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Muffins de pan de mono... ¡posiblemente lo mejor que he comido nunca!

27/10/2020

Magdalenas de pan de mono: suaves magdalenas recubiertas de azúcar y canela, acabadas con un dulce glaseado de vainilla. Una de las recetas de magdalenas más sabrosas que jamás hayas comido!

¡Estas magdalenas son posiblemente lo mejor que he comido nunca!... ¿De verdad acabo de decir eso? Sí, lo he dicho. ¡Son, sin duda, increíbles! Necesito un momento para hacer una pausa en la vida y asimilar todo lo que ofrece esta magdalena mientras arranco uno de sus delicados, tiernos, esponjosos y mantecosos trozos recubiertos de azúcar cristalizado y canela y lo muerdo suavemente.
He creado estos panecillos porque, lamentablemente, no tengo un molde para bollos. Sé que muchas recetas de pan de mono utilizan masa de galleta comprada en la tienda, pero yo quería que estas fueran desde cero, ¿no es todo mucho mejor cuando se hace desde cero? Para la base de la masa partí de una masa muy similar a la que utilicé para mis Donuts de 15 minutos desde cero.
No voy a mentir, cuando los saqué por primera vez del horno la presentación no era la que buscaba. Para mí la presentación es una parte importante de la buena comida, así que pensé, ¿qué puedo hacer para que queden bonitos? Ah, sí, efectivamente, el glaseado. Le da un toque delicado a estas deliciosas magdalenas. Disfruta, intenta no comerte todo el molde de una vez =).
PS no laves el molde de las magdalenas hasta que te hayas comido todas esas deliciosas virutas de azúcar y canela, ¡yum!

Muffins de pan de mono

Jeny Dominguez
Suaves magdalenas recubiertas de azúcar y canela, acabadas con un dulce glaseado de vainilla. ¡Una de las recetas de magdalenas más sabrosas que jamás comerás!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 48 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina común
  • 3 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de suero de leche
  • de taza de leche
  • de taza de mantequilla sin sal. derretida
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • ¾ de taza de azúcar moreno ligero firmemente empaquetado
  • 2 cucharaditas de canela molida

Glaseado

  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla un molde para magdalenas y resérvalo. En un bol grande, bate la harina, 3 cucharadas de azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal. Vierte el suero de leche, 1/3 de taza de leche y la mantequilla derretida en la mezcla de harina. Remueve con un tenedor o con las manos limpias hasta que la mezcla se una (no mezcles demasiado, es la clave para que las magdalenas queden esponjosas).
  • Vierte 1/2 taza de azúcar granulada en un recipiente mediano con tapa. Saca una cucharadita de masa a la vez y déjala caer en el recipiente en una capa uniforme, trabajando por tandas (a mí me caben 18 bolas de masa a la vez). A continuación, cubre el recipiente con una tapa y agítalo para cubrirlo. Deja caer 6 bolas de masa recubiertas de azúcar en cada molde para magdalenas. Repite este proceso hasta llenar todos los moldes para magdalenas.
  • Bate 6 cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar moreno y la canela hasta que estén bien combinados. Vierte aproximadamente 1 cucharada escasa de la mezcla de azúcar moreno sobre cada magdalena. Coloca el molde para magdalenas en una bandeja para galletas y hornea durante 18-19 minutos hasta que se doren. Deja que se enfríen 5 minutos en el molde antes de sacar las magdalenas (yo saqué las mías con un tenedor).
  • En un bol, bate el azúcar en polvo y 1 cucharada de leche hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla en una manga pastelera o bolsa ziploc, corta una pequeña punta del extremo de la bolsa y rocía el glaseado sobre cada magdalena.
Keyword Magdalenas de pan de mono
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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