paletas de sandía

¡Hola verano/hola temporada de paletas y helados! Por fin me estoy metiendo en todo el asunto de las paletas heladas. Siempre me ha gustado más el helado, pero luego me di cuenta de lo increíble que puedes hacer paletas heladas. Este verano estaré haciendo paletas heladas todo el tiempo y no solo a petición de mis hijos. ¡Las posibilidades de sabores y combinaciones son infinitas!

Paletas de sandía

¡Me encantan estas paletas de sandía en capas, al igual que a mis hijos! Están hechos principalmente con fruta, algunas chispas de chocolate y luego la porción blanca es leche de coco. Por lo tanto, siempre que use buena fruta madura, los sabores serán absolutamente deliciosos e irresistiblemente refrescantes.

Paletas de sandía

Los hice varias veces tratando de encontrar la mejor manera de evitar que las capas se mezclen, pero probablemente siempre encuentres un poco, incluso si mantienes los lados muy limpios.

Otra cosa que probablemente será difícil de evitar es que algunos estarán más «empapados de agua» que otros (ya que en algunos de ellos tendrán una pequeña separación en el fondo debido a la alta concentración de agua en la sandía) dejando una porción más liviana en encima de algunos de ellos, pero aún sabrán igual de deliciosos: es solo jugo de sandía.

Si lo desea, también puede cortar pequeñas pasas para usarlas para las semillas, pero siempre me encanta un poco de chocolate.

La leche de coco ligera probablemente también funcionaría bien, no será tan blanca ni tan cremosa, pero aún así debería ser deliciosa.

¡Espero que todos tengan un verano divertido! Y también podrías comenzar con estos, ¿verdad? Requieren un poco de esfuerzo extra y pacientes debido a las capas, pero valen la pena.

Si aún no tienes un molde para paletas, este es el que tengo y funciona muy bien!

Paletas de sandía Paletas de sandía

Paletas de sandía

paletas de sandía

¡Una receta que encantará a personas de todas las edades! Hecho con sandía fresca y salpicado de mini chispas de chocolate para imitar las semillas, luego cubierto con una capa de leche de coco y una capa de kiwi fresco. ¡Tan delicioso y tan refrescante! Porciones: 10 Preparación 25 minutos Enfriamiento 4 horas Listo en: 4 horas 25 minutos

Ingredientes

  • 19 oz de sandía sin semillas en cubos (alrededor de 3 1/2 tazas)
  • 5 1/2 cucharadas de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de leche de coco enlatada, bien agitada
  • 13 oz de kiwi (alrededor de 6 medianos)
  • 1 cucharada de mini chispas de chocolate

Instrucciones

  • Agregue la sandía, 2 cucharadas de azúcar granulada y jugo de limón a una licuadora y mezcle hasta que quede un puré. Saque la espuma y luego viértala con cuidado en 10 moldes de paletas llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (trate de no salpicar en los lados, descubrí que funcionó mejor dejar que se escurra por el borde exterior y luego simplemente limpie esa parte más tarde con una toalla de papel húmeda o q-tip).
  • Espolvorea las chispas de chocolate sobre la parte superior y luego, con un palito de paleta, empuja suavemente hacia abajo para sumergir las chispas (empuja hacia los lados para que puedas verlas una vez que se congelen). Limpie los lados según sea necesario. Cubra con la tapa e inserte los palitos de helado. Congelar 3 1/2 horas.
  • Durante los últimos 30 minutos de congelación de paletas, mezcle la leche de coco con 1 1/2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto, enfríe 30 minutos (desea que tenga una consistencia agradable para verter después del enfriamiento, no demasiado espesa. Si encuentra que es revuelva en 1 – 2 cucharadas de agua fría para diluir. Recomiendo enfriarlo porque simplemente no lo quiere caliente o derretirá la capa de sandía cuando lo vierta).
  • Retire las paletas heladas del congelador, retire la tapa y vierta con cuidado una cucharada escasa de leche de coco en una capa uniforme sobre la capa de sandía (nuevamente, es mejor verterla por el borde exterior y luego limpiar). Limpie los lados según sea necesario. Regrese al congelador, sin tapar, y enfríe 45 minutos.
  • Mientras tanto, corte la parte superior del kiwi y use una cuchara para sacar la pulpa del kiwi mientras deja la piel. Transfiera el kiwi a la licuadora junto con 2 cucharadas de azúcar granulada. Pulse hasta que esté bien hecho puré. Fuerce la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón con una espátula de goma para quitar las semillas (en este punto, mezclé solo un poco de colorante en gel azul porque el mío no era el mejor tono de verde, así que eso es opcional). Enfríe la mezcla de kiwi durante 30 minutos.
  • Retire las paletas heladas del congelador y vierta con cuidado aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de kiwi sobre la capa de coco. Regrese al congelador y enfríe hasta que las paletas estén sólidas alrededor de 2 a 3 horas.
  • Para quitar las paletas de los moldes, gire la bandeja hacia un lado y coloque los moldes de plástico bajo agua tibia durante varios segundos (no permita que el agua toque la porción de kiwi en la parte superior) y luego sáquelos lentamente de los moldes.

Paletas de sandía Paletas de sandía

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