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Manicotti - Un entrante sencillo pero increíble

27/04/2020

El manicotti es desde hace mucho tiempo uno de los favoritos de nuestra familia. Está repleto de un rico relleno de queso, rebosa de delicioso sabor italiano y es tan satisfactorio. ¡El plato principal perfecto cualquier día de la semana!

Manicotti
Manicotti

Manicotti

Esta es una de mis recetas favoritas que ha estado en mi recetario y se ha hecho en mi casa innumerables veces durante los últimos 8 años. Originalmente vi la receta en Food Network y he hecho mis propios ajustes, puedes seguir el enlace de abajo para ver la receta original completa.

¿Quién iba a decir que un plato vegetariano podía estar tan bueno? De hecho, lo prefiero a la lasaña. Suelo servirlo con pollo al parmesano o al limón (así que ahí va lo vegetariano =) y una guarnición de brócoli al vapor, pero si no te apetece preparar una gran comida, este manicotti es lo suficientemente sustancioso como para ser una comida por sí solo.

¿Qué es el manicotti?

Se trata de una pasta con queso, sabrosa y generosamente rellena, bañada en una sencilla pero increíble salsa marinera. Básicamente, es la mejor comida reconfortante. En resumen, es sencillo, satisfactorio y un favorito de la familia.

Nota: la foto publicada arriba es una media hornada, precocida y no totalmente cubierta de salsa (para que puedas ver el aspecto real de los manicotti). Suelo hacer media hornada para mi pequeña familia. A veces hago la tanda completa y congelo un poco. Incluso puedes hacer dos medias tandas en dos moldes de 8×8 y congelar una y hornear inmediatamente la otra. Para la congelada, descongélala toda la noche y hornéala en un horno frío (no precalentado) a 350 durante 55 minutos.

Una vez que añadas toda la salsa debería tener un aspecto más parecido a este...

Manicotti
Manicotti


Yum yum, ¡toda esa bondad salseada! Sobrecarga de salsa marinara, ¿verdad?

Relleno de manicotti

Este relleno de manicotti es realmente sencillo, pero tiene un sabor perfecto. Sólo tienes que batir una mezcla de 3 quesos: ricotta, mozzarella y parmesano, junto con huevos y perejil.

Manicotti

Manicotti

Jeny Dominguez
Esta es una de mis recetas favoritas desde hace años. Los fideos manicotti están repletos de queso y cubiertos con una salsa marinera casera. ¡Una cena italiana clásica que tienes que probar!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 7
Calorías 614 kcal

Ingredientes
  

  • 1 paquete 8 oz de fideos Manicotti
  • 2 ½ tazas 21 oz de queso ricotta (he utilizado tanto entero como parcialmente desnatado, cualquiera de los dos sirve)
  • 2 ¾ tazas 11 oz de queso mozzarella recién rallado
  • ¾ de taza 2,3 oz de queso parmesano recién rallado (unas 3 oz)
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Salsa Marinara

  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas 28 oz de tomates romanos triturados
  • de taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada de seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
  • Mientras tanto, prepara el relleno de los manicotti: en un bol grande, mezcla con un tenedor el queso ricotta, los huevos, el perejil, un poco de sal y pimienta.
  • Añade la mozzarella rallada y el queso parmesano y mézclalos hasta que estén bien mezclados.
  • Reparte la mezcla de queso uniformemente entre los 14 fideos manicotti, rellenando cada uno de ellos (yo lo hago con las manos limpias, sostengo una mano sobre la abertura inferior del fideo manicotti, luego presiono la mezcla de queso en el fideo y lo aprieto ligeramente hasta que la mezcla de queso se llene hasta el extremo opuesto).
  • Alinea los fideos en una sola capa en una fuente de horno de 13x9 o en dos fuentes de horno de 11 por 7 pulgadas, y vierte la salsa marinara uniformemente sobre los fideos manicotti rellenos.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que estén bien cocidos, unos 45 minutos, y sírvelos calientes.

Salsa marinara

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y saltéalo entre 20 y 30 segundos hasta que esté ligeramente dorado.
  • Añade los tomates triturados, la albahaca y el perejil y deja que se cocine a fuego lento mientras se prepara la pasta y el relleno, unos 10 - 20 minutos.

Notas

La receta se ha actualizado en octubre de 2019. He comprobado que las cantidades anteriores hacían demasiado relleno.
Keyword Manicotti
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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