GREASO
LOGY
Inicio » Pasta e italiano » Mejor que el Fettuccine Alfredo de Olive Garden

Mejor que el Fettuccine Alfredo de Olive Garden

09/07/2021

La comida reconfortante en su máxima expresión, ¡un cremoso y totalmente satisfactorio Fettuccine Alfredo! Sencillo de hacer pero exquisitamente divino. Para mí, este plato es la prueba de cómo unos pocos ingredientes básicos pueden crear un plato inolvidable. Una comida emocionante no tiene por qué ser extravagante o cara para ser increíble.

En mi opinión este Fettuccine Alfredo es mejor que el de Olive Garden. No te creerías lo fácil que es de hacer, podrías tenerlo hecho 5 veces antes de tenerlo delante de ti listo para comer en Olive Garden =). Además, con esta receta básicamente puedes alimentar a toda tu familia por lo que cuesta comprar un plato en Olive Garden. Esa es una de las razones por las que he creado esta receta, prefiero hacerla yo mismo a un coste menor.
Otra forma en la que me encanta disfrutar de este plato es con pechuga de pollo cortada en dados y a la plancha. Así que, si quieres añadir una proteína a tu comida, echa un poco de pollo a la parrilla sazonado. Si lo deseas, puedes añadir incluso un filete o unas gambas como deliciosas opciones de proteínas alternativas. Espero que tú y tu familia o amigos disfrutéis de esta alfredo tanto como yo.
Mira mis futuros posts para ver mis otras recetas favoritas de Olive Garden: sus palitos de pan y su ensalada (ya lo he dicho antes los picatostes caseros hacen que todas las ensaladas sean mejores, la versión casera es impresionante. Por no mencionar que no tienes que ser tacaño con los tomates y las aceitunas como ellos).
Con esta receta quería el espesor de unas 5-6 yemas de huevo sin las grasas y el colesterol añadidos. Algunos pensaréis que para qué sirve un plato tan contundente, pero yo digo que cada caloría cuenta. Me encanta que en esta salsa se utilice la mitad de leche y la mitad de nata y no se utilice mantequilla.
Muchas recetas de salsa Alfredo utilizan toda la nata, añaden mantequilla y a veces incluso añaden queso crema, para obtener una salsa para pasta demasiado espesa y que engorda de forma escandalosa. Así que se podría decir que esta salsa Alfredo está ligeramente aligerada, una gran ventaja.

Mejor que los Fettuccine Alfredo del Olive Garden

Jeny Dominguez
¡Un alfredo rico y cremoso que satisface deliciosamente y que es mejor que el de Olive Garden!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de nata líquida
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo puedes añadir 1/4 de cucharadita más para obtener más sabor a ajo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • 2 onzas de queso parmesano fresco y finamente rallado 1/2 taza
  • 2 onzas de Queso Romano fresco y finamente rallado 1/2 taza, más para servir
  • 2 onzas de queso Mozzarella fresco y rallado 1/2 taza
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
  • 1 libra de pasta Fettuccine sin cocer

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, saca y reserva 1/4 de taza de agua de la pasta en un bol pequeño antes de escurrirla.
  • En un cazo grande, combina la nata y la leche. Retira y reserva 1/4 de taza de la mezcla de nata en un bol pequeño. Retira y reserva otro 1/4 de taza de la mezcla de nata en otro cuenco pequeño. Poner la mezcla de nata en el cazo a fuego medio (una burbuja suave justo por debajo de la ebullición). Reduce el fuego a medio-bajo. Añade 3 yemas de huevo a uno de los cuencos pequeños que contienen 1/4 de taza de mezcla de nata y remueve las yemas hasta que estén muy bien mezcladas, unos 30 segundos. Añade 2 cucharaditas de maicena a otro bol pequeño que contenga el 1/4 de taza de la mezcla de nata y bate la mezcla hasta que esté bien mezclada y suave. Añade 1/4 de taza de la mezcla de nata caliente de la cacerola a la mezcla de yemas de huevo y bate, luego añade 1/4 de taza de la mezcla de nata caliente a la mezcla de maicena y bate. Vierte ambas mezclas en la mezcla de nata caliente de la cacerola. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante 3 - 4 minutos, removiendo constantemente hasta que la mezcla haya espesado y cubra el dorso de una cuchara de madera. Reduce el fuego a bajo y espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y los quesos finamente rallados. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido. Adelgaza la salsa, si lo deseas, con el agua de la pasta que se reservó (yo sólo añado 2 cucharadas de agua de la pasta, sólo tienes que añadir hasta la consistencia que desees).
  • Vierte la salsa Alfredo sobre la pasta escurrida y revuélvela para cubrirla uniformemente. Emplata y adorna con más queso romano rallado, perejil fresco picado opcional y espolvorea con pimienta negra fresca rota. Sirve inmediatamente.
Keyword Alfredo de aceitunas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down