GREASO
LOGY
Inicio » Vacaciones » Primavera » Mousse de tarta de queso al limón

Mousse de tarta de queso al limón

05/09/2019

Suave, ligera y deliciosa, esta mousse de limón es el postre de primavera-verano definitivo. Elaborado con una base de galletas Graham y una suave, sedosa y deliciosa cobertura de tarta de queso batida, ¡es muy difícil de resistir!

Creación de esta tarta de quesoMousse de limón

¿Puede haber un postre primaveral mejor? En mi opinión, ¡esta mousse de tarta de queso y limón es difícil de superar! Son tres de mis cosas favoritas en un postre brillante, delicioso, rico y celestial. Me encanta la tarta de queso, me encanta todo lo que tiene sabor a limón y podría comer mousse para desayunar, comer y cenar.
Así que lo que quiero decir es que este postre está hecho para mí, literalmente :). Originalmente había probado otra receta de mousse de limón a principios de esta semana (ésta de aquí) que pensé que me encantaría.
El sabor era tan fresco y alimonado, pero la textura no se parecía en nada a lo que yo considero una mousse. Era más bien una textura de nata montada con un poco más de densidad.
Por supuesto, me puse a idear mi propia receta de mousse fácil para acabar satisfecha con una mousse de limón perfecta, digna de compartir aquí (sí, soy exigente con lo que comparto, hay muchas cosas que no pasan el corte. Si no me pareció que valía la pena mi tiempo y los ingredientes, ¿por qué debería valer el tuyo?
Le pedí a mi madre que probara un bocado, ella insistió en un solo bocado ya que estaba tratando de comer menos postre, pero por supuesto después de un bocado continuó puliendo toda la cosa.
Yo también metía la mano en la nevera con la intención de dar un solo bocado, pero la cosa no acaba ahí. ¡Nadie podrá resistirse a ellos! Pruébalos y verás lo que quiero decir.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de CheesecakeLemon Mousse? Mira el vídeo

Esta Mousse de Tarta de Queso y Limón es todo lo que esperaba que fuera y más, a pesar de que utiliza una cuajada de limón comprada en la tienda (¿ya la has añadido a un s'more? ¡Es un sueño multiplicado por mil! Sólo galleta graham, malvavisco tostado y una generosa capa de crema de limón, como se hace aquí).

Mousse de limón Ingredientes

  • Zumo de limón
  • Gelatina
  • Nata pesada
  • Queso fresco
  • Cuajada de limón
  • Colorante alimentario amarillo (opcional)

Estas copas de mousse individuales serían perfectas para Pascua y el Día de la Madre, o para cualquier reunión.
Y, por supuesto, ¡también son perfectos para un capricho de fin de semana! Los hice hace unos días y ya estoy soñando con cuándo podré volver a hacerlos (¡me alegro de que la Pascua se acerque!).

Cómo hacer mousse desde cero

  • Bate las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla y remueve. Reparte entre los vasos de postre y presiona hasta formar una capa uniforme.
  • Combina el agua, el zumo de limón y la gelatina en un bol pequeño y deja que repose 5 minutos.
  • Bate la nata espesa hasta que se formen picos suaves.
  • Añadir parte del azúcar en polvo y batir hasta que se formen picos duros.
  • En un bol aparte, bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Mezcla la cuajada de limón y el resto del azúcar en polvo.
  • Calienta la mezcla de gelatina en el microondas y bate para disolver la gelatina.
  • Vierte lentamente la mezcla de gelatina en la mezcla de queso crema. Bate para mezclar.
  • Doblar la mezcla de nata montada en la mezcla de queso crema.
  • Colocar la mousse en los vasos de postre sobre la capa de galletas graham. Refrigera 2 horas para que cuaje, y luego adórnalo como quieras.

Cómo servir la mousse de limón

Esta mousse de limón para tarta de queso debe servirse fría. Guárdala en el frigorífico hasta que vayas a servirla para obtener los mejores resultados. Yo cubrí mi mousse de tarta de queso y limón con rodajas de limón, nata montada azucarada, hojas de menta y bayas frescas también.

¿Puedo usar azúcar granulado en lugar de en polvo?

