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Mini tazas de galletas S'mores

05/12/2020

¡Un postre s'more que puedes disfrutar todo el año! Tienen todos los sabores de un s'more sin la molestia de encender un fuego, y además tienen el añadido de una base de galleta graham suave y húmeda, en lugar de una galleta graham seca. Entonces, ¿son mejores que un s'more clásico? Dejaré que seas tú quien juzgue.

Copas de galletas S'mores

Las hice tres veces para conseguir la base de galleta perfecta y creo que se puede decir que no las pude hacer mejor
Aprendí algunas cosas por el camino, como por ejemplo que si dejas reposar la masa de galletas durante 5 minutos antes de hornearlas las galletas no deberían colapsar tanto, si es que lo hacen, en el centro una vez sacadas del horno (por lo que tenían una mejor estructura. Si se caen un poco no es gran cosa porque están cubiertas de malvaviscos) y no parecían tan grasientas.
Siguen siendo perfectamente mantecosos y húmedos, pero el poco tiempo de reposo creo que permite que la galleta graham absorba parte de la mantequilla antes de que se horneen para que no sea una masa demasiado mantecosa (si eso tiene sentido).

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Otra cosa que recomiendo es cortar los malvaviscos mientras se hornean los moldes de las galletas para que no se sequen (si estás en un clima seco, no antes), y desenvolver los Besos mientras se hornean las galletas para aprovechar el tiempo y que estén listos para llevar, porque hay que añadirlos rápidamente antes de que los malvaviscos empiecen a cuajar de nuevo.
También aprendí que hay que tener cuidado de no hornearlas demasiado o se secarán y no conseguirás esa base de galleta agradable y masticable.
Y en esa misma línea de sequedad, si añades demasiada harina pueden acabar secas, por lo que te recomiendo que utilices una báscula si tienes una (si no, ten cuidado de no añadir harina al medirla.
Yo uso el método de la cuchara y el barrido, pero no lo meto en la taza. Una cucharada enérgica y nivelar con un cuchillo de mantequilla).

Perfectas para el verano o como divertidas galletas de Navidad

¡Estas son realmente un pequeño bocado del cielo!Todos querían más, porque obviamente no se puede parar en una sola.
¡Sé que cuando llegue la próxima fiesta ésta será la golosina que quiero llevar, sin duda! Son una delicia de la que se enamorarán al instante personas de todas las edades.
Son el regalo perfecto durante todo el año y también serían un delicioso complemento para una bandeja de galletas navideñas.

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Mini tazas de galletas S'mores

Jeny Dominguez
¡Un postre s'more que puedes disfrutar todo el año! Estos vasitos de galleta tienen todos los sabores de un s'more sin la molestia de encender un fuego, y además tienes la ventaja de tener una base de galleta graham suave y húmeda, en lugar de una galleta graham seca. Una delicia que gustará a gente de todas las edades.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 32 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 123 kcal

Ingredientes
  

  • ¾ de taza 105 g de harina común, más para espolvorear
  • ¾ de taza 98 g de migas finas de galleta Graham*.
  • ¼ de cucharadita + 1/8 de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada**
  • de taza 73 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ¼ de taza 50 g de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 12 malvaviscos grandes cortados por la mitad
  • 24 Besos Hershey de chocolate con leche sin envolver

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para mini magdalenas de 24 tazas con spray antiadherente y espolvorea ligeramente con harina, sacude el exceso.
  • En un cuenco bate la harina, las migas de galleta graham, la sal y el bicarbonato durante 30 segundos, y reserva.
  • En el cuenco de una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que estén bien combinados (no son ligeros y esponjosos, sólo se mezclan bien).
  • Raspa las paredes del bol, añade el huevo y la vainilla y mézclalos hasta que estén bien combinados, vuelve a raspar el bol. Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté bien combinada.
  • Dobla la masa con una espátula varias veces para asegurarte de que se incorpore uniformemente. Saca una cucharada de masa a la vez y ponla en cada uno de los huecos del molde para magdalenas.
  • Deja reposar 5 minutos. Hornea durante 7 minutos, o hasta que el centro parezca poco cocido y los bordes estén cuajados. Mientras tanto, corta los malvaviscos en mitades y desenvuelve los Kisses.
  • Retirar del horno, añadir rápidamente los malvaviscos mientras están calientes, volver a hornear, hornear aproximadamente 1 minuto más o hasta que los malvaviscos empiecen a derretirse y a hincharse.
  • Retira inmediatamente del horno y presiona suavemente 1 Kiss en el malvavisco de cada vaso de galleta. Deja reposar en la bandeja del horno varios minutos y luego sácalos y disfrútalos calientes o deja que se enfríen en una rejilla y luego pásalos a un recipiente hermético.

Notas

*Esto fue a partir de 6 hojas completas de galletas graham Keebler. Recomiendo picarlas en un procesador de alimentos para obtener una miga fina y uniforme.
**Si sólo tienes mantequilla salada, omite 1/4 de cucharadita de sal y añade sólo 1/8 de cucharadita.
Keyword Galletas S'mores
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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