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Muffins de chocolate al estilo de la panadería

14/05/2019

Estos Magdalenas con pepitas de chocolate están salpicados de mini chispas de chocolate y son súper húmedos gracias a la mantequilla y la crema agria de la masa. Hazlas para desayunar este fin de semana, no te arrepentirás

¡Los mejores panecillos de chocolate!

Por fin ha llegado el fin de semana, lo que significa que es hora de preparar un delicioso desayuno (o postre) casero: nada de cereales secos, gofres congelados o barritas de granola a la carrera. Es hora de sentarse, disfrutar del tiempo libre y preparar algo dulce.
El sábado puede considerarse un "cheat day" para ti, que es algo de lo que nunca había oído hablar hasta que mi hermano pequeño y mi marido empezaron a hacerlo. Para ellos, el "cheat day" es su único día a la semana para comer azúcar.
Yo no puedo hacerlo, pero para los que sí lo hacéis o para los que estáis a dieta y queréis daros un capricho, estas magdalenas de chocolate son el capricho perfecto para derrochar, pero asegúrate de disfrutar de al menos una recién salida del horno con un vaso alto de leche fría.
Estas magdalenas caseras son suaves y no están secas (lol, porque mucha gente odia la palabra "húmedo", aunque sólo es una palabra, no seamos tan dramáticos al respecto) y tienen el delicioso sabor a chocolate de las minichips en cada bocado.
¡¡¡¡Y esas tapas de magdalenas!!!! ¿Podría añadir suficientes signos de exclamación? ¡¡¡Creo que no, así que añadamos unos cuantos más!!! Las magdalenas necesitan tapas altas y anchas (bueno, a menos que sean estas magdalenas de arándanos con un delicioso crumble, que son como la única excepción).
Las tapas de las magdalenas son definitivamente la parte que hay que arrancar y disfrutar primero - o puedes dejar lo mejor para el final, la elección es tuya. Ahora ponte a hornear una tanda, tus papilas gustativas te lo agradecerán.

Ingredientes de las magdalenas de chocolate

Para estas magdalenas de estilo panadero, necesitarás:

  • Harina de uso general
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Azúcar granulado
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Leche
  • Nata agria
  • Mini chips de chocolate

Cómo hacer magdalenas de chocolate

  • Precalentar el horno y forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con líneas de papel.
  • En un bol grande para mezclar, bate los ingredientes secos.
  • En otro cuenco, bate la mantequilla, el aceite vegetal y el azúcar hasta que quede ligero y esponjoso.
  • Agrega el resto de los ingredientes húmedos a la mezcla de mantequilla y remueve para combinarlos. A continuación, incorpora la mezcla de harina y las pepitas de chocolate.
  • Distribuir la masa entre los moldes para magdalenas y hornear. Una vez cocidos, sácalos del molde y colócalos en una rejilla para que se enfríen.

¿Puedo hacer estas magdalenas en miniatura?
¡Por supuesto! No lo he probado, pero creo que tendrían que hornearse durante unos 9 minutos más o menos.

¿Hay algún sustituto de la crema agria que pueda utilizar?

Si quieres que estas magdalenas de chocolate sean un poco más ligeras, probablemente puedas utilizar yogur griego desnatado en lugar de la crema agria. No lo he probado, pero apuesto a que estaría bien.

Consejos para las mejores magdalenas de chocolate

  • Puedes congelar estas magdalenas para más tarde. Sólo tienes que dejar que se enfríen completamente antes de guardarlos en una bolsa de congelación.
  • A mí me gusta reservar unas cuantas pepitas de chocolate para espolvorearlas por encima de las magdalenas antes de meterlas en el horno. Sólo hace que las magdalenas caseras tengan un aspecto más bonito.
  • Si no tienes mini chips de chocolate, se pueden sustituir por los normales.

Más recetas de magdalenas caseras que te encantarán:

  • Magdalenas de limón y semillas de amapola
  • Morning Glory Muffins
  • Magdalenas de limón y arándanos
  • Magdalenas de calabaza
  • Magdalenas de manzana con galletas dulces

Muffins de chocolate al estilo de la panadería

Jeny Dominguez
Panecillos suaves y tiernos al estilo de la panadería, ¡con grandes tapas de panecillos! Deliciosamente sabrosas gracias a todos los trocitos de chocolate y a la vainilla y la crema agria de la masa.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 439 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ¾ tazas 390 g de harina común
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • de taza 74 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 cucharadas 60 ml de aceite vegetal, divididas
  • 1 ¼ tazas 265 g de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ de taza 175 ml de leche
  • ½ taza 122 g de crema agria
  • 1 ¼ tazas 220 g de trocitos de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 425 grados F. Forra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. En un cuenco bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal y el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso. Añade las 3 cucharadas de aceite vegetal restantes.
  • Incorpora los huevos de uno en uno y añade la vainilla con el segundo huevo. En un vaso medidor de líquidos de 2 tazas, mide la leche y añade la crema agria y bate para mezclarla.
  • Retira el bol de la batidora y añade 1/3 de la mezcla de harina y bátelo hasta que esté casi combinado, luego añade 1/2 de la mezcla de leche y bátelo hasta que esté casi combinado, repite el proceso una vez más con la mezcla de harina y leche.
  • Añade el último tercio de la mezcla de harina y dobla hasta que esté casi mezclado, luego añade las pepitas de chocolate (puedes reservar unas 2 cucharadas para espolvorear por encima antes de hornear para que se vea más si lo deseas) y dobla hasta que esté justo mezclado.
  • Reparte la masa en los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno de ellos con un poco de masa.
  • Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos y luego reduce la temperatura del horno a 400 grados y sigue horneando hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 10 - 11 minutos más (deben estar bien abombados y los bordes de las magdalenas probablemente se tocarán ligeramente).
  • Pasa las magdalenas a una rejilla y deja que se enfríen (¡te recomiendo que pruebes al menos una mientras está caliente!) Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Notas

Si no tienes mini chips de chocolate, puedes sustituirlos por los normales.
Keyword Magdalenas de chocolate
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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