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Muffins de rosquilla glaseada

12/05/2021

¡Donuts en forma de magdalenas! ¡Saben igual que los donuts de tarta sin estar fritos! Por lo tanto, son más fáciles, más sanos, con menos suciedad de fritura que limpiar y saben tan bien como los auténticos.

Después de leer los comentarios, hice algunas adaptaciones propias para añadir sabor, aumentar la altura de las magdalenas, cambiar ligeramente la textura y optar por un glaseado de donuts en lugar de una cobertura de azúcar y canela con mantequilla.
Ahora el único problema que tengo es que quiero comerlos para desayunar, almorzar, comer, cenar y cenar. Estoy deseando probar otras variaciones de esta magdalena en el futuro (como la de arándanos a la naranja, la de semillas de amapola al limón, la de dulce de leche, la rellena de arándanos o mermelada, la de chocolate o la de calabaza). Unas posibilidades infinitas y deliciosas. Que lo disfrutes!

Muffins de rosquilla glaseada

Jeny Dominguez
¡Donuts en forma de magdalena! Tienen el mismo sabor que los donuts de tarta, pero sin estar fritos. Por lo tanto, son más fáciles, más sanos, con menos suciedad de fritura que limpiar y saben tan bien como los auténticos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 3 tazas de harina común
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 ¼ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ de taza de leche
  • ¼ de taza + 2 cucharadas de suero de leche
  • 10 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado

  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada, y reserva. En otro cuenco, bate la leche y el suero de leche, reserva.
  • En un bol grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados, unos 30 segundos. Añade los huevos de uno en uno, mezclando después de cada adicción. Añade la vainilla. Con una cuchara de madera para mezclar, añade la mezcla de harina en tres tandas separadas, alternando con dos adiciones de la mezcla de leche, mezclando justo hasta combinar después de cada adición (la masa será espesa). Reparte la masa entre 12 moldes para magdalenas forrados con papel (en un molde antiadherente para magdalenas), llenando cada uno de ellos casi por completo (aproximadamente 1/3 de taza de masa por cada uno). Hornea en el horno precalentado de 15 a 20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen durante unos 10 minutos.
  • Durante los últimos minutos de enfriamiento, prepara el glaseado batiendo el azúcar en polvo, la leche y la vainilla en un bol pequeño. Sumerge cada magdalena en el glaseado, girando y rotando para cubrir uniformemente la parte superior (y dejándola unos segundos para conseguir una buena capa de glaseado), luego levanta y deja que el exceso de glaseado se escurra. Disfruta de las magdalenas calientes o deja que reposen a temperatura ambiente entre 5 y 10 minutos hasta que el glaseado se haya asentado. Guárdalo en un recipiente hermético.
Keyword Magdalenas de rosquilla
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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