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Masa de galletas comestible {3 deliciosos sabores}

12/07/2019

¡¡Masa de galletas!! ¿Quién podría resistirse a una cucharada de esto? Es una comida dulce y nostálgica, perfecta en todos los sentidos. Y no hay riesgo de enfermedades de origen alimentario, ya que está hecha con harina tratada térmicamente y sin huevos, por lo que puedes comerla sin preocupaciones.

¡La mejor receta de masa de galletas comestibles!

Olvida todos los demás postres que te he recomendado hacer porque éste es el único que realmente importa. Vale, estoy bromeando, pero sinceramente la masa de galletas es uno de los mejores postres de la historia, ¿verdad?
Siempre he tenido que probar a escondidas cada tanda de galletas antes de hornearlas pero esta forma es definitivamente la opción más segura.
Lo bueno de estas recetas es que casi cualquiera podría hacerlas. ¡No se necesitan conocimientos de repostería! Claro que la cocción de la harina añade un paso molesto, pero merece la pena la tranquilidad, sobre todo cuando la sirves a otra persona.
Como me gusta tanto la masa de galletas he decidido compartir TRES sabores increíblemente deliciosos que tentarán a todos y a cualquiera, ¡créeme que nadie puede resistirse a los jóvenes y a los mayores!
Estos son los sabores que puedes elegir:

  • Masa de galletas con pepitas de chocolate
  • Masa de galletas con trozos de chocolate
  • Masa de galletas de azúcar funfetti

¡Mira cómo hacemos las tres cosas!

Ingredientes de la masa de galletas con chispas de chocolate

  • Harina de uso general: tratada térmicamente para eliminar las bacterias (como se indica en la receta más abajo)
  • Azúcar granulado y azúcar moreno: la combinación de ambos le da ese sabor clásico.
  • Mantequilla sin sal:la mantequilla salada también funciona, sólo hay que añadir una pizca de sal si se usa salada.
  • Sal: esto resaltará los sabores de la masa de galletas.
  • Extracto de vainilla: utiliza extracto de vainilla real para obtener el mejor sabor.
  • Leche: como no hay huevos se añade leche para que la masa de galletas no esté seca.
  • Chispas de chocolate mini o normales: prefiero las mini, sobre todo una vez frías.

Para la masa de galletas con trozos de chocolate también necesitarás cacao en polvo, y a mí me gusta usar trozos de chocolate negro en lugar de los trozos de chocolate, pero los trozos de chocolate también están bien. No se necesita azúcar moreno.
Para la masa de galletas de azúcar Funfetti también necesitarás extracto de almendra y chispitas. No se necesita azúcar moreno.

¿Cómo hacer masa de galletas comestible?
Debido a la posibilidad de encontrar e-coli en la harina, ahora es una buena idea calentarla en el horno para eliminar cualquier posible bacteria antes de consumirla para cosas como la masa de galletas. Y, por supuesto, omitamos los huevos.

  • Calienta la harina: extiende 3 tazas de harina en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con borde. Hornea en el horno precalentado 7 minutos, o hasta que la temperatura de la harina registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea. Deja que se enfríe por completo y pásala a un recipiente hermético.
  • Seré sincera, este paso es un poco sucio, me gusta usar una espátula de metal y raspar una esquina y verter en una bolsa resellable. A continuación, mide lo que necesites a partir de ahí (utilizando el método de la cuchara y el nivel).
  • Mantequilla, azúcares y sal: Añade la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a un bol para mezclar y luego espolvorea la sal. Con una batidora eléctrica de mano, bate la mezcla hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos.
  • Incorpora los líquidos: A continuación, añade la leche y la vainilla y mézclalos hasta que estén bien mezclados.

  • Incorpora la harina: A continuación, añade toda la harina y mézclala hasta que esté bien combinada.

  • Acaba con el chocolate: Añade las pepitas de chocolate y dobla con una espátula de goma para incorporarlas.

¿Cuánto tiempo dura la masa de galletas en el frigorífico?

Sirve la masa enseguida o enfríala en el frigorífico en un recipiente hermético hasta una semana.

¿Puedo congelarla?

Sí. Puedes congelar esta masa de galletas hasta 2 meses.

¿Puedo añadirla al helado?

Sí. No añadas mucha leche para poder dar forma a la masa, entonces el método más fácil sería dar forma a un par de troncos pequeños, congelar unas horas en papel de pergamino y luego cortar en redondeles pequeños.

No tengo batidora eléctrica, ¿puedo mezclar esto a mano?

Sí, puedes hacerlo a mano si no tienes batidora. Sin embargo, yo utilizaría mantequilla casi derretida para facilitar la mezcla (y así evitar llegar a la fase pálida y esponjosa) y utilizaría una cuchara de madera para mezclar.

¿Puedo hornear esta masa de galletas?

No, por favor, no intentes hornear esta masa de galletas. Al carecer de huevo y de levadura (bicarbonato de sodio/polvo de hornear) las galletas se extenderían y quedarían planas, y no terminarías con una galleta suave y masticable.

¿Cómo hacer masa de galletas para dos personas?

Si no quieres que un lote entero te tiente aquí tienes las cantidades que querrás utilizar:

  • 1/4 de taza de harina para todo uso, tratada térmicamente
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
  • Escasa 1 cucharada de azúcar granulada
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de leche, luego más si es necesario
  • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de trocitos de chocolate


No estoy segura de que la forma en que lo he escrito en las notas de la receta (más abajo) sea confusa, así que he pensado que es mejor lanzar aquí también la receta completa.

