Manzanas acarameladas caseras: un regalo favorito de otoño

¡Las mejores manzanas acarameladas! ¡Hecho con un caramelo casero mantecoso y luego recubierto con una rica capa de chocolate o chocolate blanco y terminado con tus ingredientes favoritos!

manzanas acarameladas

Sé que ya publiqué estas manzanas acarameladas, pero desde que hace casi un año que hago este blog de comida, he aprendido algunos trucos sobre la fotografía de alimentos, así que solo quería compartir algunas fotos nuevas. Además, estos son uno de mis obsequios favoritos, así que pensé que también podría compartirlos nuevamente para aquellos de ustedes que no los siguieron el año pasado para verlos.

He hecho estas manzanas acarameladas innumerables veces y a todos siempre les encantan. Quiero decir, ¿a quién no le gusta una manzana deliciosa, masticable, generosamente recubierta de caramelo, cubierta de chocolate, espolvoreada con sabrosos ingredientes? Tomar un bocado es simplemente pura felicidad. El bocado masticable, la textura perfecta y el tramo mantecoso del caramelo casero, ahhh. Las palabras o las imágenes no les hacen justicia.

manzanas acarameladas

Me gusta hacerlos bonitos y elegantes, pero si quieres puedes mojar y cubrir toda la manzana con caramelo. Sin embargo, me encanta tener ese espectáculo verde hermoso y vibrante. El color natural de la fruta es simplemente hermoso, entonces, ¿por qué ocultarlo? ¡Esta receta lleva un poco de tiempo, pero les digo que vale la pena! Una vez que los tengas, no querrás dejar pasar una temporada de otoño sin ellos.

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Si no quiere tomarse el tiempo para cubrirlos con chocolate y coberturas, estos son realmente increíbles solo con caramelo. El caramelo casero marca la diferencia en una gran manzana acaramelada. Convierte una manzana acaramelada ordinaria en una manzana acaramelada gourmet y elegante. Estos son un gran regalo para regalar a amigos o seres queridos. Simplemente los llevé a amigos y les dije, ¡Feliz Otoño! Quién necesita unas vacaciones para celebrar =). Me encanta el otoño.

También tenga en cuenta que un termómetro de caramelo es IMPRESCINDIBLE con esta receta. El caramelo debe calentarse exactamente a 239 grados o estará demasiado líquido o demasiado duro. Si no tienes uno, vale la pena la inversión. Puede recoger uno en un supermercado local por alrededor de $ 10 – $ 15. Yo uso el mío todo el tiempo. ¡Disfrutar!

manzanas acarameladas

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Manzanas acarameladas caseras

¡Las mejores manzanas acarameladas! ¡Hecho con un caramelo mantecoso hecho en casa y luego cubierto con una rica capa de chocolate o chocolate blanco y terminado con sus coberturas favoritas! Rinde aproximadamente 10 manzanas acarameladas, cada una sirve para aproximadamente 3 personas. Porciones: 30 Preparación 45 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 10 manzanas Granny Smith pequeñas
  • 1 receta de Caramelo Casero, recetas a continuación
  • 12 onzas . chispas de chocolate con leche o chocolate blanco*
  • Coberturas variadas para recubrir, consulte la lista a continuación
  • 10 palitos o ramitas artesanales

Caramelo Casero

  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de jarabe de maíz
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Inserta 1 palito de madera verticalmente a través del centro de cada manzana, deja las manzanas a un lado. Unte con mantequilla dos moldes de 13×9 y haga suficiente espacio en el refrigerador para que se asienten de manera uniforme.
  • Prepare el caramelo casero como se indica y deje que se enfríe durante unos 5 a 10 minutos (hasta que no esté increíblemente líquido), luego sumerja inmediatamente las manzanas en el caramelo (nota: según mi experiencia, este caramelo no se recalienta bien, así que dicho esto, básicamente tiene una oportunidad para sumergir, así que no deje que el caramelo se enfríe demasiado y trabaje rápido cuando lo sumerja, es posible que incluso desee que un amigo lo ayude para poder trabajar más rápido).
  • Si desea que el suyo se vea como los que se muestran en la imagen (con la manzana que se ve a través del centro en la parte superior), incline la manzana cuando la sumerja y no sumerja completamente la manzana en el caramelo, luego agítela con cuidado para cubrir todos los bordes. Levante la manzana y deje que se escurra un poco del exceso de caramelo y pase la parte inferior de la manzana por el borde interior del molde.
  • Incline la manzana boca abajo y agítela hasta que el caramelo esté a punto de salirse, luego gire inmediatamente y transfiérala a una fuente para hornear untada con mantequilla en el refrigerador. Repita el proceso con las manzanas restantes, asegúrese de separarlas un poco en una fuente para hornear para que no se peguen. Permita que las manzanas cubiertas de caramelo se asienten en el refrigerador.
  • Caliente las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia, en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y esté suave. Usando una espátula para glaseado o un cuchillo para mantequilla, cubra los bordes con chocolate derretido y espolvoree inmediatamente con los ingredientes deseados. Regrese al refrigerador para permitir que el chocolate se asiente. Sirva a temperatura ambiente y guarde en el refrigerador en recipientes herméticos o bolsas Ziploc.
  • *También se pueden usar bloques de chocolate, simplemente córtelos en trozos pequeños y uniformes para garantizar que se derrita uniformemente. Además, recomiendo encarecidamente usar chocolate de calidad (chips o bloques) como Guittard, Ghirardelli o Godiva (cualquiera de los G’s =). Los chips de menor calidad no se derriten tan bien y tienden a dejar ese residuo opaco cuando se endurecen.

