reduzca el azúcar en 1/3 de taza o intente endulzarlo con jarabe de arce (tal vez 2/3 de taza).

Imagen de primer plano de rebanadas de pan de calabacín.

Más deliciosos postres de calabacín para probar

Cerrar imagen de pan de calabacín en rodajas en una tabla de cortar con un calabacín y un paño verde a un lado.

Pan De Calabacín

¡El MEJOR pan de calabacín! Tiene la textura perfecta con una miga súper suave y húmeda (gracias a la abundancia de calabacín fresco agregado) y tiene un sabor especiado clásico que te dejará con ganas de más. Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocinar 55 minutos Enfriar 30 minutos Listo en: 1 hora 45 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas (284 g) de harina para todo uso (preferiblemente sin blanquear, saque y nivele a medida)
  • 2 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza envasada (215 g) de azúcar moreno claro*
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 20 onzas calabacín, a temperatura ambiente, rallado (3 tazas)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, espolvoree ligeramente con harina y luego sacuda el exceso.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  • En un tazón grande separado, mezcle el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
  • Envuelva la mitad de los calabacines en una gasa, luego exprima el líquido en un tazón. Repita con la segunda mitad del calabacín, debe tener 6 – 7 cucharadas de jugo triturado, si no, exprima para eliminar más.**
  • Revuelva el calabacín en la mezcla de azúcar moreno.
  • Agregue la mezcla de harina y doble y revuelva hasta que no queden rayas de harina.
  • Vierta uniformemente en el molde para pan preparado.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Aproximadamente 50 – 60 minutos.***
  • Deje enfriar en el molde 10 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla y deje enfriar al menos 10 minutos antes de rebanarlo.
  • Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.****

notas

  • *Si desea un pan de calabacín más dulce, puede agregue 1/4 taza adicional de azúcar moreno, si desea un pan ligeramente dulce, puede reducirlo en 1/4 taza.
  • ** Si no tiene una gasa, también he hecho esto extendiendo el calabacín de manera uniforme sobre 3 hojas largas superpuestas de toallas de papel, luego enrolle y apriete para eliminar el exceso de líquido. Desenrolle sobre una tabla de cortar. Deberías haber eliminado alrededor de 4 oz de líquido.
  • ***Si es necesario, puede cubrir el pan con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado si el pan se dora demasiado por encima.
  • **** El pan de calabacín se puede almacenar en el refrigerador durante 6 a 7 días para extender la vida útil, llevar a temperatura ambiente antes de servir. También se puede congelar durante 3 meses.

variaciones

  • También puedes plegar 1 taza de chispas de chocolate semidulce y/o 1 taza de nueces picadas o pecanas a la masa antes de hornear.
  • Agregar 1/2 taza de pasas.
  • Si le gustan las especias, aumente la nuez moscada a 1/2 cucharadita, agregue 1 cucharadita de jengibre molido y 1/4 de cucharadita de clavo molido.