Orzo de parmesano y espinacas

Confesión, creo que nunca había cocinado con orzo hasta hoy (¿realmente podría considerarme un fanático de la comida italiana y nunca haber hecho orzo?). Lo compré en restaurantes y otras cosas, pero nunca pensé en hacerlo en casa. No sé por qué porque me encanta su textura, y soy una adicta total a la pasta, así que es una locura que nunca haya cocinado con ella. Sin embargo, después de hacer esto, eso definitivamente va a cambiar.

Orzo de Parmesano y Espinacas

¡Estas cosas son tan fáciles y tan deliciosas! Parece similar a una pasta cubierta con salsa alfredo y luego se le agrega espinacas frescas y perejil (pero sí, es mucho más liviana en calorías que una salsa alfredo tradicional y no es tan pesada). Es una guarnición perfecta, o estoy seguro de que sería un excelente plato principal si quisiera agregar algún tipo de proteína como pollo o camarones. Y si no puede resistirse, siéntase libre de agregar más espinacas o ajo. ¡Disfrutar!

1648791419 889 Orzo de parmesano y espinacas

Orzo de parmesano y espinacas

¡Una guarnición fácil de preparar que es perfecta para tus cenas italianas favoritas! Porciones: 10 Preparación 10 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de orzo de trigo integral crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche (yo usé 2%)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 1/2 tazas de espinacas picadas empacadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 3 oz de queso parmesano finamente rallado (3/4 de taza ligeramente empacado), y más para cubrir

Instrucciones

  • Cocine el orzo según las instrucciones que figuran en el paquete. Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y la harina y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto.
  • Mientras bate lentamente, vierta la leche y la crema y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  • Mezcle las espinacas picadas y el perejil y deje calentar hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto, luego retire del fuego y agregue el queso parmesano.
  • Revuelva hasta que el queso se derrita (volviendo a calentar si es necesario para ayudar a derretir el queso). Agregue el orzo escurrido y sirva tibio adornado con parmesano adicional si lo desea.

notas

Receta adaptada ligeramente de La vida como una fresa