Misisipi Mud Brownies {AKA Frosted Marshmallow Brownies}

Así que estoy empezando a pensar que el próximo año quizás el Conejo de Pascua debería dejar canastas de frutas en lugar de canastas rebosantes de dulces y chocolates que no puedo dejar de comer. ¿¡Cuál es mi problema con el azúcar (lo digo mientras me siento aquí y me meto barras de chocolate en la boca)!?

Al menos no estoy en negación, el primer paso para superar un problema es admitir que tienes uno, ¿verdad? De acuerdo, bueno, sinceramente, no es un problema que quiera superar. El azúcar me mantiene feliz y emocionalmente saludable =). Dicho esto, a estos lujosos brownies de barro de Mississippi.

¿Pueden las palabras «lujoso» y «barro» ir juntas? ¡Oh si! Cuando se trata de estos brownies.

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Mi hermana siempre hacía una versión de estos cuando yo era más joven, los hacía con la mezcla de caja de brownie y creo que nunca les agregó nueces. Siempre me encantaron esos, que me inspiraron a hacer esta versión con una base de brownie casero.

Hay muchas recetas de Mississippi Mud Brownie por ahí, pero pensé que podrían usar un poco más de cacao que el promedio, así que las hice como tales. Sí, muchas recetas dirán que espere a que se enfríen, pero yo digo ¿por qué? Yo digo que los comas como el desastre «fangoso» en el que se convierten cuando los cavas tibios.

El nombre debe haber venido de alguien que, como yo, no tiene la fuerza para esperar 2 horas a que se enfríe una fuente de brownies. ¡2 horas! Eso es doloroso si me preguntas =). Sí, si los quiere cortados bien y bonitos para amigos, una fiesta, su abuela, entonces puede esperar el largo proceso de enfriamiento o puede tirarlos en un plato y servirlos como deben ser, algo así como un pastel de brownie caliente y desordenado. .

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Una nota al margen, no mezclé las nueces en la masa de brownie, pero deseé haberlo hecho porque creó una barrera que evitó que mis malvaviscos se pegaran a la parte superior de los brownies (porque ahí es donde agregué la mitad de ellos en la mia).

Entonces, cambié eso en consecuencia en la receta a continuación. Además, pensé que tostar los malvaviscos sería algo para hacerlos aún mejores y agregar una capa de bondad tostada, pero es completamente opcional, así que si no tienes un soplete de cocina, simplemente omite ese paso.

Disfrútalo y trata de evitar que el hermoso lío de chocolate cubra toda la mitad inferior de tu cara y sonríe con esos dientes cubiertos de chocolate, ¡oh, cómo brillarán =)!

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Misisipi Mud Brownies {AKA Frosted Marshmallow Brownies}

Porciones: 12 Preparación 30 minutos Cocción 30 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida y enfriada ligeramente (usé salada)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de nueces o almendras picadas, cantidad dividida
  • 2 1/2 tazas de malvaviscos en miniatura

Glaseado de chocolate

  • 1/4 taza de mantequilla salada
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados. Cubra una fuente para hornear de 8×8 pulgadas con pergamino o papel de aluminio, si usa papel de aluminio en aerosol con aceite en aerosol o unte con mantequilla derretida. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la sal hasta que estén bien mezclados.
  • Usando una cuchara de madera, agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen. Agregue los huevos y la vainilla y revuelva hasta que se mezclen (la mezcla será espesa). Agregue 1/2 taza de nueces picadas. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y hornee en horno precalentado de 35 a 37 minutos (hornee un poco por debajo, ya que los regresará al horno para cocinar malvaviscos).
  • Retire del horno y espolvoree la parte superior de manera uniforme con los malvaviscos, luego vuelva al horno y hornee unos 4 minutos más hasta que los malvaviscos se inflen ligeramente. Retire del horno y deje que se enfríe durante 5 minutos, luego tueste la parte superior de los malvaviscos con un soplete de cocina si lo desea (tenga mucho cuidado con el papel pergamino: encendí el mío. Vaya).
  • Vierta y distribuya el glaseado de chocolate de manera uniforme sobre la parte superior (justo después de preparar el glaseado, ya que comenzará a fraguar a medida que se enfría), espolvoree la parte superior con las nueces restantes. Deje que se enfríe por completo si lo desea (y si tiene paciencia para esperar, tomará alrededor de 2 horas), o deje que se enfríe un poco (tendrá un glaseado líquido y brownies cortados de manera desigual, pero son increíbles de esta manera). Cortar en cuadrados y guardar en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado: en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Agregue la leche y el cacao en polvo y cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y, con una batidora manual eléctrica, agregue la vainilla y el azúcar en polvo. Use glaseado inmediatamente.