Marinada de pollo con triple cítrico

Un brillante y sabroso. adobo de pollo hecho con un trío de cítricos frescos! Porque, ¿por qué usar solo uno cuando puedes usar tres? ¡Incluye naranja, limón y lima, que es perfecto para crear un adobo de pollo a la parrilla vibrante!

Pollo marinado en un plato para servir con una guarnición de espárragos, calabaza amarilla, batatas y rodajas de cítricos.

Receta de adobo de pollo con triple cítrico

Todos los veranos se trata de esos adobos de pollo, ¿verdad? Porque ¿a quién le gusta el pollo soso y aburrido sin un poco de sabor extra?

¡Esta marinada es increíblemente fácil de hacer! No se deje intimidar por esa lista de ingredientes, puede ver en la foto de ingredientes a continuación que en realidad no es mucho y probablemente ya tenga mucho de lo que necesitará.

Gracias al uso de todos los cítricos frescos, tanto el jugo como la ralladura, obtienes una marinada deliciosamente veraniega que querrás preparar una y otra vez.

Te encantará que no sea abrumador como pueden ser algunos de esos adobos de pollo a base de vinagre. El toque de cítricos es un agradable toque de bienvenida que siempre realza los sabores del pollo.

Otra forma divertida de usar este adobo es hacer brochetas de pollo a la parrilla, en lugar de usar trozos de pollo enteros cortados en cubos de 1 pulgada, marinar, luego ensartar en brochetas y asar.

Solo asegúrese de planificar con anticipación esta receta porque querrá dejar el pollo en remojo durante al menos una hora para que absorba ese sabor.

Fila de pollo a la parrilla marinado en un plato blanco.

¿Qué ingredientes entran en la marinada de pollo con triple cítrico?

  • Naranjas, limones y limas – este es el trío perfecto de sabor. Naranja dulce y limón y lima agridulces.
  • Aceite de oliva – esto ayuda a evitar que el exterior del pollo se seque.
  • Chalota y ajo – estos agregan un sabor de fondo fresco.
  • Romero – Me gusta usar fresco aquí, pero seco también funcionará si eso es lo que tienes.
  • mostaza de Dijon – esto agrega un ligero toque más de sabor, también ayuda a emulsionar la marinada.
  • Cariño – Me gusta usar solo un poco para equilibrar la acidez y también ayudar a dorar el pollo.
  • Sal y pimienta – siéntete libre de ajustar las cantidades al gusto.

¿Qué tipo de pollo usar?

  • Esta receta funciona muy bien con pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Preferiblemente alrededor de 6 oz. para senos o 4 – 5 oz. para muslos.
  • Hace suficiente adobo para hasta 2 libras de pollo.
  • Preferiblemente, machaque las partes más gruesas de las pechugas de pollo para igualar el grosor y que se cocinen de manera más uniforme.

Ingredientes del adobo de pollo.

Cómo hacer este adobo de pollo fácil:

  • En un tazón, mezcle todos los ingredientes (excepto el pollo) hasta que estén bien mezclados.

Mostrando cómo hacer adobo de pollo con cítricos.  Ingredientes en un tazón de vidrio con batidor a un lado.

  • Coloque el pollo en una bolsa o plato resellable del tamaño de un galón (utilice vidrio, cerámica, plástico o metal no reactivo, como acero inoxidable).
  • Vierta la marinada sobre el pollo. Transfiera al refrigerador y deje reposar por lo menos 1 hora y hasta 6 horas.

Marinada de pollo en un tazón de vidrio.  Elaborado con cítricos, aceite de oliva, hierbas, ajo y cebolla roja.

¿Cuánto tiempo para marinar el pollo?

El pollo debe marinar, refrigerado, al menos 1 hora. para permitir que el exterior del pollo absorba esos sabores, pero no marinar más de 6 horas o la acidez en la marinada puede hacer que el pollo se vuelva blando.

Pechugas de pollo en adobo en una bolsa resellable.

Cómo asar a la parrilla pechugas o muslos de pollo marinados:

  • Precaliente una parrilla de gas a fuego medio a medio-alto. Limpie las rejillas de la parrilla.
  • Asa el pollo en la parrilla precalentada hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 4 a 7 minutos por lado. (Las pechugas de pollo serán más rápidas que los muslos).

¿Cómo saber cuándo el pollo está listo para asar?

  • El pollo debe tener esas bonitas marcas de carbón en el exterior y, una vez hecho, se habrá reducido de tamaño. Debe sentirse firme y ya no hinchable o gomoso.
  • Siempre tome la temperatura con un termómetro digital para alimentos. El centro de la parte más gruesa debe estar a 165 grados y ya no debe ser rosado. Esta es la forma más eficiente y segura de probar el pollo para determinar si está listo (asegúrese de que el termómetro también sea preciso para empezar).

Tres pechugas de pollo a la parrilla.

¿Puedo hacer este adobo por adelantado?

No. Dado que tiene jugo fresco sin pasteurizar, no durará mucho y es mejor prepararlo el día que lo vaya a usar.

¿Puedo reutilizar la marinada de pollo?

No nunca. Puede albergar bacterias y causar enfermedades transmitidas por los alimentos. En su lugar, simplemente duplique la receta si necesita más pollo marinado. O si desea un poco de adobo adicional para servir con el pollo, simplemente deje un poco de adobo a un lado y refrigere, luego sirva con el pollo una vez cocido (también puede espesar los adobos con un poco de maicena en la estufa si lo usa como un salsa).

Imagen aérea de pechugas de pollo cubiertas con adobo en una fuente para servir.

¿Qué debo servir con pollo a la parrilla marinado?

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pechugas de pollo en rodajas

Pollo Marinado Triple Cítrico

Marinada de pollo con triple cítrico

¡Un adobo de pollo brillante y sabroso hecho con un trío de cítricos frescos! Porque, ¿por qué usar solo uno cuando puedes usar tres? ¡Está hecho con naranja, limón y lima, lo cual es perfecto para crear un vibrante adobo de pollo a la parrilla! Esto es fácil de hacer y perfecto para el verano. Porciones: 4 -5 Preparación 10 minutos Listo en: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Escabeche

  • 1/2 taza de jugo de naranja navel fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ralladura de lima
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de chalota picada o cebolla roja
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • 4 – 5 (6 oz) de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle todos los ingredientes excepto el pollo hasta que estén bien combinados.
  • Coloque el pollo en una bolsa o plato resellable del tamaño de un galón.
  • Vierta la marinada sobre el pollo. Transfiera al refrigerador y deje reposar por lo menos 1 hora y hasta 6 horas.
  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada y cocine en la parrilla hasta que el centro registre 165 grados en el centro de la porción más gruesa, volteando una vez a la mitad de la cocción (reduzca la temperatura de la parrilla según sea necesario si el pollo se dora demasiado rápido).
  • Deje reposar el pollo 5 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco picado si lo desea.