Mis galletas de chispas de chocolate favoritas (¡con 5 ingredientes secretos!)

Vaya ahora y tome su receta favorita de chispas de chocolate que «ama» y destrúyala como si fuera una mala carta de ruptura que nunca quiere volver a ver. Sólo bromeo. Pero realmente no sabes qué es el amor por las galletas con chispas de chocolate hasta que hayas probado esta receta.

Estoy bastante seguro de que estas galletas son tan buenas que librarás de tu vida cualquier receta de galletas con chispas de chocolate que consideres la mejor sin mirar atrás. Hice. Busque en mi blog y notará que eliminé mi antigua receta de galletas con chispas de chocolate. No se encuentra en ninguna parte, por una buena razón, estos.

1649413375 849 Mis galletas de chispas de chocolate favoritas ¡con 5 ingredientes

He pasado lo que parecen décadas probando cada receta de chispas de chocolate y cada truco, junto con cada ingrediente elegante. He pasado horas pensando en qué crearía la galleta con chispas de chocolate perfecta. ¿Cómo podría hacerse y qué no se había hecho antes?
Entonces, lo más probable es que hayas notado que mencioné la friolera de CINCO ingredientes secretos, ¡sí, cinco! Aquí están:

1. Mantequilla fría, casi todas las recetas de galletas requieren mantequilla blanda. Aqui no.
2. Melaza, uso esto porque ¿por qué comprar azúcar moreno cuando puedes hacer tu propio azúcar moreno por casi la mitad del costo y fresco?
3. Pasta de vaina de vainilla, esto le da a las galletas ese sabor a vainilla gourmet fresco con las motas de vaina de vainilla de fantasía.
4. Maicena, sí, esto se ha hecho antes, este ya no es tan secreto. Estos dan buena textura.
5. Dejé lo mejor para el final: CREMA DE CAFÉ EN POLVO. Sí crema de café en polvo. Estos le dan a la galleta una increíble textura casi cremosa, manteniéndolos húmedos y dándoles solo un toque más de sabor.

Se me ocurrió un día, por fin, cuando estaba de vacaciones, probar este ingrediente. No me di cuenta hasta entonces porque ni siquiera bebo café, así que nunca compro crema en polvo para café. He probado tantos ingredientes antes, mantequilla dorada, crema agria, manteca, mantequilla derretida, leche en polvo, queso crema, mezcla para pudín e incluso esas recetas que requieren refrigeración prolongada (¿realmente quién puede esperar tanto por una galleta?). Luego lo vi, la crema de café en polvo y supe que esto iba a ser bueno.

Para mí, la galleta con chispas de chocolate que haces dice mucho sobre el tipo de cocinero y panadero que eres. ¿Vas a lo seguro y te apegas a la receta en la parte posterior de la bolsa de chispas de chocolate y simplemente la aceptas como la mejor? ¿Compras la masa para galletas prefabricada en el supermercado? ¿Experimentas y agregas ingredientes inusuales? ¿Estás dispuesto a probar recetas y consejos alternativos? Bueno, esa es una de las razones por las que creé esto.

Quiero que esto les muestre lo que soy como cocinero y panadero. Me encanta crear y experimentar! No tengo miedo de los fracasos porque sé que en algún lugar del camino encontraré mis éxitos. Me gusta ser diferente y audaz. Me gusta hacer que cocinar sea emocionante para las personas y ayudar a las personas a encontrar confianza en la cocina.

Y, sobre todo, me encanta ver la sonrisa de satisfacción que la comida que creo pone en los rostros de las personas, y cómo reúne a familiares y amigos para disfrutar de buenos momentos y crear recuerdos. Quiero decir, vamos, en una fiesta, ¿la comida nunca es el centro de atención =)?
Espero que disfrutes mucho de esta receta y la compartas con todos tus conocidos, porque la buena comida está hecha para compartir.

Tan espeso y húmedo…

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Mis galletas de chispas de chocolate favoritas (¡con 5 ingredientes secretos!)

¡Galletas de chispas de chocolate suaves, masticables y deliciosamente sabrosas! Porciones: 15 Preparación 20 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 taza menos 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de melaza
  • 2 1/2 cucharadas de crema de café original o de vainilla francesa en polvo*
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o sustituto 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate con leche
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla fría, el azúcar, la melaza y la crema para café en polvo hasta que estén bien mezclados y ligeramente esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el huevo y la pasta de vainilla. Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien incorporados (la mezcla será muy espesa). Mezcle el chocolate con leche y las chispas de chocolate semidulce. Forme la masa en aproximadamente 2 1/2 cucharadas de bolas (un poco más grandes que una pelota de golf), luego coloque 8 por hoja en bandejas para hornear con mantequilla. Hornee de 10 a 11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfríe en una bandeja para hornear galletas varios minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe. Almacenar en un recipiente hermético. Para disfrutar de galletas calientes más tarde, pon la galleta en el microondas durante 10 segundos si lo deseas.
  • Fuente de la receta: Greasology.com

notas

*Esta NO es una crema líquida para café, que seguramente produciría resultados completamente diferentes. Además, no uses la luz.
He probado ambos sabores, original y vainilla francesa y me encantan ambos. La vainilla francesa agrega una capa más de sabor, es deliciosa.