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Mini tartas de lima congeladas

12/06/2020

Las mini tartas de lima son muy divertidas y son un postre sencillo pero impresionante. Son dulces y ácidas y están a un paso de ser helado. Además, tienen un decadente sabor a tarta de queso y a todo el mundo le encantará el tamaño de la ración individual.

Pastel de lima de leche en tamaño de magdalena

¿Dónde han estado toda la vida estos vasitos de delicias de lima? Están perfectamente helados y son tan refrescantes en un día caluroso y soleado.
Te encantará el hecho de que no se horneen porque durante esos días de verano a 100 grados no queremos calentar la casa con un horno caliente.
La otra cosa estupenda de estas tartas es que son un postre que gustará a personas de todas las edades. Y estas pequeñas tartas del tamaño de una magdalena parecen mucho más elegantes que una tarta entera, ¿verdad?

Cómo hacer mini tartas de lima

  • Formar un molde para cupcakes con forros de silicona
  • Mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla y la miel.
  • En un cuenco, monta la nata hasta que se formen picos suaves, añade 1azúcar y bate hasta que se formen picos duros.
  • Bate por separado el queso crema con 1 cucharada de azúcar hasta que esté esponjoso. Mezcla la leche condensada, la ralladura de lima y el zumo de lima. Incorporar la mezcla de nata montada.
  • Distribuir la mezcla entre los moldes de silicona, rellenando cada uno a 1/4 de pulgada de la parte superior.
  • Espolvorear la mezcla de galletas Graham sobre los moldes rellenos de forma que quede una capa uniforme sobre cada uno de ellos.
  • Cubre sin apretar con un envoltorio de plástico y congela hasta que estén firmes, unas 3 ó 4 horas.

Retira los moldes y cubre con la mezcla de nata montada azucarada y adórnala.

Consejo para estos pasteles

Una cosa que recomiendo mucho aquí son los forros de silicona para magdalenas/muffins. Sólo el tamaño estándar.
Yo compré unos para hacer estos porque ya he hecho antes magdalenas de helado de brownie y se me pegaron y fueron un desastre total, así que esta vez no quería lidiar con que se pegaran. Supongo que después de unos minutos de reposo se ablandarán lo suficiente como para poder sacarlos de los forros de papel, pero no quería arriesgarme.
Puedes comprar los forros de silicona para magdalenas en la mayoría de las tiendas de manualidades o por Internet (Hobby Lobby, Michaels, Amazon) y cuestan entre 5 y 10 dólares y creo que merecen la pena para las magdalenas congeladas.

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Mini tartas de lima congeladas

Jeny Dominguez
Estas mini tartas son muy divertidas, y son un postre sencillo pero impresionante. Son dulces y picantes y están a un paso de ser helados. Además, tienen un decadente sabor a tarta de queso y a todo el mundo le encantará el tamaño de las porciones individuales.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo total 28 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 355 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza 122 g de migas de galleta graham (unas 8 hojas)
  • 5 cucharadas 72 g de mantequilla cortada en trozos de 1 cucharada y derretida (yo usé salada)
  • 1 cucharada de miel
  • de taza de nata líquida
  • 2 cucharadas 26 g de azúcar granulada, dividida
  • 8 oz . de queso crema ablandado
  • 1 lata 14 oz de leche condensada azucarada
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima más para decorar
  • ½ taza de zumo de lima fresco*.

Cobertura

  • ¾ de taza de nata líquida
  • 1 ½ cucharadas 19 g de azúcar granulada
  • 12 frambuesas frescas menta fresca, rodajas y cuartos de lima (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con forros de silicona para magdalenas (puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas de manualidades), y resérvalo. Vierte las migas de galleta graham en un bol. Mezcla en un plato la mantequilla derretida y la miel. Vierte la mezcla de mantequilla sobre las migas de galleta graham y remueve para cubrirlas uniformemente. Reserva la mezcla.
  • En un cuenco para mezclar, bate 1/3 de taza de nata espesa con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añade 1 cucharada de azúcar y bate hasta que se formen picos duros pero no secos. En otro bol, bate el queso crema con 1 cucharada de azúcar con la batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso, unos 2 minutos. Incorpora la leche condensada y luego mezcla la ralladura de lima y el zumo de lima. Incorpora la mezcla de nata montada. Reparte la mezcla entre los moldes de silicona, rellenando cada uno a 1/4 de pulgada de la parte superior. Espolvorea la mezcla de galletas Graham sobre los moldes rellenos, de modo que quede una capa uniforme sobre cada uno. Cubre sin apretar con un envoltorio de plástico y congela hasta que esté firme, unas 3 ó 4 horas.
  • Para la cobertura, bate la nata espesa en un bol con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves. Añade el azúcar y bate hasta que se formen picos firmes. Pásala a una manga pastelera provista de una punta redonda pequeña (o también se puede verter la mezcla con una cuchara). Saca las tazas del congelador cuando vayas a servirlas, quítalas de los forros y dale la vuelta a las tartas para que la capa de corteza quede en el fondo. Coloca la nata montada por encima, y adorna cada una con una frambuesa, una cuña de lima, menta y ralladura de lima si lo deseas.

Notas

Por supuesto, aquí también se puede utilizar zumo y ralladura de lima. No creo que haya una gran diferencia de sabor, así que para mí no vale la pena exprimir todas esas limas pequeñas, así que me quedo con las limas de tamaño normal.
Keyword Tarta de lima
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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