Pad See Eww
El Pad See Eww es una combinación perfecta de fideos planos de arroz con salsa salteada salada y verduras frescas. Es muy rápido y fácil de hacer en casa con ingredientes sencillos y cotidianos, en menos de 20 minutos.
Qué es el Pad See Eww
"Pad See Eww", que significa fideos salteados con salsa de soja, es un plato de fideos favorito de los tailandeses con influencia china. Su sabor único y el atractivo de su aspecto al servirlo hacen que este plato sea tan especial. Es uno de los mejores fideos asiáticos, como nuestros favoritos: Chow Mein, Lo Mein, Chow Fun, Pad Thai, Fideos borrachos, etc.
Así que no es de extrañar que este delicioso fideo de arroz frito masticable sea una de las comidas callejeras más populares de Tailandia, además del Pad Thai y el Khao Pad. Hoy en día, se come habitualmente no sólo en Tailandia, sino también en todo el mundo. Está disponible en la mayoría de los restaurantes tailandeses de toda Asia, Europa e incluso en algunas partes del Reino Unido y Estados Unidos.
Podemos cocinar en casa estos apreciados fideos callejeros en muy poco tiempo si preparamos bien todos los ingredientes necesarios de antemano. Puedes encontrar fácilmente todos estos ingredientes necesarios en tus supermercados o tiendas de comestibles locales.
Me gusta tanto el Pad See Eww que lo hago muy a menudo en casa y a toda nuestra familia también le encanta. Sólo se tarda 20 minutos en cocinarlo con pasos sencillos. Así que, ¡preparemos los ingredientes necesarios!
Ingredientes que necesitarás
Fideos - Los fideos planos de arroz secos son el ingrediente principal para hacer Pad See Eww, puedes comprarlos en los supermercados o tiendas de comestibles fácilmente. Como siempre he dicho, los fideos de arroz son más sanos y tienen un contenido bajo en grasa si se comparan con los fideos hechos con harina. A mí también me encanta el sabor de los fideos de arroz, ya que me parece que le da un aire más asiático.
Fuentes de proteína flexibles - En esta receta, puedes utilizar carne de muslo de pollo sin piel y sin hueso. Pero de todos modos, puedes sustituir esta fuente de proteínas por carne de vacuno, gambas, calamares, carne de pescado sin espinas o una mezcla de mariscos. Aparte del pollo, recomiendo encarecidamente cocinar con una mezcla de mariscos. Porque el plato será más dulce y sabroso con los jugos naturales que se obtienen del marisco al cocinarlo. Los huevos son exactamente necesarios para la degustación sabrosa y creo que a todo el mundo le gusta comer huevos combinados con fideos fritos o platos de arroz frito, es como una cosa habitual para la cultura de la mayoría de las cocinas asiáticas.
Verduras: el brócoli chino (Gai Lan), el Choy sum, el Bok Choy y el Pak Choy son verduras ideales para añadir a este plato. Estas verduras son muy nutritivas y contienen vitaminas beneficiosas para la salud.
Salsas - La salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la salsa de soja dulce, la salsa de soja oscura y la salsa de pescado se consideran necesarias. Tenemos que incluir todos los tipos de salsas de soja sin que falte ni se salte ninguna para conseguir el verdadero sabor del Pad See Eww. Estas salsas mencionadas pueden comprarse fácilmente en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentación asiáticas.
¿Cuál es la diferencia entre el Pad Thai y el Pad See Eww?
El Pad See Eww es un poco diferente del Pad Thai tanto en la receta como en el sabor, mientras que el Pad Thai va por el lado más dulce y de los frutos secos, el Pad See Eww va más por el lado salado. Está bien adaptado con un toque ácido y un delicioso sabor a brasa. Además, es muy parecido al Char Kway Teow de Malasia. Además, también se parece un poco al Chow Ho Fun de carne de vaca chino. Pero los ingredientes del Pad See Eww y del Chow Fun son algo distintos. Mientras que el Chow Fun de ternera incluye brotes de judías mungo y cebolletas, el Pad See Eww se centra en el brócoli chino y la salsa de pescado.
Cómo servir este plato
Sencillamente, puedes disfrutar de estos fideos de arroz fritos con un cuenco caliente de sopa tailandesa picante, (quizá la sopa Tom Yum sea una buena idea) y los rollitos de primavera fritos o los wantons pueden acompañar perfectamente como guarnición.