No, el azúcar en polvo es imprescindible para esta receta de mousse. El azúcar granulado no se disolvería completamente en la mousse de tarta de queso y daría lugar a una textura granulada.

¿Tengo que usar colorante alimentario?

¡No si no quieres! El colorante alimentario amarillo sólo añade más color a esta mousse de limón, pero se puede omitir si se desea.

Consejos para la mejor mousse de limón de tarta de queso

  • La mezcla de gelatina no debe dejarse enfriar más de 3 minutos, pues de lo contrario podría empezar a cuajar. Entonces podrías acabar con pequeños grumos en la mousse.
  • Para obtener un sabor más fresco y brillante, utiliza zumo de limón recién exprimido y no el que viene en la botella.
  • Asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente, de lo contrario no se batirá bien.

Más recetas de mousse fáciles que te encantarán:

  • Tarta de mousse de chocolate fácil
  • Mousse de tarta de queso con frambuesas
  • Mousse de Calabaza de Pralina
  • Mousse de Tarta de Queso de Nuez
  • Mousse de tarta de queso de menta
  • Mousse de S'mores
  • Mousse de chocolate fácil

Mousse de tarta de queso al limón

Jeny Dominguez
¡Un postre de limón favorito! Una delicia brillante, deliciosa y celestial, perfecta para la primavera y el verano. Con una base de galletas graham y rellenos de una rica mousse de limón con sabor a tarta de queso.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 353 kcal

Ingredientes
  

Corteza

  • ¾ de taza de galletas graham trituradas 6 hojas completas
  • 2 cucharadas 26 g de azúcar granulado
  • 3 cucharadas 42 g de mantequilla salada derretida

Mousse

  • 2 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 ½ cucharadas de agua
  • 1 ½ cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 ½ tazas 355 ml de nata espesa
  • 1 taza 110 g de azúcar en polvo, dividida
  • Colorante alimentario amarillo opcional
  • 340 g de queso crema ablandado
  • 1 tarro 10 oz de cuajada de limón (probado con Dickenson's)
  • Nata montada azucarada trozos de limón, arándanos y menta para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco bate las migas de galleta graham y el azúcar. Vierte la mantequilla y remueve hasta que se humedezca uniformemente. Divide la mezcla entre 8 ó 10 tazas de postre y presiona ligeramente para formar una capa uniforme, reserva.
  • Vierte el zumo de limón y el agua en un cuenco pequeño. Espolvorea la gelatina uniformemente por encima, y deja reposar 5 minutos. Mientras tanto, monta la nata espesa en un bol mediano hasta que se formen picos suaves.
  • Añade 1/3 de taza de azúcar en polvo, tiñe con colorante alimentario amarillo si lo deseas y bate hasta que se formen picos duros (pero no grumosos) (sacude la nata de los batidores, no hace falta limpiarla).
  • En otro bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Mezcla la cuajada de limón y los 2/3 de taza de azúcar en polvo restantes con la mezcla de queso crema.
  • Calienta la mezcla de gelatina reposada en el microondas a alta potencia durante 30 segundos. Bate durante 1 minuto para disolver bien la gelatina y deja que se enfríe durante 3 minutos (no más o podría empezar a cuajar y acabar con pequeños grumos en la mousse).
  • Mientras mezclas la mezcla de queso crema con la batidora manual, vierte lentamente la mezcla de gelatina y bate hasta que esté bien combinada.
  • Incorpora suavemente 1/3 de la mezcla de nata montada a la mezcla de queso crema para aligerarla, luego añade el resto de la nata montada y bátelo suavemente hasta que se combine.
  • Vierte la mezcla con una cuchara o con un tubo en los vasos de postre sobre la capa de galletas Graham. Tapa y refrigera 2 horas (o hasta 1 día antes si lo deseas) para que cuaje. Adórnalo al gusto. Sírvelo frío.

Notas

Calorías basadas en 10 raciones.
La mezcla de gelatina no debe dejarse enfriar más de 3 minutos, pues de lo contrario podría empezar a cuajar. Entonces podrías acabar con pequeños grumos en la mousse.
Para obtener el sabor más fresco y brillante, utiliza zumo de limón recién exprimido y no el que viene en la botella.
Asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente, de lo contrario no se batirá bien.
Keyword Tartas de queso individuales
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down