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Pan de ajo

15/08/2019

¡Pan de ajo fresco y sabroso recién salido del horno! También conocido como el comienzo perfecto de cualquier cena al estilo italiano. Obtendrá esos bordes perfectamente crujientes, un centro suave y mantecoso, y una parte superior dorada y tostada con ajo y hierbas frescas.
Deja de lado la margarina de la tienda y haz esta receta súper rápida y fácil.

Receta de pan de ajo casero

¡Una vez que pruebes este pan de ajo casero no querrás volver a comprar el de la tienda! Está hecho con ingredientes básicos pero tiene un sabor increíble. Las mejores comidas suelen empezar con cosas sencillas como el pan fresco.
Y las cenas acogedoras no pueden ser mucho mejores que una sopa y pan de ajo fresco, o por ejemplo, entrar en el cielo de los carbohidratos de los espaguetis con salsa y pan de ajo en los días fríos y lluviosos. Porque el otoño es todo lo que tiene que ver con la comida reconfortante, ¿verdad?
Es perfecto como aperitivo o para mojar en el plato principal de sopa de tomate o en la salsa marinera sobre la pasta.
Variaciones:

Además, este pan de ajo es una receta muy versátil. Aquí sólo he compartido la versión que me encanta con mantequilla, hierbas frescas, una buena cantidad de ajo y pimienta. Pero puedes usar otras cosas como aceite de oliva, diferentes hierbas como mejorana, romero o un poco de tomillo (o sin hierbas), puedes usar ajo asado (añade mucho, ¡estoy hablando de un par de cabezas de ajo asado!).
O puedes ajustar la cantidad de ajo fresco utilizado al gusto. A algunas personas les encanta el ajo (a mí, sin duda) y a otras no les gusta tanto, en cuyo caso puedes incluso sustituirlo por ajo en polvo para conseguir un sabor más suave.
La clave es seguir el sencillo método de hornear primero para que quede crujiente el exterior, y luego asar brevemente al final para tostar la parte superior.

Ingredientes necesarios para el pan de ajo:

  • Pan francés - Yo suelo utilizar el más esponjoso, pero el más denso también queda muy bien, sólo que puede que no necesites utilizar toda la mezcla de mantequilla, ya que a veces los panes no son tan grandes.

Mantequilla - Me gusta usar mantequilla salada, pero la que no tiene sal también sirve, sólo hay que sazonar la mezcla con sal.

  • Ajo - A mí me parece que 3 dientes de ajo es una buena cantidad, pero si te gusta menos el ajo puedes empezar incluso con 1.
  • Pimienta negra recién molida - ¿conoces los restaurantes italianos que sirven pan fresco con aceite de oliva y pimienta para mojar? Por extraño que parezca, la pimienta hace que el pan sepa mejor a veces.
  • Hierbas frescas - son opcionales. A mí me gusta una mezcla de perejil, albahaca y orégano. Se puede utilizar un tipo o los tres. Las hierbas secas también funcionan.

Cómo hacer pan de ajo:

  • Precalentar el horno y cortar el pan: Precalentar el horno a 350 grados. Cortar la barra de pan francés por la mitad horizontalmente.
  • Haga la mezcla de mantequilla de ajo: En un bol pequeño mezcle la mantequilla, el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano y la pimienta.
  • Extienda la mezcla de mantequilla sobre el pan y colóquelo en la bandeja de hornear: Extienda la mezcla de mantequilla de ajo uniformemente sobre las dos mitades del pan. Coloque el pan en la bandeja para hornear si aún no lo ha hecho.
  • Horneado: Hornee en el horno precalentado durante 8 minutos.
  • Asar: Acercar la rejilla del horno a la parrilla. Deje que el pan se ase entre 45 segundos y 3 minutos hasta que se dore. Vigílelo, puede dorarse rápidamente.
  • Cortar: Cortar en rebanadas y servir caliente. Sazone con una pizca de sal si es necesario.

Consejos para el mejor pan de ajo:

  • Para obtener el mejor sabor, utilice mantequilla de verdad o aceite de oliva, nunca margarina.
  • Para obtener el mejor sabor fresco, utilice ajo fresco, hierbas frescas y pan fresco horneado el mismo día.
  • ¡Esté pendiente de la hogaza mientras se asa! Se puede tostar muy rápidamente, especialmente si la parrilla está precalentada.

¿Con qué acompañar el pan de ajo?

  • Sopa Toscana
  • Sopa de tomate asado y albahaca
  • Spaghetti con Salsa de Espaguetis o Salsa Marinara
  • Sopa de Boda Italiana
  • Pasta e Fagioli

Recetas de pan deliciosas para probar:

  • Palitos de pan
  • Pan sin amasar
  • Pan de una hora
  • Pan de romero
  • Amazing Dinner Rolls

Pan de ajo

Jeny Dominguez
Pan de Ajo fresco y sabroso ¡También conocido como el comienzo perfecto de cualquier cena al estilo italiano! Consigues esos bordes perfectamente crujientes, un centro suave y mantecoso, y una parte superior tostada y dorada con ajo y hierbas frescas. Deja de lado la basura de la tienda con margarina y prepara esta receta súper rápida y fácil.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Acompañamiento
Cocina Italiana
Raciones 10
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 14 oz barra de pan francés
  • ½ taza de mantequilla salada ablandada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado o 1 cucharadita de seco (opcional)
  • 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada o 1/2 cucharadita de seca (opcional)
  • 1 cucharada de orégano fresco finamente picado o 1/2 cucharadita de seco (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Corta la barra de pan francés por la mitad horizontalmente.
  • En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano y la pimienta. Unta la mezcla uniformemente sobre la parte superior de ambas mitades de pan.
  • Coloca el pan en la bandeja del horno y hornéalo en el centro del horno precalentado durante 8 minutos.
  • Acerca la rejilla del horno a la parrilla. Deja que el pan se ase entre 45 segundos y 3 minutos hasta que se dore. Vigílalo, ya que puede dorarse rápidamente.
  • Corta en rebanadas y sirve caliente.

Notas

Consejo: si quieres que las rebanadas se tuesten uniformemente, puedes colocar trozos de papel de aluminio envueltos debajo de los panes para que estén más nivelados. Aunque no es necesario, si un pan se dora más rápido que el otro, puedes retirarlo de la sartén y seguir tostando el otro.
VARIACIONES
Si te gusta el sabor extra de las hierbas, duplica las hierbas, ¡está delicioso!
Pruébalo con otras hierbas como romero, mejorana o tomillo.
Utiliza unas cuantas cabezas de ajo asado en lugar de ajo fresco. Exprime los dientes asados de la piel, tritúralos y extiéndelos sobre el pan tostado.
Para un sabor de ajo más suave, se puede utilizar 1 cucharadita de ajo en polvo en lugar de ajo fresco, o utilizar sólo 1 diente de ajo fresco.
Se puede utilizar aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla. Sazona la mezcla con un poco de sal y unta la mezcla de aceite sobre las mitades de pan.
Se puede añadir 1/3 de taza de parmesano rallado o desmenuzado al pan antes de asarlo para darle un sabor a queso.
¿Quieres un poco de sabor picante? Espolvorea el pan con unos copos de pimienta roja antes de hornearlo.
Keyword Pan de ajo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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