pacanas escarchadas

Estas pacanas escarchadas son una de mis golosinas favoritas! Son pecanas recubiertas deliciosamente dulces, especiadas con canela y perfectamente crujientes que son muy fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes básicos.

Son geniales para fiestas y regalos porque a todo el mundo le encantan y, por supuesto, ¡son la mejor merienda del mediodía!

Pecanas confitadas amontonadas en un cuenco blanco sobre un mantel azul.

Receta fácil de nueces confitadas

¡Comencemos diciendo que estas nueces confitadas son peligrosas! ¿Quién diría que ingredientes tan simples podrían hacer algo tan tentador y adictivo?

Empecé a hacer las almendras con azúcar y canela hace como 10 años y no había probado ningún otro fruto seco hasta hoy. Porque se me acabaron las almendras :).

¿Y adivina qué? De hecho, me gustan las nueces aún más porque tienen un crujido más delicado y se derrite que las almendras y tienen más grietas y hendiduras para que la mezcla de azúcar las cubra.

Básicamente te garantizo que si los llevas a una fiesta desaparecerán en poco tiempo. Su recubrimiento con sabor a caramelo de canela es increíblemente delicioso. Y te va a encantar lo rápido que es la preparación.

No se requiere termómetro para dulces y tiende a un jarabe burbujeante caliente, en cambio, aquí simplemente los cubrimos con una mezcla simple y los horneamos durante una hora.

Lista corta de ingredientes, sabor simple pero increíble, preparación fácil: todos podríamos usar más recetas como esta durante las vacaciones, ¿verdad? Solo trate de no comer la mitad del lote antes de regalarlos (realmente tengo dificultades con eso).

Aquí se muestran los ingredientes necesarios para hacer nueces confitadas.

¿Qué ingredientes se necesitan para las nueces confitadas?

¡Me encanta que esta receta requiera productos básicos de despensa que probablemente ya tengas a mano! Necesitarás:

  • Mitades de nuez – Quédese con los trozos de nueces enteras sin picar.
  • Clara de huevo – esto actúa como pegamento y ayuda a que el azúcar se adhiera a las nueces.
  • Vainilla – este sabor combina perfectamente con las nueces. Use vainilla real para obtener el mejor sabor.
  • azucar blanca – no se necesita azúcar moreno aquí. El azúcar blanco se carameliza en el horno.
  • Canela – si lo desea, puede agregar un poco de canela adicional si desea un sabor a canela más fuerte.
  • Sal – La sal de mesa regular o la sal marina fina funcionan muy bien aquí.

Mezcla de clara de huevo y extracto de vainilla con un batidor en un recipiente de vidrio.Mezcla de clara de huevo espumosa en un recipiente de vidrio.

Cómo hacer las mejores nueces confitadas:

  • 1. Precaliente el horno, prepare una bandeja para hornear: Precalentar el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  • 2. Batir los ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcle vigorosamente la clara de huevo con agua y vainilla hasta que esté muy espumosa.

Mezclar el azúcar y la canela en un bol.

  • 3. Batir los ingredientes secos: En un tazón pequeño separado, mezcle el azúcar, la canela y la sal.
  • 4. Mezcle las nueces con los ingredientes húmedos: Agregue las nueces a la mezcla de clara de huevo y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.

Verter las nueces en un tazón de vidrio.

  • 5. Mezcle las nueces con la mezcla de azúcar: Vierta la mezcla de azúcar sobre las nueces pecanas y revuelva hasta cubrir uniformemente.

Agregar la mezcla de azúcar a las nueces cubiertas de huevo.

  • 6. Extienda las nueces recubiertas en una bandeja para hornear: Vierta las nueces recubiertas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndalas en una capa uniforme.
  • 7. Hornee hasta que estén crujientes: Hornee en horno precalentado 1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Dejar enfriar.Nueces recubiertas de mezcla de azúcar en un tazón. Pacanas recubiertas de azúcar esparcidas en una bandeja para hornear.

¿Cuánto tiempo se mantienen?

Conservar a temperatura ambiente 1 semana.

¿Puedo congelarlos?

¡Sí! Tengo algunos en el congelador ahora y los como directamente del congelador. Deben congelarse bien en un recipiente hermético de 2 a 3 meses.

Posibles variaciones:

  • Las almendras también funcionan bien en lugar de las nueces.
  • Pruebe con otras especias como la especia para pastel de calabaza o la especia chai.
  • Agrega sal marina extra si te gustan dulces y salados.
  • Intente agregar un poco de extracto de coco y luego mezcle un poco de coco rallado.
  • Añadir un poco de ralladura de naranja.

Nueces confitadas terminadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

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Pecanas confitadas amontonadas en un cuenco blanco sobre un mantel azul.

pacanas escarchadas

¡Estas son una de mis delicias favoritas! Estas pecanas deliciosamente dulces, especiadas con canela y perfectamente crujientes son muy fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes básicos. ¡Son geniales para fiestas y regalos porque a todos siempre les encantan!

Porciones: 16 Porciones Preparación 10 minutos Cocción 1 hora Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 libra mitades de nuez
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada agua
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  • En un tazón grande, mezcle vigorosamente la clara de huevo con agua y vainilla hasta que esté muy espumosa.
  • En un tazón pequeño separado, mezcle el azúcar, la canela y la sal.
  • Agregue las nueces a la mezcla de clara de huevo y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.
  • Vierta la mezcla de azúcar sobre las nueces pecanas y revuelva hasta cubrir uniformemente.
  • Vierta las nueces cubiertas en una bandeja para hornear preparada y extiéndalas en una capa uniforme.
  • Hornee en horno precalentado 1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Deje que se enfríe y luego guárdelo en un recipiente hermético.

notas

  • Las nueces se pueden mantener a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 semana, refrigeradas durante aproximadamente 2 semanas o congeladas durante varios meses (¡incluso son deliciosas recién sacadas del congelador!).
  • Fuente de la receta: adaptada de todasrecetas.com

Receta compartida por primera vez en noviembre de 2013. Fotos y texto actualizados en diciembre de 2019.