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Magdalenas integrales de plátano y miel más saludables

05/07/2021

¿Una delicia más saludable? ¡Apúntame! Estas magdalenas integrales de plátano y miel están tan buenas que la gente ni siquiera se dará cuenta de que son más sanas, ¡mis hijos no tenían ni idea! En lugar de estar hechos con harina blanca normal, están hechos con harina blanca integral más saludable, y en lugar de estar hechos con azúcar granulado, están hechos con miel y con la mitad de cantidad en comparación con la cantidad típica de azúcar que se añade normalmente.
Otro cambio más saludable es el aceite de coco en lugar de la mantequilla. Normalmente no me gustan los productos horneados más saludables, pero cuando son tan buenos, me gustan.


Siempre estoy buscando nuevos usos para los plátanos sobremaduros porque normalmente siempre tenemos algunos por ahí. Y como ya hago bastantes dulces poco saludables, está bien tener algo que sea más sano para variar. ¡Además, me encanta desayunar magdalenas, pero rara vez lo hago porque son básicamente un postre para desayunar, pero éstas no!
Con estas no tengo que sentirme culpable por desayunar un huevo, unos arándanos frescos y un vaso de leche. Están hechos con ingredientes buenos para ti y un poco de miel en cada magdalena para endulzarlos lo justo. Sólo asegúrate de utilizar plátanos muy maduros, porque los plátanos aportarán a las magdalenas gran parte de su dulzura. Y no dejes de probarlas cuando estén calientes, están muy buenas recién salidas del horno.

Magdalenas integrales de plátano y miel más saludables

Jeny Dominguez
Muffins de plátano hechos más saludables con trigo integral, miel, aceite de coco y yogur griego.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 16 min
Tiempo total 36 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

  • 2 tazas 283 g de harina blanca de trigo integral, más la cantidad necesaria para espolvorear*.
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ½ taza 114 g de aceite de coco
  • ½ taza 175 g de miel
  • 3 huevos grandes
  • 1 ½ tazas 380 g de plátanos sobremaduros bien machacados
  • ¼ de taza de suero de leche o yogur griego natural

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. Rocía los agujeros de 16 moldes para magdalenas con spray antiadherente y espolvorea ligeramente con harina de trigo. Sacude el exceso de harina y resérvalo. En un bol mediano, bate la harina blanca integral, la canela, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos. Reserva.
  • Añade el aceite de coco a un bol grande para mezclar en el microondas. Caliéntalo en el microondas hasta que se derrita. Añade la miel y luego bate los huevos. Bate los plátanos y el suero de leche. Añade la mezcla de harina de trigo y bátelo todo hasta que esté bien mezclado (la masa tendrá grumos). Reparte la masa en los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno de ellos hasta 3/4 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio o con algunas migas, unos 16-20 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de las magdalenas para aflojarlas. A continuación, pásalos a una rejilla para que se enfríen. Guarda las magdalenas en un recipiente hermético.
  • *Bate la harina en el recipiente antes de medirla, y luego echa una cucharada con una taza medidora y nivela la parte superior con un cuchillo para mantequilla.
Keyword Magdalenas de plátano
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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