Estoy seguro de que el zumo de lima o la limonada serán perfectos como elección de bebida junto con este plato. El matiz de sabor agrio puede aliviar la sensación de saciedad, especialmente cuando comes platos salteados.
Cómo hacer la salsa de chile para mojar
Es una salsa vital para comer junto con el Pad See Eww. Es mi salsa favorita… su sabor es demasiado exótico y su aroma es tan agradable que también puede comerse con otros platos salteados. Los ingredientes necesarios no son muy difíciles de encontrar y también son amigos de la alacena.
El chile, los dientes de ajo, la lima fresca, la salsa de soja y el azúcar los puedes encontrar en cualquier supermercado cercano o quizás ya los tengas en los armarios de tu cocina o en el frigorífico.
Para hacer esta salsa de chile compatible con el Pad See Eww, tienes que picar finamente el chile y el ajo y mezclarlos con el zumo de lima, la salsa de soja y el azúcar en un bol.
Cómo hacer Pad See Eww
Corta el pollo en rodajas finas. Mézclalo con 1 cucharadita de salsa de soja ligera y déjalo marinar de 10 a 15 minutos.
Para hacer la salsa de chile, pica finamente el chile y el ajo y mézclalos con el zumo de lima, la salsa de soja y el azúcar en un bol. Reservar.
Para hacer la salsa para saltear, mezcla todos los ingredientes de la lista de salsas en un bol y resérvalo.
Corta el choy sum en trozos grandes, separando los tallos y las hojas. Pica los dientes de ajo.
Hierve los fideos en agua hirviendo durante 4-5 minutos, cuélalos y mézclalos con 1 cucharadita de aceite y resérvalos. ( Cocer según las instrucciones del paquete. )
Calienta la sartén con 2 cucharadas de aceite y fríe el huevo y déjalo aparte.
Añade el pollo marinado y saltéalo hasta que tenga un buen color. Añade los tallos de choy sum y remueve durante unos segundos, luego añade las hojas y los fideos de arroz.
Vierte la salsa para saltear, mezcla bien todos los ingredientes y las salsas y saltea durante 1-2 minutos a fuego fuerte hasta que las salsas se absorban en los fideos y luego mézclalos con el huevo frito.
Pásalo al plato de servir. Sirve inmediatamente. ¡Que lo disfrutes!
Pad See Eww
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de fideos secos de arroz plano
- 200 g de muslo de pollo deshuesado
- 3-4 tallos de choy sum/brócoli chino
- 2 Huevos
- 3-4 dientes de ajo
Salsa para saltear
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de soja dulce
- 2 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Salsa de chile para mojar
- 4-5 Guindilla
- 2-3 dientes de ajo
- ½ cucharada de zumo de lima fresco
- 1 cucharadita de salsa de soja
- ½ cucharadita de azúcar
Elaboración paso a paso
- Para hacer la salsa de chile, pica finamente el chile y el ajo y mézclalos con el zumo de lima, la salsa de soja y el azúcar en un bol. Apártala.
- Para hacer la salsa para saltear, mezcla todos los ingredientes de la lista de salsas en un bol y resérvalo.
- Corta el pollo en rodajas finas. Mézclalo con 1 cucharada de salsa de soja ligera y déjalo marinar de 10 a 15 minutos.
- Corta el choy sum en trozos grandes, separando los tallos y las hojas. Pica los dientes de ajo.
- Hierve los fideos en agua hirviendo durante 4-5 minutos, cuélalos y mézclalos con 1 cucharadita de aceite y resérvalos. ( Cocer según las instrucciones del paquete. )
- Calienta la sartén con 2 cucharadas de aceite y fríe 2 huevos y resérvalos.
- Añade el pollo marinado y saltéalo hasta que tenga un buen color.
- Añade los tallos de choy sum y remueve durante unos segundos, luego añade las hojas y los fideos de arroz.
- Vierte la salsa para saltear, mezcla bien todos los ingredientes y las salsas y saltea durante 1-2 minutos a fuego fuerte hasta que las salsas se absorban en los fideos.
- Mezcla el huevo frito con los fideos.
- ¡El delicioso Pad See Ew está listo! ¡Sírvelo inmediatamente! ¡Que lo disfrutes!
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