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Mezcla de nueces y pretzels con miel y chipotle

24/06/2020

¡Por favor, envíen ayuda, no puedo dejar de comer esta mezcla de frutos secos con miel y chipotle tan adictiva! Me encanta la combinación de dulce, salado y picante de esta deliciosa mezcla de aperitivos.

Ha estado en la mesa de mi oficina y digamos que es un lugar peligroso para ella. Entre mi marido y yo no te imaginas lo rápido que está desapareciendo, y ya estoy planeando hacerla de nuevo para nuestras vacaciones familiares de la semana que viene.
Sabes que es bueno cuando ya estás planeando reponer tus provisiones antes de que se acaben :). De hecho, me sorprendió lo mucho que mi marido no podía dejar de hablar de este producto, ya que normalmente no es aficionado a las comidas picantes.
Con esta receta puedes añadir más o menos chile chipotle en polvo para ajustar el nivel de picante a tu gusto, pero no te pases para que puedas seguir degustando el delicioso sabor de las nueces.

Esta deliciosa mezcla de frutos secos y pretzels está hecha con nueces y almendras de la marca Fishers. Siempre me han gustado las nueces Fishers, las compro desde que tengo uso de razón. Me encantan no sólo por su perfecto sabor y crujido, sino también porque son una de las únicas marcas de nueces de receta elaboradas totalmente sin conservantes.
Aquí son los ingredientes clave de esta receta y la forma en que se combinan con esa cobertura picante y azucarada es de ensueño. Esta mezcla de aperitivos es todo lo que esperaba que fuera y más, pruébala pronto, creo que a ti también te encantará.

Mezcla de nueces y pretzels con miel y chipotle

Jeny Dominguez
¡Los cupcakes de piña colada son un postre que hay que probar! Son suaves, húmedos, esponjosos y rebosan de los clásicos sabores de la piña colada que todos deseamos. Son muy divertidos para el verano, pero en realidad son la magdalena perfecta para servir cualquier día del año.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Merienda
Cocina Americana
Raciones 12
Calorías 232 kcal

Ingredientes
  

Magdalenas

  • 1 ⅔ tazas 236 g de harina para todo uso (espolvorear y nivelar para medir)
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ de taza 156 g de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • de taza de leche de coco en lata cuela los grumos si los hay
  • de taza de zumo de piña de la lata de piña triturada
  • ¼ cucharadita de extracto de coco
  • 1 taza 176 g de piña triturada en lata bien escurrida (necesitarás la lata más grande, la pequeña no tiene suficiente)

Glaseado de mantequilla de coco

  • 1 taza 226 g de mantequilla ablandada (preferiblemente 3/4 de taza sin sal 1/4 de taza con sal)
  • 2 cucharadas de leche de coco en lata
  • ¾ de cucharadita de extracto de coco
  • 3 ½ tazas 426 g de azúcar en polvo
  • ¾ de taza 60 g de coco rallado azucarado
  • 12 cerezas al marrasquino y trozos de piña fresca opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Para las magdalenas: Precalienta el horno a 350 grados. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con forros para magdalenas y resérvalo.
  • En un bol bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Añade los huevos de uno en uno.
  • En un vaso medidor de líquidos, mezcla la leche de coco, el zumo de piña y el extracto de coco.
  • Añade 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mézclala a baja velocidad hasta que esté casi combinada, luego añade 1/2 de la mezcla de leche de coco y mézclala hasta que esté casi combinada, repite el proceso con las mezclas de harina y leche una vez más, luego mezcla el último 1/3 de la mezcla de harina.
  • Incorpora la piña triturada con cuidado de no mezclar demasiado la masa. Reparte la masa en los moldes para magdalenas preparados, llenándolos casi hasta arriba.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, entre 19 y 23 minutos. Deja que se enfríen en el molde durante unos minutos y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Una vez fríos, cubre con la crema de mantequilla de coco, espolvorea el coco rallado por encima y adorna con una cereza al marrasquino y un trozo de piña si lo deseas.
  • Para la crema de mantequilla de coco: En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa.
  • Añade la leche de coco, el extracto de coco y 1 taza de azúcar en polvo y mézclalo todo, luego añade el resto del azúcar en polvo y bátelo todo hasta que quede ligero y esponjoso.
Keyword Mezcla para merendar
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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