Mini tartas de queso Funfetti

Mini tartas de queso Funfetti son la manera perfecta de celebrar cualquier ocasión! Son perfectamente ricas y cremosas, tienen un dulce sabor a funfetti, ¡y a las personas de todas las edades les encantan! Quiero decir, ¿quién podría resistirse a estas divertidas porciones individuales y todas esas motas de colores del arcoíris?

Mini tartas de queso Funfetti

¡El pastel de cumpleaños Funfetti se encuentra con el pastel de queso!

¡En lugar de hacer un pastel funfetti para un próximo cumpleaños o una fiesta, debes probar estos divertidos pasteles de queso funfetti!

Son un cambio divertido del tradicional pastel funfetti, todavía tienen el mismo sabor clásico más la decadencia y el sabor añadidos del pastel de queso. ¡Nadie puede resistirse!

Masa de tarta de queso en un bol.

Entonces, ¿qué hay en ellos?

Con estos, comienza con una base de galleta de oblea de vainilla crujiente y mantecosa.

¡Luego cubra eso con un pastel de queso rico y delicioso, perfectamente dulce y cremoso, con puntos de arcoíris, almendras y sabor a vainilla!

El extracto de almendras y el extracto de vainilla le dan el típico sabor a funfetti por cierto.

¡Todos querrán la receta!

Masa de tarta de queso en 12 pocillos de cupcake antes de hornear.

Cómo hacer pasteles de queso Funfetti

  • Haga la corteza mezclando migas, mantequilla y azúcar. Hornear en moldes para muffins forrados con papel.
  • Para el relleno mezcle el azúcar y la harina, vierta sobre el queso crema en un bowl.
  • Mezcle hasta que quede suave.
  • Mezcle los huevos, luego la crema agria, la crema espesa y los extractos.
  • Doblar en chispas.
  • Vierta el relleno sobre la capa de corteza. Espolvorea con unas cuantas chispas más.
  • Hornee hasta que esté casi listo, deje enfriar.
  • Relájate.

En realidad, son muy fáciles de hacer y también divertidos, porque cada vez que horneas con chispas, ¡es un gran momento!

Mini tarta de queso con una bengala encendida descansando en ella.

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Terminé el 2016 con un Pastel de queso con crema y galletas y estoy empezando el 2017 con estos Funfetti Cheesecakes. Es cierto, realmente me encanta la tarta de queso.

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Muerde un mini cheesecake para mostrar la textura.

Y hay aún más más allá de todo eso. Estoy un poco obsesionado.

Estoy seguro de que el futuro tiene más que no he probado todavía, pero por ahora estoy disfrutando seriamente de estos mini cupcakes rellenos de chispas perfectos para la fiesta y ya estoy deseando que llegue la próxima vez que los haga.

¡Feliz 2017 a todos! ¡Espero que tengas un año fabuloso!

Mini tartas de queso Funfetti

1649137443 609 Mini tartas de queso Funfetti

Mini tartas de queso Funfetti

¡Estas tartas de queso individuales con motas de arcoíris son la manera perfecta de celebrar cualquier ocasión! Son perfectamente ricas y cremosas, tienen un dulce sabor a funfetti, ¡y a las personas de todas las edades les encantan! Quiero decir, ¿quién podría resistirse a esta porción de cupcakes y todos esos bonitos colores? Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 26 minutos Enfriamiento 3 horas 30 minutos Listo en: 46 minutos

Ingredientes

Corteza

  • 1 taza (107 g) de migas de galleta wafer de vainilla, de unas 29 galletas
  • 1 cucharada (13 g) de azúcar granulada
  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada (13 g) de harina para todo uso
  • 16 oz (453 g) de queso crema, bien ablandado
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza (59 g) de crema agria
  • 3 cucharadas (45 ml) de crema espesa
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/4 taza + 2 cucharaditas (55 g) de chispas de jimmies arcoíris, en trozos pequeños, cantidad dividida y más para servir
  • Crema batida azucarada, para servir

Instrucciones

  • Para la corteza: Precaliente el horno a 325 grados. Cubra 12 moldes para muffins de tamaño estándar con forros de papel.
  • En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta y el azúcar. Vierta la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.
  • Divida la mezcla entre los moldes para muffins preparados, agregando aproximadamente 1 cucharada colmada a cada uno. Presione la corteza en una capa uniforme en cada taza.
  • Hornee en horno precalentado durante 6 minutos, luego retire del horno y deje enfriar.
  • Para el llenado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la harina.
  • Agregue el queso crema ablandado a un tazón grande para mezclar separado. Vierta la mezcla de azúcar sobre el queso crema y use una batidora manual eléctrica hasta que la mezcla esté suave, mientras raspa los lados del tazón de vez en cuando, aproximadamente 30 segundos.
  • Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando solo hasta que se combinen después de cada uno. Mezcle la crema agria, la crema espesa, el extracto de vainilla y el extracto de almendras.
  • Vierta 1/4 de taza de jimmies y doble la masa con una espátula para distribuir uniformemente.
  • Divida la mezcla entre los moldes para muffins, vierta sobre la capa de corteza y llene cada molde casi por completo. Espolvoree las tapas con las 2 cucharaditas restantes de chispas.
  • Hornee en horno precalentado hasta que los cupcakes solo se rían un poco, aproximadamente 20 minutos (pueden romperse un poco, pero está bien, se desinflarán y las grietas no deberían ser visibles).
  • Deje enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego transfiéralo al refrigerador y enfríe durante 3 horas (preferiblemente coloque una tapa de molde para pasteles de 13 por 9 pulgadas sobre un molde para muffins, uno que no toque los pasteles de queso, no cubra con una envoltura de plástico o se pegará ).
  • Servir frío con crema batida y chispas.