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Maíz confeti cremoso con bacon

27/06/2020

Parece que el verano está en pleno apogeo, aunque todavía no sea oficial. Llevo un mes comprando mazorcas de maíz al menos dos veces a la semana y el sol está que arde (literalmente, ha hecho 95 grados). Así que, maíz + sol = verano, ¿verdad :)? Hay muchísimas cosas que me gustan del verano: los días de playa, las relajantes fiestas veraniegas al aire libre, las flores, las mañanas de verano, las vacaciones... pero lo que más me gusta, por supuesto, es la comida. La sandía fresca, las bayas frescas en abundancia, las hamburguesas a la parrilla cada semana, el helado casi a diario, ¡y la buena comida como ésta! ¡Este maíz confeti cremoso con bacon es la definición del verano! Empieza con maíz recién cortado de la mazorca y termina con bacon perfectamente salado y crujiente. No puedes equivocarte. Tiene una deliciosa mezcla de sabores y texturas que te hará desearlo una y otra vez. Sin duda será un éxito en tu próxima cena de verano y es uno de los mejores usos que encontrarás para todo ese maíz fresco de verano. Olvídate del plato principal, pásame un bol lleno de esto, por favor.

Maíz cremoso con confeti y bacon

Jeny Dominguez
Una deliciosa y colorida mezcla de maíz dulce, pimiento fresco, tocino crujiente y salado, sabrosas cebollas verdes y una rica salsa de queso crema. Una guarnición que querrás repetir cada verano.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 7
Calorías 229 kcal

Ingredientes
  

  • 4 ½ tazas de maíz fresco de unas 7 mazorcas
  • 8 lonchas 8 oz de bacon, cortadas en trozos pequeños
  • de taza de pimiento rojo pequeño picado
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida o al gusto
  • 6 oz de queso Neufchatel cortado en dados (queso crema ligero)
  • de taza de leche y más si es necesario
  • de taza de cebollas verdes picadas opcional
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina el bacon en una sartén grande hasta que esté crujiente. Escurre la grasa del bacon y reserva 1 cucharada en la sartén.
  • Pasa el bacon a un plato forrado con papel de cocina para que se escurra. Calienta la sartén con la grasa a fuego medio-alto.
  • Añade el maíz, el pimiento, la cebolla roja y sazona con sal y pimienta. Saltea hasta que esté tierno, unos 6 minutos.
  • Añade el queso Neufchatel y la leche y cocina y remueve hasta que el queso se haya derretido. Añade más leche, 1 cucharada cada vez, para diluirla si es necesario (yo añadí unas 3 cucharadas más).
  • Añade las cebollas verdes, el perejil y la mitad del bacon. Pásalo a una fuente de servir y pon encima el resto del bacon; sírvelo caliente.
Keyword Maíz cremoso
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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