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Paletas de sandía

17/05/2020

¡Hola verano/hola temporada de paletas y helados! Por fin me estoy aficionando a los polos. Siempre he estado más enganchada a los helados, pero luego me di cuenta de lo increíblemente genial que se pueden hacer los polos. Este verano voy a hacer polos a todas horas y no sólo a petición de mis hijos. Las posibilidades de sabores y combinaciones son infinitas.

¡Me encantan estos polos de sandía en capas, al igual que a mis hijos! Están hechas con la mayor parte de la fruta, unos cuantos trozos de chocolate y la parte blanca es leche de coco. Así que, siempre que utilices fruta buena y madura, los sabores serán absolutamente deliciosos e irresistiblemente refrescantes.

Los hice varias veces tratando de encontrar la mejor manera de evitar que las capas se mezclen, pero probablemente siempre encontrarás un poco aunque mantengas los lados muy limpios.
Otra cosa que probablemente será difícil de evitar es que algunas estarán más "encharcadas" que otras (como que algunas tendrán un poco de separación en el fondo debido a la alta concentración de agua de la sandía) dejando una porción más ligera en la parte superior de algunas de ellas, pero seguirán sabiendo igual de deliciosas, es sólo zumo de sandía.
Si quieres, también puedes cortar pequeñas pasas para utilizarlas en lugar de las semillas, pero a mí siempre me gusta un poco de chocolate.
La leche de coco ligera probablemente también funcione, no será tan blanca ni tan cremosa pero seguirá siendo deliciosa.
¡Espero que tengáis un verano divertido! Y que lo empecéis con esto, ¿verdad? Requieren un poco más de esfuerzo y paciencia debido a las capas, pero merecen mucho la pena.
Si aún no tienes un molde para paletas, éste es el que yo tengo y funciona de maravilla.

Paletas de sandía

Jeny Dominguez
Una receta que gustará a personas de todas las edades. Hecha con sandía fresca y salpicada de minichips de chocolate para imitar las semillas, y luego con una capa de leche de coco y otra de kiwi fresco. ¡Tan delicioso y tan refrescante!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 19 oz de sandía sin pepitas en cubos unas 3 1/2 tazas
  • 5 ½ cucharadas de azúcar granulado divididas
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • ½ taza de leche de coco enlatada bien agitada
  • 13 oz de kiwi unos 6 medianos
  • 1 cucharada de trocitos de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Añade la sandía, 2 cucharadas de azúcar granulada y el zumo de limón a una batidora y bate hasta que esté bien hecha. Elimina la espuma y vierte con cuidado en 10 moldes de paletas, llenando cada uno de ellos unos 2/3 de su capacidad (intenta no salpicar los lados, me pareció que lo mejor era dejar que corriera por el borde exterior y luego limpiar esa parte con una toalla de papel húmeda o un bastoncillo).
  • Espolvorea las virutas de chocolate por encima y, con un palito de helado, empuja suavemente hacia abajo para sumergir las virutas (empuja hacia los lados para que puedas verlas cuando se congelen). Limpia los lados si es necesario. Cubre con la tapa e introduce los palitos de helado. Congela 3 horas y media.
  • Durante los últimos 30 minutos de congelación de las paletas, bate la leche de coco con 1 1/2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto, enfría 30 minutos (quieres que tenga una consistencia agradable y vertible después de enfriar, no demasiado espesa. Si ves que está espesa, añade 1 ó 2 cucharadas de agua fría para diluirla. Recomiendo que se enfríe porque no quieres que esté caliente o se derretirá la capa de sandía al verterla).
  • Saca los polos del congelador, retira la tapa y vierte con cuidado una cucharada escasa de leche de coco en una capa uniforme sobre la capa de sandía (de nuevo, lo mejor es verterla por el borde exterior y luego limpiarla). Limpia los lados si es necesario. Vuelve a ponerlo en el congelador, sin tapar, y enfríalo 45 minutos.
  • Mientras tanto, corta la parte superior del kiwi y utiliza una cuchara para sacar la pulpa del kiwi dejando la piel. Pasa el kiwi a la batidora junto con 2 cucharadas de azúcar granulada. Pásalo por la batidora hasta que quede bien triturado. Pasa la mezcla a través de un colador de malla fina a un cuenco, utilizando una espátula de goma para eliminar las semillas (en este punto he mezclado un poquito de colorante en gel azul porque los míos no tenían el mejor tono de verde, así que es opcional). Enfría la mezcla de kiwis 30 minutos.
  • Saca los polos del congelador y vierte con cuidado una cucharada de la mezcla de kiwi sobre la capa de coco. Vuelve a meterlo en el congelador y enfríalo hasta que los polos estén sólidos, unas 2 ó 3 horas.
  • Para sacar los polos de los moldes, gira la bandeja hacia un lado y pasa los moldes de plástico por agua caliente durante varios segundos (no dejes que el agua toque la parte del kiwi en la parte superior) y luego sácalos lentamente de los moldes.
Keyword Recetas de paletas, paletas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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