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Mi glaseado de chocolate favorito

14/03/2019

Este Glaseado de crema de mantequilla de chocolate es un sueño. Es esponjoso, cremoso, suave, rico, decadente, perfectamente achocolatado y absolutamente delicioso. Tan bueno que querrá comerlo a cucharadas.
Adaptado de mi popular glaseado de vainilla, este glaseado de chocolate es simplemente perfecto.

Fácil glaseado de crema de mantequilla de chocolate

¡Este glaseado es realmente la guinda del pastel! Desde su textura que se derrite en la boca hasta su sabor indulgente, es de ensueño en todos los sentidos.
Y todo empieza con chocolate, en forma de cacao puro. ¿Necesitamos mucho más en la vida? Sé que tengo una gran debilidad por el chocolate.
Me cuesta mucho entender a la gente que no lo tiene. Como mi hermana, por ejemplo. Te quiero hermanita, pero nunca entenderé por qué sacas las pepitas de chocolate de tus galletas de chocolate. Es difícil de ver, hasta que procedo a comerlas.
Además, incluso el chocolate tiene su valor nutricional con los antioxidantes que contiene, ¿verdad? ¿Cuánto? Bueno, eso no es importante.
Estoy bromeando, pero me encanta cuando mi madre viene a quedarse y se emociona cuando tengo restos de glaseado de crema de mantequilla en mi nevera que puede poner en su avena de la mañana. Qué buena manera de empezar el día.
Te digo que este glaseado le va a encantar a todo el mundo. Hará que ese celestial pastel de chocolate o pastel amarillo sea perfectamente divino.

Frosting de mantequilla de chocolate Ingredientes:

Para esta receta de glaseado de chocolate, necesitarás:

  • Mantequilla - Recomiendo usar tanto la sin sal como la con sal. Siempre que he añadido sal al frosting parece que nunca se disuelve del todo y se distribuye uniformemente. Sólo se notan esos pedacitos, fácil de arreglar la mantequilla salada. Pero no quieres toda la mantequilla salada o el frosting estará demasiado salado.
  • Azúcar en polvo (azúcar de confitería) - este azúcar extrafino crea un glaseado perfectamente suave.
  • Cacao en polvo - utilice cacao de buena calidad para obtener el mejor sabor, utilice cacao natural sin azúcar.
  • Nata espesa - Me gusta usarla para que el glaseado quede rico y esponjoso. La leche no funcionará tan bien.
  • Extracto de vainilla - combina perfectamente con los sabores del chocolate. Utilice vainilla de verdad.

Cómo hacer glaseado de chocolate

  • En una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Incorporar el azúcar en polvo y el cacao en polvo, seguido de la vainilla y la nata líquida.

Bata el glaseado de chocolate hasta que esté bien mezclado.

¿Cuánto glaseado hace esta receta?

Esta receta de glaseado de crema de chocolate es suficiente para 24 cupcakes o un pastel de dos capas de 9 pulgadas. Si te gusta mucho el glaseado puedes hacer 1 1/2 de la receta.

¿Puedo añadir espresso en polvo a esta receta?

Sí, para un sabor aún más intenso puede añadir de 1/2 a 1 cucharadita de café expreso instantáneo en polvo. Deberá añadirlo cuando tamice el cacao en polvo.

¿Qué hay de usar cacao holandés?

Sí, el cacao holandés también funciona muy bien aquí.

¿Se puede hacer este glaseado con antelación?

Sí, se puede hacer hasta con 4 días de antelación. Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo. Antes de utilizarlo, póngalo a temperatura ambiente. A partir de ahí puede volver a batir para esponjarla un poco si lo desea.

¿Se puede congelar?

Sí se puede congelar, descongelar durante la noche en el frigorífico y luego dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté suave.

Consejos para obtener el mejor glaseado de chocolate:

  • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente (o casi), de lo contrario se mezclará bien con los demás ingredientes y no se batirá bien.
  • No deje que la mantequilla se caliente demasiado o se derretirá.
  • Tamice primero el cacao, sobre todo si está apelmazado.
  • El chocolate fundido no puede sustituir al cacao en polvo en esta receta.

Más recetas de glaseado de mantequilla que le encantarán:

  • Glaseado de crema de mantequilla de limón
  • Frosting de crema de mantequilla de fresa
  • Frosting de crema de mantequilla de vainilla
  • Coconut Buttercream Frosting
  • Frosting de crema de mantequilla de menta

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Jeny Dominguez
Perfectamente rico y decadente, suave como la seda, rebosante de sabor a chocolate y el acabado perfecto para cualquier pastel de chocolate, amarillo o de vainilla. Rinde suficiente glaseado para un pastel de 2 capas o para unas 24 magdalenas (a menos que te guste una torre de glaseado).
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18
Calorías 257 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza 226 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza 113 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente
  • 4 tazas 480 g de azúcar en polvo
  • ¾ de taza 70 g de cacao en polvo (con una cuchara y nivelada para medirlo)
  • 3 - 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • En el cuenco de una batidora eléctrica de pie, equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla a velocidad moderadamente alta hasta que esté muy pálida y esponjosa (casi de color blanco), entre 5 y 8 minutos, raspando de vez en cuando las paredes del cuenco.
  • Tamiza el cacao en polvo y añade el azúcar en polvo, 3 cucharadas de nata líquida y la vainilla, y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen, raspando las paredes del bol cuando sea necesario y añadiendo hasta 1 cucharada de nata adicional para diluirla si lo deseas.
  • Para que quede más esponjoso, sigue batiendo unos 3 ó 4 minutos más.

Notas

El glaseado se puede hacer con unos días de antelación. Guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético. Ponerlo a temperatura ambiente antes de utilizarlo. Si lo deseas, vuelve a batir un poco para que quede más esponjoso.
Keyword Caramelo de chocolate
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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