Pan de calabacín al limón

Pan de calabacín al limón ¡es una de mis nuevas formas favoritas de usar todo ese calabacín de verano! ¡Esta es una de las hogazas de pan rápido más brillantes y sabrosas y no puedo tener suficiente de ese glaseado dulce! No saboreas el calabacín, solo agrega una increíble humedad al pastel y agrega algunas pequeñas «chispitas» verdes.

¡A todos les encantará este sabroso pan de postre!

Pan de limón y calabacín en un plato blanco rectangular.  Se cortan dos rebanadas del pan y se colocan al frente para mostrar el interior del pan.

Pan de calabacín al limón con glaseado de limón dulce

¿No es siempre agradable encontrar un nuevo uso perfecto para el calabacín? Aunque no cultivo calabacines, suelo tenerlos a mano durante los meses de primavera y verano.

Me encanta usarlo para Enchilada De Pollo Barcos De Calabacín, Barcos de lasaña de calabacín, Sopay estoy obsesionado con cubriéndolo con queso.

Pero básicamente lo mejor que puedes hacer con el calabacín es convertirlo en un postre como estos Cupcakes De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema ¡o este pan de calabacín con limón puramente irresistible!

Imagen superior de 5 rebanadas de pan amarillo de calabacín de limón sobre una superficie verde con calabacín fresco y limones que rodean las rebanadas de pan.

De hecho, he tenido pan de calabacín con limón en mi lista de cosas por probar durante años, pero por alguna razón se me olvidaba, ¡pero no hoy!

Tenía un puñado de calabacines en la nevera y un puñado de limones, así que, por supuesto, tenía que pasar y estoy muy contenta porque estoy loca por este pan.

Sí, por supuesto, comencé comiendo solo una rebanada, pero luego, cada vez que entraba a la cocina, no podía evitar ir y cortar otra pequeña porción.

Incluso como se sienta

Y es como el pan de plátano, mejora aún más después de reposar en un recipiente hermético durante unas horas.

Imagen de primer plano que muestra la textura interior del pan de calabacín y limón.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Azúcar granulada y azúcar en polvo
  • Limones
  • Aceite de canola
  • Huevos
  • yogur griego natural
  • Calabacín

Cómo hacer pan de limón y calabacín

  • Precaliente el horno a 350. Unte con mantequilla y espolvoree el molde para pan con harina.
  • Batir los ingredientes secos.
  • En una batidora eléctrica, mezcle el azúcar y la ralladura, luego mezcle el aceite y los huevos.
  • Incorpore la mezcla de harina alternando con el yogur griego y el limón.
  • Dobla el calabacín y vierte en un molde para pan.
  • Hornee hasta que esté listo.
  • Una vez que esté casi frío, cubra con glaseado de limón.

Pan de calabacín al limón

¡Incluso a los niños les encantará!

Este pan tiene la miga tierna perfecta, tiene la cantidad justa de limón agrio y una buena mezcla de equilibrio de dulzura para acompañarlo.

A todos en mi familia les encantó este pan, incluidos los niños. Y siempre me encanta su reacción a algo como esto cuando les digo mientras lo comen que tiene calabacín.

Recibo algunos «ewws» y miradas divertidas, pero es tan bueno que simplemente siguen comiendo y luego piden otra rebanada a la mañana siguiente para acompañar su desayuno. ¡Sí, esto es algo bueno que te digo!

Cerrar imagen arriba de cuatro rebanadas de pan de calabacín de limón.

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Pan de calabacín al limón

Pan de calabacín al limón

¡Esta es una de mis nuevas formas favoritas de usar todo ese calabacín de verano! ¡Tiene un sabor tan brillante y soleado y no puedo tener suficiente de ese dulce glaseado! No prueba el calabacín, solo agrega una humedad increíble al pastel y agrega algunas pequeñas «chispitas» verdes. ¡A todos les encantará este pan! Porciones: 10 rebanadas Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1 2/3 (238 g) tazas de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (160 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón (de unos 3 limones)
  • 1/2 taza de aceite de canola o aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de yogur griego natural (62 g)
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 taza de calabacín finamente rallado (150 g), a temperatura ambiente (sin pelar o pelado si no quieres las manchas verdes)

Glaseado de limón

  • 2/3 taza (65 g) de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pan de 8 por 4 pulgadas, luego espolvoree ligeramente con harina y sacuda el exceso, reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar con la ralladura de limón durante 30 segundos. Agregue el aceite y los huevos y mezcle hasta que se combinen.
  • Vierta la mitad de la mezcla de harina y luego mezcle hasta que se combinen. Agregue el yogur griego y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la mitad restante de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado.
  • Retire el tazón de la batidora de pie, agregue el calabacín y mezcle con una espátula. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 45 a 48 minutos.
  • Deje enfriar en la fuente para hornear durante unos minutos y luego inviértalo en una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que el pan esté casi frío, rocíe con glaseado de limón. Guarde el pan en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado de limón:
  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que quede suave (si parece delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo, si parece espeso, agregue un poco de jugo de limón). Rocíe la mezcla sobre el pan y deje reposar.
  • Fuente de la receta: Greasology.com