Mini Tartas De Crema De Plátano Con Salsa De Caramelo Salado

Tazas individuales de pastel de crema de plátano con salsa de caramelo salado: ¿necesito decir más? ¡CINCO capas de decadencia que seguramente impresionarán! Cubierto con galleta graham mantecosa, natillas cremosas, rebanadas de plátano fresco, rica salsa de caramelo salado y terminado con crema batida esponjosa.

Tazas de pastel de crema de plátano con salsa de caramelo salado

Hice la mía con solo una capa de plátanos sobre la capa de crema pastelera y decidí que definitivamente necesitaban una segunda debajo (después de que ya había sacado la mía).

Realmente subestimé la cantidad de crema pastelera que tenía, quería otra capa, pero estaba muy lejos), por lo que su capa de crema pastelera puede verse un poco más gruesa que la mía, ya que los plátanos en la parte inferior ocuparán parte de ese espacio y al final también pueden terminar un poco más altos, pero no mucho.

Usé salsa de caramelo salada casera que recomiendo encarecidamente y he vinculado a la receta en la receta a continuación.

Por supuesto, puede usar su salsa de caramelo salado comprada en la tienda favorita si no tiene tiempo para prepararla. Si quisieras hacer una versión súper tramposa de esta misma idea, podrías hacer todos los atajos, obviamente no será tan bueno.

Tazas de pastel de crema de plátano con salsa de caramelo salado

Puede comprar cortezas de galletas Graham compradas en la tienda y desmenuzarlas, luego puede hacer 2 cajas más pequeñas de mezcla de pudín de vainilla (sustituyendo un poco de crema por leche y usando un poco menos de lo que se indica), caramelo comprado en la tienda y crema batida comprada en la tienda.

No sé por qué te digo eso porque estos son increíbles y todos los ingredientes comprados en la tienda nunca estarán cerca de medirse. Supongo que sé que hay muchas personas que aman la ruta más fácil, incluso si eso significa sacrificar el sabor.

Entonces, si ese es tu agradecimiento, ese es tu agradecimiento y no juzgo. Sé que no todos tenemos horas para pasar en la cocina, pero para Pascua espero que todos tengan tiempo extra para hacer algo especial como este.

Las vacaciones son para ir a por todas, ¿verdad? Dame diez años y 80 fiestas después, tal vez ya no diga eso :).

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1649225567 215 Mini Tartas De Crema De Platano Con Salsa De Caramelo

Mini pasteles de crema de plátano {con salsa de caramelo salado}

¡Tazas de pastel de crema de plátano con salsa de caramelo salado! ¿Necesito decir mas? ¡CINCO capas de decadencia que seguramente impresionarán! Cubierto con galleta graham mantecosa, natillas cremosas, rebanadas de plátano fresco, rica salsa de caramelo salado y terminado con crema batida esponjosa. Porciones: 12 Preparación 45 minutos Cocinar 20 minutos Enfriar 4 horas Listo en: 5 horas 5 minutos

Ingredientes

Crema pastelera

  • 2 tazas (475 ml de leche (cualquier cosa menos descremada)
  • 1 taza (235 ml) de crema espesa
  • 3/4 taza (156 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza (33 g) de maicena
  • 1 huevo grande
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Corteza

  • 1 1/3 tazas (156 g) de migas de galleta graham finamente trituradas (10 hojas completas)
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
  • 1/3 taza (76 g) de mantequilla sin sal, derretida

Coberturas

  • 2/3 taza de salsa de caramelo, hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 3/4 tazas de crema espesa
  • 3 1/2 cucharadas (44 g) de azúcar granulada
  • 4 – 5 plátanos, en rodajas*
  • Chocolate agridulce rallado (opcional)

Instrucciones

  • Para la crema pastelera: En una cacerola mediana combine la leche, la crema, 1/4 taza de azúcar y sal. Lleve la mezcla a ebullición ligera a fuego medio, mientras bate para disolver el azúcar. Retire del fuego y deje reposar varios minutos.
  • Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle 1/2 taza de azúcar con maicena y luego agregue el huevo y las yemas de huevo. Usando una batidora de mano eléctrica, coloque la mezcla batida a baja velocidad hasta que esté pálida y esponjosa, 1 minuto.
  • Mientras bate la mezcla de huevo, agregue 2/3 de taza de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo. Luego, mientras bate la mezcla de leche en la cacerola, vierta la mezcla de huevo en la cacerola. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se espese bien, alrededor de 4 a 8 minutos (batir vigorosamente cerca del final para evitar grumos).
  • La mezcla debe volverse como un budín espeso, si comienza a separarse, puede retirarlo del fuego y batir con una batidora eléctrica para que quede suave). Retire la mezcla del fuego, agregue la vainilla e inmediatamente pásela por un colador de malla fina a un tazón mediano.
  • Cubra con una envoltura de plástico, mientras presiona el plástico directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Enfríe en el refrigerador hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 4 horas (mientras tanto, prepare y enfríe la salsa de caramelo salado si la hace en casa, que es lo que usé aquí).
  • Para la corteza: En un tazón, mezcle las migas de galleta Graham y el azúcar granulada. Vierta la mantequilla derretida y revuelva hasta que se humedezca uniformemente.
  • Para la cobertura de crema batida: En un tazón grande, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves, agregue 3 1/2 cucharadas de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Enfríe hasta que esté listo para ensamblar y luego transfiéralo a una manga pastelera grande equipada con una punta de pastelería de estrella.
  • Armar: Divida la mezcla de galletas Graham en 12 tazas de postre pequeñas, agregue aproximadamente 2 cucharadas a cada una y presione suavemente en una capa uniforme. Agregue 3 rebanadas de plátano sobre la capa de galleta Graham en cada uno.
  • Transfiera la crema pastelera fría a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande (si es muy espesa, puede doblarla varias veces antes de agregarla a la manga pastelera) y colocarla sobre la capa de plátano.
  • Agregue 3 rebanadas de plátano más encima de cada una. Coloque una cucharada escasa de 1 cucharada de salsa de caramelo sobre la segunda capa de plátano (trabaje para rociarla uniformemente, si la salsa de caramelo es espesa, es posible que deba calentarla un poco en el microondas, pero no deje que se caliente).
  • Coloque la crema batida sobre la capa de caramelo y luego espolvoree con virutas de chocolate si lo desea. Guarde en el refrigerador hasta 2 horas antes de servir y adorne con una rodaja de plátano justo antes de servir.
  • Fuente de la receta: inspirada en Golosinas gloriosas

notas

*Quería evitar que mis plátanos se doraran (esto es opcional), así que agregué 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 taza de agua fría en un tazón, luego corté los plátanos en rodajas y los agregué a la mezcla de agua con limón y los dejé reposar 10 segundos. , luego se transfirió a toallas de papel y se secó. Esto les da un sabor a limón muy ligero, por lo que es opcional si le preocupa la apariencia.