Melocotones a la parrilla con mascarpone de vainilla, miel y granola

Añadir estos Duraznos a la parrilla a tu lista de cosas por hacer porque son deliciosos de otro mundo! ¡Y mejor aún, son rápidos y fáciles de hacer! E incluso me atrevería a decir que podríamos catalogarlos como un postre mayoritariamente saludable (algo muy raro por aquí, el postre suele ser un derroche).

Melocotones a la parrilla con mascarpone de vainilla, miel y granola

Duraznos a la parrilla con aderezos simples

¡Todos se desmayaban por lo irresistibles que eran!

Obtienes este dulce melocotón de verano perfectamente asado que tiene esas marcas ligeramente carbonizadas que le dan un sabor tan agradable, está cubierto con una cucharada de un delicioso y cremoso mascarpone de vainilla y se complementa perfectamente con una llovizna de dulce miel y espolvoreado con una granola crujiente y crujiente de miel.

Luego se termina con una frambuesa roja ligeramente agria y se adorna con una hoja de menta vibrante para agregar color. ¡Me refiero a hablar de un postre fácil bien hecho! Ya estoy soñando con cuándo los volveré a hacer.

22 mitades de melocotón a la parrilla en una bandeja para hornear.

Notas sobre la receta

Algunas notas al margen: la granola que usé es de Winco si vives cerca de uno, es mi última granola favorita comprada en la tienda. Es una granola de miel, almendras y quinoa.

Si lo desea, también puede cambiar la granola con nueces picadas, pero definitivamente agregue una u otra, me encanta el contraste que ofrecen con los duraznos suavizados.

Luego tenga en cuenta que la cantidad que se muestra a continuación es el doble de la receta. Supuse que la mayoría de la gente no necesitaría 24 mitades, pero si las duplicas como hice yo. ¡Disfrutar!

Melocotones a la parrilla con mascarpone de vainilla, miel y granola

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Melocotones a la parrilla con mascarpone de vainilla, miel y granola

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Melocotones a la parrilla con mascarpone de vainilla, miel y granola

¡Un postre de verano simple pero decadente! Las piezas frescas y jugosas se asan a la parrilla y se carbonizan ligeramente, luego se cubren con una rica cobertura de mascarpone de vainilla, miel dulce y granola crujiente. Perfecto para un regalo después de la cena o para el entretenimiento. Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocinar 6 minutos Listo en: 21 minutos

Ingredientes

  • 6 duraznos firmes pero maduros, partidos por la mitad y sin hueso
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, y más para cepillar la parrilla
  • 8 oz. mascarpone
  • Semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de miel
  • 3/4 taza de granola de avena y miel (o sustituya 1/3 taza de nueces picadas como nueces o nueces)
  • 12 frambuesas frescas
  • hojas de menta fresca

Instrucciones

  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto entre 375 y 400 grados.
  • Mientras tanto, en un tazón para mezclar, mezcle las vainas de vainilla y el extracto de vainilla en mascarpone hasta que estén bien combinados, enfríe hasta que esté listo para usar.
  • Cepille la parte superior de las mitades de durazno con aceite de oliva, luego cepille la parrilla ligeramente con aceite de oliva y cocine con la carne hacia abajo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que tengan marcas de parrilla agradables, luego gírelas con cuidado (use una espátula para parrilla, ya que pueden pegarse un poco) y cocine a la parrilla aproximadamente 3 minutos más, o hasta que los duraznos se hayan ablandado pero aún mantengan su forma.
  • Retire de la parrilla, agregue una cucharada de mascarpone a cada durazno (usando dos cucharas, una para sacar y otra para raspar y dejar caer).
  • Rocíe con miel, espolvoree con aproximadamente 1/3 de la granola por encima (solo para no cubrir los duraznos por completo) y adorne con una frambuesa y menta.
  • Sirva con la granola restante en platos individuales y sirva de inmediato.