Caramelo Casero

  • En una olla grande de hierro fundido esmaltado, combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y 1 taza de crema espesa. Caliente la mezcla hasta que hierva a fuego medio (los 6 de una estufa eléctrica), revolviendo con frecuencia. Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, agregue la taza de crema espesa restante. Luego, sin revolver, (nuevamente solo ligeramente a fuego medio) lleve la mezcla a exactamente 239 grados y luego retírela inmediatamente del fuego (esto debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos). Vierta con cuidado el caramelo en una cacerola antiadherente mediana y agregue la vainilla (transferir el caramelo a otra cacerola ayuda a que se enfríe más rápido y dejará algunas de las pequeñas motas marrones en el fondo de la cacerola de hierro fundido. No tiene que transferirlo, pero si no, deja que el caramelo se enfríe un poco más de 10 minutos). Deje enfriar 10 minutos antes de mojar las manzanas.

Ideas de revestimiento

  • Para triturar, coloque los ingredientes en una bolsa ziploc, selle y triture con un rodillo. Probablemente los hago demasiado porque comencé a nombrarlos =). Cuando enumeré las chispas de chocolate blanco o con leche, me refiero al tipo de chocolate derretido con el que cubrirlas.
  • Oreos trituradas con chispas de chocolate blanco – Cookies and Cream
  • Oreos trituradas con chispas de chocolate con leche – Cookie Fudge
  • Butterfingers triturados – Candy Bar Apple
  • Nueces picadas, como pecanas, almendras o maní – Nutty
  • Almendras y semillas de amapola laminadas o troceadas con chocolate blanco – Almond Poppyseed
  • Arándanos secos picados y nueces o pecanas picadas con chispas de chocolate blanco – Christmas Apple
  • Sprinkles: el favorito de todos los niños
  • Galletas graham trituradas o masa de pastel de galleta graham y un poco de canela y nuez moscada con chispas de chocolate blanco – Tarta de manzana
  • Conos de azúcar machacados o conos de gofre con pepitas de chocolate blanco – Ice Cream Apple
  • Mini malvaviscos picados y nueces picadas opcionales con chispas de chocolate con leche – Rocky Road
  • Pretzels triturados – caramelo salado
  • Galletas de mantequilla trituradas con chispas de chocolate con leche – The Twix
  • Lavanda triturada y vaina de vainilla con chispas de chocolate blanco – The Gourmet
  • …o cualquier otra cosa que se te ocurra.
  • Fuente de la receta: Manzanas acarameladas – Greasology.com, Caramelo casero – adaptado de todasrecetas.com

notas

Para triturar, coloque los ingredientes en una bolsa ziploc, selle y triture con un rodillo. Probablemente los hago demasiado porque comencé a nombrarlos =). Cuando enumeré las chispas de chocolate blanco o con leche, me refiero al tipo de chocolate derretido con el que cubrirlas.

  1. Oreos trituradas con chispas de chocolate blanco – Cookies and Cream
  2. Oreos trituradas con chispas de chocolate con leche – Cookie Fudge
  3. Butterfingers triturados – Candy Bar Apple
  4. Nueces picadas, como pecanas, almendras o maní – Nutty
  5. Almendras y semillas de amapola laminadas o troceadas con chocolate blanco – Almond Poppyseed
  6. Arándanos secos picados y nueces o pecanas picadas con chispas de chocolate blanco – Christmas Apple
  7. Sprinkles: el favorito de todos los niños
  8. Galletas graham trituradas o masa de pastel de galleta graham y un poco de canela y nuez moscada con chispas de chocolate blanco – Tarta de manzana
  9. Conos de azúcar machacados o conos de gofre con pepitas de chocolate blanco – Ice Cream Apple
  10. Mini malvaviscos picados y nueces picadas opcionales con chispas de chocolate con leche – Rocky Road
  11. Pretzels triturados – caramelo salado
  12. Galletas de mantequilla trituradas con chispas de chocolate con leche – The Twix
  13. Lavanda triturada y vaina de vainilla con chispas de chocolate blanco – The Gourmet