Mini tartas congeladas de lima

Mini tartas de lima son muy divertidos y son un postre simple pero impresionante. Son dulces y picantes y están a un paso de ser helados. Además, tienen un delicioso sabor a tarta de queso y a todos les encantará el tamaño de la porción individual.

Mini tartas congeladas de lima

Key Lime Pie hecho tamaño de cupcake

¿Dónde han estado estas tacitas de delicias de limón toda mi vida? Son perfectamente helados y muy refrescantes en un día caluroso y soleado.

Te encantará el hecho de que no se hornean porque durante esos días de verano de 100 grados no queremos calentar la casa con un horno caliente.

La otra gran cosa acerca de estos es que son un postre que encantará a personas de todas las edades. Y estos pequeños pasteles del tamaño de una magdalena se ven mucho más elegantes que un pastel entero, ¿verdad?

Mini tartas congeladas de lima

Cómo hacer mini pays de lima

  • Cubra el molde para cupcakes con revestimientos de silicona
  • Mezcle las migas de galleta graham con mantequilla y miel.
  • En un tazón, bate la crema espesa hasta obtener picos suaves, agrega 1 azúcar y bate hasta obtener picos rígidos.
  • Batir por separado el queso crema con 1 cucharada de azúcar hasta que quede esponjoso. Mezcle la leche condensada, la ralladura de limón y el jugo de limón. Incorpore la mezcla de crema batida.
  • Divida la mezcla entre los revestimientos de silicona, llenando cada uno hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior.
  • Espolvoree la mezcla de galletas Graham sobre los vasos llenos para que tenga una capa uniforme sobre cada uno.
  • Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y congele hasta que esté firme, alrededor de 3 a 4 horas.
  • Retire de los revestimientos, luego cubra con la mezcla de crema batida azucarada y adorne.

Mini tartas congeladas de lima

Sugerencia para estos pasteles

Una cosa que recomiendo aquí son los moldes de silicona para cupcakes/muffins. Solo el tamaño estándar.

Compré algunos para hacer estos porque había hecho cupcakes de helado de brownie antes y simplemente se pegaron y fueron un desastre total, así que esta vez no quería lidiar con ningún pegado. Supongo que después de unos minutos de estar sentados se ablandarán lo suficiente como para quitarlos de los revestimientos de papel, pero no quería arriesgarme.

Puede comprar los revestimientos de silicona para cupcakes en la mayoría de las tiendas de manualidades o en línea (Hobby Lobby, Michaels, Amazon) y cuestan entre $5 y $10 y creo que valen la pena para cupcakes congelados.

Mini tartas congeladas de lima

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Mini tartas congeladas de lima

Mini tartas congeladas de lima

Estos mini pasteles son muy divertidos y son un postre simple pero impresionante. Son dulces y picantes y están a un paso de ser helados. Además, tienen un delicioso sabor a tarta de queso y a todos les encantará el tamaño de la porción individual.

Porciones: 12 Preparación 25 minutos Cocinar 3 horas Tiempo de enfriamiento 3 horas Listo en: 3 horas 25 minutos

Ingredientes

  • 1 taza (122 g) de migas de galleta graham (alrededor de 8 hojas)
  • 5 cucharadas (72 g) de mantequilla cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada y derretida (usé salada)
  • 1 cucharada de miel
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas (26 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 8 oz . queso crema, suavizado
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima, y ​​más para decorar
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco*

Adición

  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada (19 g) de azúcar granulada
  • 12 frambuesas frescas, menta fresca, limas en rodajas y en cuartos (opcional)

Instrucciones

  • Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes de silicona para cupcakes (puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de manualidades), reserve. Vierta las migas de galleta graham en un tazón para mezclar. Mezcle la mantequilla derretida y la miel en un plato. Vierta la mezcla de mantequilla sobre las migas de galleta Graham y revuelva para cubrir uniformemente. Dejar de lado.
  • En un tazón para mezclar, bata 1/3 taza de crema espesa con una batidora manual eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue 1 cucharada de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos pero no secos. En un tazón para mezclar separado, bata el queso crema con 1 cucharada de azúcar usando la batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Mezcle la leche condensada y luego mezcle la ralladura de limón y el jugo de limón. Incorpore la mezcla de crema batida. Divida la mezcla entre los revestimientos de silicona, llenando cada uno hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior. Espolvoree la mezcla de galletas Graham sobre los vasos llenos para que tenga una capa uniforme sobre cada uno. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y congele hasta que esté firme, alrededor de 3 a 4 horas.
  • Para la cobertura, bata la crema espesa en un tazón con una batidora manual eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera a una manga pastelera equipada con una punta redonda pequeña (o la mezcla también se puede verter con una cuchara). Retire las tazas del congelador cuando esté listo para servir, retírelas de los revestimientos y luego gire las tartas para que la capa de corteza quede en la parte inferior. Vierta la crema batida sobre la parte superior, adorne cada uno con una frambuesa, una rodaja de lima, menta y ralladura de lima si lo desea.
  • Fuente de la receta: adaptada de epicurioso y Esta vida de chicas tontas

notas

Por supuesto, el jugo y la ralladura de lima también se pueden usar aquí. Simplemente no creo que haya una gran diferencia de sabor, así que para mí no vale la pena exprimir todas esas limas pequeñas, así que me quedo con las limas de tamaño normal. Esta publicación contiene enlaces afiliados.