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Muffins franceses de mantequilla dorada para el desayuno

24/08/2019

Magdalenas francesas de mantequilla dorada para el desayuno. ¿No te encanta cuando encuentras una receta sencilla que requiere ingredientes muy básicos pero que resulta llena de sabor e increíblemente deliciosa? Esta es una de esas recetas. Son fáciles, y menos el tiempo de espera para que se enfríe la mantequilla marrón son muy rápidos de preparar.

Esta es una de esas recetas de tazón y cuchara de madera. Estoy un poco nerviosa por haber probado por fin las magdalenas francesas para el desayuno, porque con la adición de mantequilla dorada son, en serio, uno de los mejores desayunos de la historia.
Sus centros esponjosos son suaves y desmenuzables, mientras que el exterior es casi aparentemente crujiente, pero se deshace al estar empapado de mantequilla dorada, y para terminar, hay una generosa capa de delicioso azúcar con canela de la que ninguno de nosotros parece tener suficiente.
Sin duda, estas magdalenas son amor al primer bocado. Buena suerte guardando algunos para el resto de tus amigos y familiares :). Supongo que es bueno que el lote sólo haya hecho diez en lugar de una docena completa.
Sí, de nuevo, admitiré mi adicción a la mantequilla dorada. Si todavía no tienes esta adicción, por favor, consigue cogerla :). Si no fuera tan mala para mí, me la bebería como si fuera un batido de proteínas.

Es la primera vez que pruebo las magdalenas francesas para el desayuno y pensé que la mantequilla dorada sólo las haría mucho mejores, y aunque nunca he probado la variante original estoy bastante segura de que nunca querré hacerlo; ahora que las he probado de esta manera.
Con esta receta es probable que te quede una cucharada extra de la mantequilla dorada (después de mojarla) y más o menos la misma cantidad de azúcar con canela, así que o bien te sientas ahí y lo sorbes a cucharadas mientras nadie te mira o bien mantienes la cabeza alta y no muestras vergüenza y te lo bebes directamente del bol.
Estoy bromeando, guárdalo para tus cereales a la mañana siguiente, porque desgraciadamente estas magdalenas que has hecho se habrán acabado para entonces. Que lo disfrutes!

Panecillos franceses de mantequilla dorada para el desayuno

Jeny Dominguez
Un delicioso desayuno lleno de tentadores sabores a mantequilla dorada y canela.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 23 min
Tiempo total 38 min
Plato Desayuno
Cocina Francesa
Raciones 10
Calorías 318 kcal

Ingredientes
  

  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso medir con una cuchara y nivelar
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno ligero empaquetado
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • Recubrimiento
  • ½ taza de mantequilla preferiblemente 1/4 de taza sin sal y 1/4 de taza con sal, cortada en trozos de 1 cucharada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ taza de azúcar granulado

Elaboración paso a paso
 

  • Dora 6 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio, agitando la cacerola de vez en cuando hasta que esté perfectamente dorada* (remueve de vez en cuando y ten cuidado de no quemarte). Aparta la mantequilla para que se enfríe 25 minutos, o hasta que esté tibia.
  • Calienta el horno a 375 grados. Unta con mantequilla 10 tazas de un molde para magdalenas de 12 tazas y espolvorea ligeramente con harina, luego sacude el exceso de harina.
  • En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, la sal, 1/4 de cucharadita de canela y la nuez moscada durante 30 segundos, y reserva. En otro bol, bate 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar granulado y el azúcar moreno claro hasta que no queden grumos de azúcar moreno. Con una cuchara, incorpora la mantequilla morena enfriada.
  • Añade el huevo y la vainilla y mézclalos hasta que estén bien mezclados. Añade la leche. Haz un hueco en la mezcla seca y vierte la mezcla húmeda en el hueco de la mezcla seca. Incorpora la mezcla hasta que esté bien combinada (la masa estará ligeramente grumosa).
  • Reparte la mezcla uniformemente entre los 10 moldes preparados en el molde para magdalenas. Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, entre 15 y 17 minutos. Sacar del horno y dejar caer las magdalenas sobre una rejilla para enfriar. Deja que se enfríen hasta que estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos.
  • Mientras se hornean las magdalenas, dora 1/2 taza de mantequilla en un cazo pequeño. Retírala del fuego y viértela en un bol resistente al calor y deja que se enfríe un poco. En un bol aparte, bate 1/2 taza de azúcar granulada y 1 cucharadita de canela.
  • Bate la mantequilla dorada y luego sumerge y haz rodar cada magdalena en la mantequilla dorada para cubrir uniformemente toda la magdalena, luego pásala a la mezcla de azúcar y canela y hazla rodar para cubrirla uniformemente. Sírvelos calientes. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Keyword Magdalenas de desayuno
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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