Malvaviscos de menta caseros: los agitadores de cacao caliente perfectos

¡Los malvaviscos de menta caseros son el regalo perfecto para las fiestas! Son geniales para regalar o para servir con una taza de chocolate caliente.

Malvaviscos de menta caseros los agitadores de cacao caliente perfectos

Malvaviscos navideños caseros perfectos

Lo sé, lo sé, ¿¡ya estás pensando en Navidad!? Bueno, estos no son solo un regalo de Navidad. Sí, son un regalo navideño maravilloso y festivo, pero para mí son la mejor actualización que se ha dado al chocolate caliente, y el chocolate caliente no es solo para Navidad.

Las palabras casi no pueden expresar la felicidad total y absoluta que experimenté al sumergir uno de estos malvaviscos de menta caseros recubiertos de chocolate y menta en una taza de chocolate caliente. Y solía pensar que mojar las barras de chocolate Twix en chocolate caliente era bueno. Es como S’mores de invierno de alguna manera.

A medida que sumerges y agitas el malvavisco, la capa de chocolate se calienta y adquiere la bondad de derretirse más increíble, y el dulce de menta se ablanda un poco mientras sus sabores te preparan para la ensoñación que se avecina, luego la mejor parte: el malvavisco se derretirá y infla un poco mientras se vuelve cremoso e inexplicablemente delicioso.

El cielo en un palo. Quiero todo el lote de malvaviscos caseros cubiertos de chocolate para mí, pero de alguna manera debo aprender a compartir porque estos son demasiado buenos para no compartirlos.

Pensé en llamar a estos agitadores de cacao caliente de menta porque creo que la inmersión en chocolate caliente es definitivamente su mejor uso, pero puedes llamarlos como quieras.

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Una receta fácil de hacer

Esta fue solo la segunda vez que hice malvaviscos caseros (no me pregunten por qué no los he hecho un millón de veces más porque son tan buenos), así que no se preocupen, en realidad son bastante simples de hacer. El mezclador hace la parte difícil.

La clave está en seguir las instrucciones. La receta de Alton Brown para malvaviscos es el que hice hace unos años y esta vez y probablemente sea el único que necesitaré. El único cambio que hice fue reemplazar el extracto de vainilla con extracto de menta. ¡Espero que te gusten estas delicias irresistibles tanto como a mí! ¡Disfrutar!

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Malvaviscos de menta caseros: los agitadores de cacao caliente perfectos

¡Estos malvaviscos cubiertos de chocolate, suaves y esponjosos con sabor a menta, son el regalo perfecto para las fiestas! Son geniales para regalar o para servir con una taza de chocolate caliente. Porciones: 32 Preparación 30 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 3 paquetes de gelatina sin sabor
  • 1 taza de agua helada, dividida
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 – 1 cucharadita de extracto de menta, al gusto*
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de maicena
  • mantequilla, para cubrir la fuente de horno

Malvaviscos de corteza de menta

  • 12 onzas . chocolate troceado, chispas de chocolate semidulce o corteza de almendra
  • 3/4 taza de bastones de caramelo triturados
  • 1 receta de malvaviscos de menta, arriba (los malvaviscos comprados en la tienda también funcionarían bien)
  • palitos de piruletas o pajitas

Instrucciones

  • Coloque la gelatina en el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio para batir. Vierta 1/2 taza de agua helada (no mezcle todavía), deje reposar mientras prepara el jarabe de azúcar.
  • En una cacerola pequeña, combine la 1/2 taza de agua restante, el azúcar granulada, el jarabe de maíz y la sal. Cubra la cacerola con la tapa y caliente la mezcla a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Destape la cacerola y cocine la mezcla, sin revolver, hasta que la mezcla alcance exactamente 240 grados en un termómetro para dulces. Una vez que la mezcla alcance los 240 grados, retírela inmediatamente del fuego.
  • Encienda la batidora de pie a baja velocidad y con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente y con cuidado el jarabe de azúcar caliente por el costado del tazón para mezclar en la mezcla de gelatina. Una vez que se haya agregado todo el jarabe, aumente la velocidad de la batidora (puse la mía en el 8 de la batidora de pie KitchenAid) y bata la mezcla hasta que esté tibia, muy esponjosa y muy espesa, alrededor de 12 a 15 minutos. Agregue el extracto de menta durante el último minuto de la mezcla.
  • Mientras se mezcla la mezcla, en un tazón pequeño mezcle el azúcar en polvo y la maicena, luego pase una barra de mantequilla por el fondo y los bordes de una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas (asegurándose de cubrir todas las áreas, incluidas las esquinas, para evitar que se pegue) . Espolvoree unas cuantas cucharadas de la mezcla de azúcar en polvo/maicena sobre la fuente para hornear untada con mantequilla y mueva la fuente de un lado a otro para cubrir uniformemente, luego sacuda el exceso.
  • Cubra una espátula de goma con mantequilla, luego vierta la mezcla batida en una fuente para hornear preparada usando la espátula recubierta para raspar la mezcla. Extienda la mezcla en una capa uniforme en una fuente para hornear con una espátula cubierta con mantequilla. Espolvorea la parte superior ligera y uniformemente con la mezcla de azúcar en polvo, reservando la mezcla de azúcar restante. Permita que los malvaviscos descansen descubiertos al menos 4 horas o hasta toda la noche.
  • Convierta los malvaviscos en una tabla para cortar (probablemente tendrá que pasar algo alrededor de los bordes y ligeramente a lo largo de la parte inferior para ayudar a que caigan los malvaviscos) y corte los malvaviscos en cuadrados usando una rueda de pizza espolvoreada con la mezcla de azúcar en polvo (corté el mío en 8 filas y luego cada fila en 4 porque las quería altas para mojar, pero podrías cortar más que eso si quieres).
  • Coloque los malvaviscos cortados en la mezcla de azúcar en polvo y gírelos para cubrir todos los lados pegajosos, quitando el exceso (sáquelos bien si los sumerge/unta ​​con chocolate o no se pegará bien). Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.

Malvaviscos de corteza de menta

  • Extienda una hoja de cera o papel pergamino en el mostrador (aquí es donde se asentarán los malvaviscos sumergidos). Derrita el chocolate en el microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave. Extienda una capa de chocolate derretido sobre la mitad inferior del malvavisco (o sumérjalo en chocolate), luego sumerja la porción cubierta de chocolate en menta triturada y luego coloque el malvavisco cubierto con el lado cubierto de chocolate hacia abajo sobre papel encerado.
  • Inserte un palito de paleta a través de la parte superior y el centro de cada malvavisco (si se usa), luego deje reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se haya endurecido, aproximadamente 1 hora. Almacenar en un recipiente hermético.
  • Fuente de la receta: Receta de malvavisco adaptada de Alton Brown a través de Food Network (versión sin menta)

notas

*Si los está haciendo para mojarlos en chocolate caliente, recomendaría 1 cucharadita completa, si los está haciendo solo para comer solos, puedo ir con 1/2 cucharadita. Puede agregar 1/2 cucharadita primero, luego probar un poco y si desea un sabor a menta más fuerte, agregue otra 1/2 cucharadita.