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Orzo de tomate seco, albahaca y parmesano con pollo

24/01/2021

Un sustancioso plato de pasta en una sartén cargado de tiernos orzos, brillantes trozos de tomates secos, sabroso ajo y parmesano, trozos de pollo magros y ricos en proteínas y albahaca fresca. Un nuevo plato básico entre semana

¡Una receta de orzo perfectamente deliciosa!

¡Esta fácil cena entre semana te dejará boquiabierto! Me ha encantado este plato de orzo de inspiración italiana.
El título lo dice todo: Orzo de tomate seco, albahaca y parmesano con pollo. Y toda esa bondad se cocina en una sola olla (o sartén en este caso). Y si te preguntas qué es una sartén, básicamente es una sartén con lados más altos).

No estaba segura de cómo iba a salir esto, sí tiene algunos de mis ingredientes favoritos (albahaca fresca, ajo, tomates secos, parmesano) pero cuando creas una receta nunca estás segura de cómo acabará hasta que está terminada.
Digamos que me comí mi parte y algo más, ¡y hasta a mis hijos les encantó! Así que, por supuesto, esto significa que va a ser un habitual en mi casa.
Fácil, comprobado. Listo en 30, comprobado. Cocinado en una sola sartén, comprobado. Increíblemente delicioso y satisfactorio, doblemente comprobado. Y como he dicho esta es sin duda una receta para repetir.
Aunque no tiene una gran lista de ingredientes, está repleta de muchos sabores maravillosos y estoy casi segura de que también será un éxito para ti.

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Orzo de tomates secos, albahaca y parmesano con pollo

Jeny Dominguez
Un plato de pasta abundante en una sartén, cargado de orzo tierno, trozos brillantes de tomates secos, ajo y parmesano sabrosos, trozos de pollo magros y ricos en proteínas y albahaca fresca. ¡Un nuevo plato básico para la semana!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 477 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ¼ tazas 8 oz de pasta orzo seca
  • 2 ¾ tazas de caldo de pollo bajo en sodio y más si es necesario (no utilices caldo normal, será demasiado salado)
  • de taza de mitades de tomates secos envasados en aceite con hierbas unas 12 mitades. Sacude parte del exceso de aceite, picados finamente en un procesador de alimentos
  • ½ - ¾ de taza de queso parmesano rallado al gusto
  • de taza de albahaca fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  • Una vez que esté brillante, añade el pollo, salpimiéntalo ligeramente y cocínalo hasta que esté dorado, unos 3 minutos, luego gíralo hacia los lados opuestos y cocínalo hasta que esté dorado y cocido, unos 3 minutos. Pasa el pollo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Añade la cucharadita de aceite de oliva restante a la sartén, luego añade el ajo y saltéalo 20 segundos, o hasta que esté ligeramente dorado, y vierte el caldo de pollo mientras raspas los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Lleva el caldo a ebullición y añade la pasta de orzo, reduce el fuego a medio, tapa la sartén y deja que hierva suavemente durante 5 minutos, luego destapa, remueve y sigue hirviendo sin tapar hasta que el orzo esté tierno, unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando (no te preocupes si aún queda un poco de caldo, le dará un poco de salsa).
  • Una vez que la pasta esté cocida, echa el pollo en el orzo y retíralo del fuego. Añade el queso parmesano y remueve hasta que se derrita, luego echa los tomates secos, la albahaca y sazona con pimienta (no deberías necesitar sal, pero añade un poco si crees que la necesita).
  • Añade más caldo para diluirlo si lo deseas (al reposar la pasta absorberá el exceso de líquido y a mí me gustaba con un poco de exceso, así que añadí un poco más). Sirve caliente.
Keyword Recetas de orzo, tomate seco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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