Muffins De Manzana {Estilo Snickerdoodle}

Deliciosamente suave y tierno, húmedo Magdalenas de manzana cargado de especias de canela, cubierto con un crumble de mantequilla y terminado con un glaseado de vainilla dulce. ¡Nadie puede resistirse a estos tentadores muffins de otoño!

Imagen de primer plano de dos muffins de manzana apilados con cobertura desmenuzada y glaseado de vainilla en revestimientos de pergamino.

¡Muffins de manzana con sabor a Snickerdoodle!

¿No es una locura lo rápido que parece caer de repente? Parece que la sensación de otoño y todo lo que viene con ella sucede de la noche a la mañana. Aquí pasó de los calurosos días de verano a los frescos y ventosos días de otoño.

Sin embargo, no tengo ninguna queja porque me encanta el otoño, ¡principalmente porque las hermosas hojas de todos los dulces de otoño son como estos deliciosos Muffins de Apple Snickerdoodle!

Después de un bocado, está prácticamente garantizado que serás un fanático de esta receta de por vida. Si tan solo pudiera comerlos para el desayuno todos los días.

La receta proviene del nuevo libro de cocina de Jamielyn Nye: The I Heart Naptime Cookbook (Jamielyn es la creadora del popular blog food and craft blog). me encanta la hora de la siesta).

Muffins De Snickerdoodle De Manzana

¡Me encanta este libro de cocina y todas las hermosas y coloridas fotos! Este libro está repleto de más de 100 recetas fáciles para toda la familia que se pueden preparar en una hora o menos, ¡y hay tantas que no puedo esperar para probarlas!

Si desea comprar una copia para usted, puede comprarla en línea en Amazonas, Barnes y Noble o itunes.

¡Estas son la manera perfecta de usar manzanas!

Por supuesto, los panecillos fueron lo primero en el libro de cocina que sabía que tenía que probar y déjame decirte que son increíblemente buenos. Este es el desayuno bien hecho.

Esas tapas de muffins de miga de canela y glaseadas con vainilla son de lo que están hechos los sueños, así como esos dulces trocitos de manzana especiada en cada bocado, ¡mmm!

Imagen de 5 manzanas coloridas que incluyen rojo oscuro, derecho brillante, naranja, amarillo y verde.  Se utiliza para muffins de manzana.

¿Qué tipo de Apple debo usar?

Probé estos panecillos con diferentes tipos de manzanas y creo que todo se reduce a una preferencia personal.

Si desea más textura para los pedacitos de manzana en los muffins, así como un poco de crocancia, intente algo como Pink Lady. Si te gusta más una manzana más suave en muffins, ve con algo como golden delicious.

Esta receta requiere algunos tazones para mezclar y algunos pasos adicionales, pero al final vale la pena, confía en mí.

Y como es fin de semana, tienes la excusa perfecta para preparar un delicioso manjar para disfrutar, es para lo que se hicieron los fines de semana… ¡así que ponte a hornear!

Se mezclan pequeñas manzanas cortadas en cubitos cubiertas con canela en la masa para hacer muffins de manzana.

Cómo hacerlos con Big Muffin Tops

La receta original hace 18 panecillos, realmente solo me importan las tapas de los panecillos, así que hice 12 panecillos con tapas de panecillos GRANDES (mientras los estás metiendo en los 12, puede parecer muuuucho mucho, pero se hincharán bien y alto) .

Cualquiera que sea la cantidad que decidas usar, terminarás con un panecillo increíble de cualquier manera.

Imagen aérea de 12 muffins de manzana en un molde para muffins.  Los muffins se cubren con crumble y glaseado.

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Muffins de manzana en una canasta forrada con un paño rojo.

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Muffins De Manzana {Estilo Snickerdoodle}

Muffins de manzana deliciosamente suaves y tiernos, húmedos, cargados de especias de canela, cubiertos con un crumble de mantequilla y terminados con un dulce glaseado de vainilla. ¡Nadie puede resistirse a estos tentadores muffins de otoño! Porciones: 18 Preparación 20 minutos Cocción 16 minutos Listo en: 36 minutos

Ingredientes

Adición

  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas (18 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Magdalenas

  • 3 tazas (348 g) de harina para todo uso*
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida, dividida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida (solo usé 1/2 cucharadita, preferencia personal)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 manzana grande pelada y cortada en cubos de 1/4 de pulgada (solo usé 2 manzanas medianas)
  • 3/4 taza (165 g) de azúcar morena clara envasada, cantidad dividida
  • 1/2 taza (120 ml) de canola o aceite vegetal
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 g) de crema agria entera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Glaseado (opcional)

  • 1/2 taza (68 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharada (15 ml) de leche

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra los moldes para muffins con bolsas de papel, vea la nota**.
  • Para la cobertura de los muffins: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la harina y 2 cucharaditas de canela. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se mezclen, reserve.
  • Para los muffins: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, la nuez moscada y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En un tazón mediano separado, mezcle las manzanas con 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharadita restante de canela, reserve.
  • En un tazón grande, con una batidora manual eléctrica, mezcle el aceite, el azúcar granulada y la 1/2 taza restante de azúcar morena hasta que se mezclen. Agregue los huevos, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de aceite y mezcle hasta que esté casi combinado, luego vierta la mezcla de manzana sobre la parte superior y doble con una espátula hasta que se distribuya uniformemente.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados**. Desmenuce la cobertura en pedacitos pequeños y espolvoree uniformemente sobre los muffins.
  • Hornee en horno precalentado durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 375 y continúe horneando de 11 a 16 minutos más hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio (los muffins más grandes tardarán más tiempo).
  • Pasar a una rejilla y dejar enfriar 10 minutos.
  • Para el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la leche. Rocíe sobre los panecillos y deje que el glaseado se asiente. Guarda los muffins en un recipiente hermético.

notas

  • *Para medir la harina, primero mezcle la harina en el recipiente durante unos segundos para esponjarla un poco, luego saque con una taza medidora y barra la parte superior con un cuchillo de mantequilla para nivelar.
  • **Me gustan las tapas altas para muffins, así que llené 12 moldes para muffins colmados, pero para obtener muffins de tamaño normal, puede llenar 18 moldes para muffins aproximadamente 3/4 de su capacidad. La receta original enumera 18, por lo que la información nutricional es 18.
  • Fuente de la receta: del libro de cocina I Heart Naptime de Jamielyn Nye