Mini tazas de galletas S’mores

¡Un postre s’more que puedes disfrutar todo el año! Estos tienen todos los sabores de un s’more sin la molestia de encender un fuego, además obtienes la adición de una base de galleta graham suave y húmeda en lugar de una galleta graham seca. Entonces, ¿son mejores que un s’more clásico? Te dejaré ser el juez.

Mini tazas de galletas S'mores en un plato turquesa con un pequeño fuego en una taza en el centro.

Tazas de galletas S’mores

¡Hice estos tres veces para obtener la base de galletas perfecta y creo que es seguro decir que no podría hacerlos mejor!

Aprendí algunas cosas en el camino, como por ejemplo, si deja reposar la masa de galletas durante 5 minutos antes de hornear, las galletas no deberían colapsar tanto, si es que lo hacen, en el centro una vez que se retiran del horno (para que tuvieran una mejor estructura (si se caen un poco no es gran cosa porque están cubiertos de malvaviscos) y no se veían tan grasientos.

Todavía perfectamente mantecoso y húmedo, pero creo que el poco tiempo de descanso permite que la galleta graham absorba un poco de la mantequilla antes de hornear para que no comience con una masa demasiado mantecosa (si eso tiene sentido).
Tazas de galletas S'mores en una rejilla de enfriamiento de alambre.

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Otra cosa que recomiendo es cortar los malvaviscos mientras se hornean los moldes para galletas para que no se sequen (si estás en un clima seco, no antes), y desenvolver los Kisses mientras se hornean las galletas para aprovechar al máximo tu tiempo y así están listos porque necesita agregarlos rápidamente antes de que los malvaviscos comiencen a cuajar nuevamente.

También aprendí que debes tener cuidado de no hornearlos en exceso o se secarán y no obtendrás esa base de galleta agradable y masticable.

Y en esa misma nota seca, si agrega demasiada harina, podrían terminar secas, por lo que recomiendo usar una balanza si tiene una (si no, tenga cuidado de no empacar la harina al medir).

Yo uso el método de sacar y barrer, pero no lo meto en la taza. Una cucharada enérgica y nivelada con un cuchillo de mantequilla).

Cerrar imagen arriba de la taza de galletas s'more.  Base de galleta de galleta Graham con mitad de malvavisco en el medio y un beso de chocolate hershey en la parte superior.

Perfecto para el verano o una divertida galleta de Navidad.

¡Estos realmente son solo un pequeño bocado del cielo! Todos querían más, porque obviamente no puedes quedarte solo en uno.

¡Sé que cuando llegue la próxima fiesta, este será el regalo que quiero traer, sin duda! ¡Son un regalo del que la gente de todas las edades se enamorará instantáneamente!

Son el regalo perfecto durante todo el año y también serían una deliciosa adición a una bandeja de galletas de Navidad.

Galleta S'more con un bocado sacado para mostrar el centro de chocolate derretido pegajoso.

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Mini tazas de galletas S'mores

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Mini tazas de galletas S’mores

¡Un postre s’more que puedes disfrutar todo el año! Estas tazas para galletas tienen todos los sabores de un s’more sin la molestia de encender un fuego, además de que obtienes la adición de una base de galleta graham suave y húmeda en lugar de una galleta graham seca. ¡Un regalo que encantará a personas de todas las edades! Porciones: 24 Preparación 25 minutos Cocción 7 minutos Listo en: 32 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza (105 g) de harina para todo uso, y un poco más para espolvorear
  • 3/4 taza (98 g) de migas finas de galleta graham*
  • 1/4 de cucharadita + 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda**
  • 1/3 taza (73 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 12 malvaviscos grandes, cortados en mitades
  • 24 Hershey’s Kisses de chocolate con leche, sin envolver

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para mini muffins de 24 tazas con spray antiadherente para cocinar y espolvoree ligeramente con harina, sacuda el exceso.
  • En un tazón, mezcle la harina, las migas de galleta Graham, la sal y el bicarbonato de sodio durante 30 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados (no ligero y esponjoso, solo bien mezclado).
  • Raspe los lados del tazón, agregue el huevo y la vainilla y mezcle para combinar, deseche el tazón nuevamente. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen.
  • Dobla la masa con una espátula varias veces para asegurarte de que se incorpore uniformemente. Saque la masa 1 cucharada a la vez y colóquela en cada pocillo en el molde para muffins preparado.
  • Dejar reposar 5 minutos. Hornee durante 7 minutos, o hasta que el centro parezca ligeramente cocido y los bordes estén firmes. Mientras tanto, corte los malvaviscos en mitades y desenvuelva los besos.
  • Retire del horno, agregue rápidamente los malvaviscos mientras estén tibios, vuelva al horno, hornee aproximadamente 1 minuto más o hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse e inflarse.
  • Retire inmediatamente del horno y presione suavemente 1 beso en el malvavisco de cada taza de galletas. Deje reposar en una fuente para hornear durante varios minutos, luego retírelo y disfrútelo tibio o déjelo enfriar sobre una rejilla y luego transfiéralo a un recipiente hermético.

notas

  • *Esto fue de 6 hojas completas de galletas graham Keebler. Recomiendo picarlos en migas en un procesador de alimentos para obtener una miga fina y uniforme.
  • **Si solo tiene mantequilla salada, omita 1/4 de cucharadita de sal y agregue solo 1/8 de cucharadita.