Receta de masa de galletas con trozos de chocolate

2/3 de taza (92 g) de harina común, tratada térmicamente para eliminar las bacterias (ver notas en el recuadro de la receta)

1/3 de taza (32 g) de cacao en polvo

1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada

1 taza (200 g) de azúcar granulado

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadas de leche, y más si es necesario

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 onzas (1/3 de taza) de chocolate negro, picado en trocitos
Instrucciones

Añade la mantequilla y el azúcar granulado a un cuenco mediano, espolvorea la sal uniformemente por encima.

Con una batidora de mano eléctrica bate hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos.

Añade una cucharada y media de leche y el extracto de vainilla, y luego incorpora la harina y el cacao en polvo, añadiendo media cucharada de leche cada vez para diluirlo si es necesario.

Con una espátula de goma, incorpora los trozos de chocolate. Guarda la masa de galletas en el frigorífico.

Receta de la masa de galletas de azúcar funfetti

1 taza (136g) de harina para todo uso, tratada térmicamente para eliminar las bacterias (ver notas en el recuadro de la receta)

1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada

2/3 de taza (136 g) de azúcar granulado

1/4 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadas de leche, y más si es necesario

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de almendra

1/3 de taza (54 g) de chispas de chocolate blanco

3 cucharadas (36 g) de chispas de arco iris, y más para la cobertura
Instrucciones

Añade la mantequilla y el azúcar granulado a un bol mediano, espolvorea la sal uniformemente por encima.

Con una batidora de mano eléctrica bate hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos.

Añade una cucharada y media de leche, el extracto de vainilla y el extracto de almendra, y luego incorpora la mezcla de harina, añadiendo 1/2 cucharada de leche cada vez para diluirla si es necesario.

Con una espátula de goma, añade los trozos de chocolate blanco y las chispas. Sírvelo con más virutas por encima. Guarda la masa de galletas en el frigorífico.

¿Cuál sería tu sabor favorito?

Así que estoy dividida entre los tres sabores a la hora de elegir un favorito. Pensaba que la masa de galletas de chocolate sería la ganadora, pero luego hice la versión de chocolate y me quedé prendada después de un bocado (¡hola sabor a masa de brownie!).
Luego llegó la masa de galletas de azúcar funffeti y me sentí como si estuviera comiendo un trozo de tarta de cumpleaños en forma de masa de galletas (hola lo mejor de ambos mundos). ¿Cómo se puede elegir un favorito?
¡Pruébalas todas y dime cuál es tu favorita!

Otras recetas de galletas que te encantarán:

  • Bocadillos de galletas con pepitas de chocolate
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Masa de galletas comestible {3 sabores}

Jeny Dominguez
Masa de galleta segura de comer en 3 tentadores sabores: ¡Chispas de Chocolate, Trozos de Chocolate y Galletas de Azúcar Funfetti! Hecha con harina tratada térmicamente y sin huevos crudos, así que no te preocupes. ¡Nadie podrá resistirse a ellas!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 22 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 7
Calorías 338 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza 136 g de harina común, tratada térmicamente para eliminar las bacterias*.
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 3 cucharadas 40 g de azúcar granulado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadas de leche y más si es necesario
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza 82 g de trocitos de chocolate semidulce

Elaboración paso a paso
 

  • Añade la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a un bol mediano para mezclar, y espolvorea la sal uniformemente.
  • Con una batidora de mano eléctrica bate hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 minutos.
  • Añade 1 1/2 cucharadas de leche y el extracto de vainilla.
  • Añade la harina y mézclala hasta que esté combinada, mientras añades 1/2 cucharada de leche cada vez para diluirla si es necesario.
  • Con una espátula de goma, incorpora las pepitas de chocolate.
  • Guarda la masa de galletas en el frigorífico (ten en cuenta que se endurecerá una vez enfriada porque la mantequilla se solidificará, puedes dejarla reposar a temperatura ambiente si lo deseas).
  • PARA LA MASA DE GALLETAS DE CHOCOLATE: sustituye 1/3 de taza de harina común por 1/3 de taza (32 g) de cacao en polvo. Mezcla el cacao con la harina. Sustituye los mini chips de chocolate por 2 oz. de chocolate negro picado en trocitos.
  • PARA LA MASA DE GALLETAS DE AZÚCAR FUNFETTI: omite el azúcar moreno y utiliza 2/3 de taza (136 g) de azúcar granulada (en total). Añade 1/4 de cucharadita de extracto de almendra junto con el extracto de vainilla. Sustituye las pepitas de chocolate por 1/3 de taza (52 g) de pepitas de chocolate blanco. Incorpora 3 cucharadas de chispas de arco iris con las chispas de chocolate blanco, y sirve con más chispas por encima.

Notas

*Para calentar la harina: precalienta el horno a 350 grados. Esparce uniformemente 3 tazas de harina para todo uso en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con borde. Hornea en el horno precalentado 7 minutos o hasta que la harina registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea. Dejar enfriar completamente y guardar en un recipiente hermético.
**La nutrición indicada es para la masa de galletas de chocolate.
Keyword Masa de galletas comestible
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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