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Pad Thai (con pollo o gambas)

09/08/2020

La mejor receta de ensalada tailandesa. Deliciosamente sabrosa, fácil de hacer y perfectamente satisfactoria.Se hace con ingredientes que puedes encontrar en el supermercado habitual y seguro que te deja con ganas de más.

¿Qué es el Pad Thai?

Pad Thai es el plato nacional de Tailandia y probablemente el pedido más popular en la mayoría de los restaurantes tailandeses de Estados Unidos.
Es un plato de fideos salteados tradicionalmente compuesto por fideos de arroz, gambas, tofu, huevos y una salsa agridulce de gran sabor. La salsa suele estar compuesta por ingredientes como salsa de pescado, pasta de tamarindo, gambas secas y azúcar de palma.

¿Es esto auténtico Pad Thai?

Seré el primero en admitir que este no es el típico Pad Thai que se encuentra en Tailandia. Mi versión utiliza ingredientes comunes que se encuentran en los EE.UU. con un sabor similar, e igualmente delicioso, a una versión auténtica.
Así, no tendrá que hacer un viaje especial a la tienda de comestibles asiáticos que puede estar a 30 millas o más de su casa.
En este Pad Thai encontrará tiernos trozos de pollo y muchas verduras frescas, todo ello mezclado con la salsa más apetecible y, por supuesto, terminado con abundantes cacahuetes crujientes.
Verá que, según las opiniones y los comentarios, este plato es uno de los favoritos de los lectores. Pruébelo usted mismo y deje su opinión en los comentarios de abajo, me encanta recibir las opiniones de los lectores.

Vídeo de la Receta de Plato Tailandés

Ingredientes para el Pad Thai casero

  • Fideos de arroz - puedes encontrarlos en la sección de alimentos asiáticos del supermercado. Yo suelo utilizar la marca A Taste of Thai

Pechugas de pollo o gambas - esto lo hace sustancioso y añade proteínas. También se puede utilizar tofu.

  • Aceite vegetal - se utiliza para saltear.
  • Azúcar moreno - para endulzar la salsa. Se añade en lugar del tradicional azúcar de palma.
  • Salsa de soja - para añadir un sabor profundo, aporta un agradable sabor salado y umami y equilibra el dulzor.
  • Vinagre de arroz y zumo de lima - para añadir brillo. Se añade en lugar de la tradicional pasta de tamarindo.
  • Salsa de pescado - añade un sabor clave, no la omita. Puede encontrarla en la sección asiática del supermercado. Siéntase libre de añadir más al gusto.
  • Verduras(pimiento morrón, zanahorias, brotes de soja, cebollas verdes, ajo y cilantro) - hacen que sea una comida en uno y añaden mucho sabor y un color brillante y apetitoso.

Huevos: un clásico del Pad Thai. Revuélvalos con un tenedor.

  • Cacahuetes - para que sean crujientes. Asegúrese de usarlos sin sal para que no hagan que el plato sea demasiado salado.

Cómo hacer Pad Thai y salsa Pad Thai

  • Cocine los fideos: Prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Esto suele incluir el remojo en agua muy caliente o la ebullición de los fideos, hasta que estén al dente. A continuación, enjuague brevemente para evitar que se peguen.
  • Preparar la salsa:En un bol, batir el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima y la salsa de pescado, reservar.
  • Cocinar el pollo o las gambas: Calentar el aceite en un wok o en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agregue el pollo y saltéelo hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos.
  • Si utiliza gambas, cocínelas durante 1 minuto y medio por cada lado o hasta que estén opacas.
  • Transfiera a un plato, dejando el aceite en la sartén.
  • Saltee las verduras hasta que estén crujientes y tiernas: Añada el pimiento y las zanahorias y saltéelos 1 - 2 minutos, luego añada el ajo, las cebollas verdes y los brotes de soja y saltéelos 1 minuto más.
  • Cocinar los huevos: Empujar las verduras hacia los bordes de la sartén y romper los huevos en el centro.
  • Cocine y revuelva hasta que los huevos se hayan cuajado.
  • Saltear todo junto: Añadir el pollo, los fideos y la salsa y mezclar todo y cocinar 1 - 2 minutos.
  • Garnish: Sirva caliente con cilantro, cacahuetes y, opcionalmente, copos de pimiento rojo y semillas de sésamo.

¿Cómo puedo hacer un Pad Thai más saludable?

Si quieres hacerlo más sano:

  • Cambie los fideos de arroz blanco por fideos de arroz integral
  • Utilice salsa de soja baja en sodio
  • Sustituir el azúcar moreno por miel
  • Utilice aceite de aguacate o aceite de oliva ligero en lugar de aceite vegetal

¿Y si no encuentro brotes de soja?

Los brotes de soja pueden ser el único ingrediente que te resulte difícil encontrar en esta receta. Algunas tiendas no los tienen, así que si no los encuentras, simplemente omítelos en la receta. Si lo desea, puede sustituirlos por otra verdura como la col napa, los guisantes o los fideos de calabacín.

¿Puedo utilizar carne de vacuno en lugar de pollo o gambas?

Esta receta también puede hacerse con carne de vacuno en lugar de pollo o gambas. Utilice 1 libra de bistec de falda cortado en tiras finas de 2 pulgadas (a contrapelo) y dórelo a fuego alto sólo brevemente por cada lado (aproximadamente 1 minuto por cada uno, hasta que esté a punto).

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  • Pollo al curry tailandés (Cocina a fuego lento)
  • Sopa de calabaza tailandesa
  • Envolturas de lechuga con pollo tailandés
  • Bolos de carne tailandesa con albahaca
  • Tacos de pollo tailandés con salsa de cacahuetes

Pad Thai (con pollo o gambas)

Jeny Dominguez
¡Este es un Pad Thai tan sabroso, abundante y accesible que cualquiera puede hacer! Está hecho con ingredientes que puedes encontrar en el supermercado y seguro que te dejará con ganas de más.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Thai
Raciones 5
Calorías 572 kcal

Ingredientes
  

  • 10 onzas de fideos de arroz tailandeses
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en tiras pequeñas, o 1 libra de gambas extra grandes, peladas y desvenadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de taza de azúcar moreno envasado
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas y las tiras cortadas por la mitad
  • 1 ½ tazas de zanahorias en tiras
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cebollas verdes las blancas picadas, las verdes cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de cacahuetes sin sal picados
  • de taza de cilantro picado
  • Copos de pimienta roja y semillas de sésamo opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. En un bol, bate el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima y la salsa de pescado, y reserva.
  • Mientras se cocinan los fideos, calienta el aceite en un wok o en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltéalo hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Si utilizas gambas, cocínalas durante 1 minuto y medio por cada lado o hasta que estén opacas.
  • Pásalo a un plato, dejando el aceite en la sartén. Añade el pimiento y las zanahorias y saltea 1 o 2 minutos, luego añade el ajo, las cebollas verdes y los brotes de soja y saltea 1 minuto más.
  • Empuja las verduras hacia los bordes de la sartén y rompe los huevos en el centro. Cocina y revuelve hasta que los huevos estén bien cocidos. Añade el pollo, los fideos y la salsa, mezcla todo y cocina 1 o 2 minutos.
  • Sírvelo caliente con cilantro, cacahuetes y, opcionalmente, copos de pimiento rojo y semillas de sésamo.

Notas

Si te gusta más la salsa, puedes duplicar la mezcla.
Si quieres una salsa cremosa y con cacahuete, puedes añadir 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete a la mezcla.
Si no encuentras brotes de soja, puedes omitirlos o sustituirlos por coles napa.
Keyword Pad Thai de pollo, Pad Thai
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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