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Magdalenas de vainilla con glaseado de vainilla

19/03/2019

Magdalenas de Vainilla con un decadente Glaseado de Vainilla! Este es un dúo decadente y duplicamos la vaina de vainilla porque, ¿por qué no? Con estas magdalenas obtendrás una miga suave y húmeda y un sabor dulce e irresistible que enamorará a todo el mundo

Tortas con una decoración sencilla y elegante

¿Qué haces con las mini rosas que están a punto de morir? Utilizarlas para decorar cupcakes, por supuesto. Estos cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla son unos cupcakes elegantes, así que necesitan una bonita decoración, ¿no?
En realidad, son perfectos simplemente decorados con grageas doradas o blancas, o incluso sin grageas, porque las pequeñas motas de vainilla añaden su propio toque.

Lo que más importa aquí es el sabor deliciosamente divino de estos Cupcakes de Vainilla.
Estos cupcakes utilizan 2 vainas de vainilla (entre los cupcakes y el glaseado) más 1 1/2 cucharadita de vainilla, por lo que tienen un sabor a vainilla real incuestionable que hará que todo el mundo se desmaye. Así es como se hacen los cupcakes.

¡El glaseado de crema de mantequilla es para morirse!

¡Sin embargo, ese glaseado de crema de mantequilla! Es perfectamente dulce y esponjoso con la cantidad justa de mantequilla y crema. ¿Alguien tiene una cuchara?
Las magdalenas son perfectamente suaves y húmedas (boo a las magdalenas secas) y tienen la cantidad justa de esponjosidad. Y
te encantará hasta el último bocado de ensueño!
He utilizado tanto harina de repostería como harina común porque me encanta la textura que ambas dan a los pasteles y magdalenas. Además, la adición de harina de pastel permite añadir más grasas y líquidos sin que la magdalena se hunda en el centro.

Cupcakes aptos para cualquier ocasión

Estos cupcakes son perfectos para cualquier ocasión o simplemente para darse un capricho de fin de semana, te lo has ganado. Los fines de semana están hechos para hornear, ¿verdad?
Me encanta hornear, ¡sobre todo cuando el resultado final es así de bueno! ¿Qué es lo que no te gusta aquí? Dulces magdalenas. Rica crema de mantequilla. Vainas de vainilla. Y flores. Las cosas buenas de la vida.

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Magdalenas de vainilla con glaseado de vainilla

Jeny Dominguez
Se trata de un dúo decadente y duplicamos la vaina de vainilla porque, ¿por qué no? Con estas magdalenas obtendrás una miga suave y húmeda y un sabor dulce e irresistible que enamorará a todos.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina Europea
Raciones 12
Calorías 436 kcal

Ingredientes
  

Magdalenas

  • ¾ de taza 107 g de harina para todo uso*
  • ¾ de taza 98 g de harina para tartas*
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita colmada de sal
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ de taza + 2 cucharadas 180 g de azúcar granulado
  • Semillas de 1 vaina de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • de taza escasa (145 ml) de leche (cualquier cosa que no sea desnatada)**

Glaseado de crema de mantequilla de vainilla

  • ¾ de taza 170 g de mantequilla, casi a temperatura ambiente (preferiblemente 1/2 taza sin sal y 1/4 de taza con sal)
  • Semillas de 1 vaina de vainilla
  • 3 tazas 380 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas 30 ml de nata espesa
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para las magdalenas: Precalienta el horno a 350 grados. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con forros de papel.
  • Bate y tamiza los ingredientes secos: Tamiza la harina de uso general y la harina para tartas en un bol mediano. Añade la levadura en polvo y la sal y bate durante 20 segundos; reserva.
  • Bate la mezcla: En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala que raspa constantemente el cuenco, bate la mantequilla, el azúcar granulado y las semillas de una vaina de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Añade el huevo y luego las claras de huevo, una a una. Añade el extracto de vainilla.
  • Añade los ingredientes secos alternándolos con la leche: Con la batidora a baja velocidad, añade la harina en tres veces, alternando con la mitad de la leche en dos veces.
  • Dividir la masa y repartirla entre los vasos: Retira el bol de la batidora, rasca el bol y dobla suavemente la masa con una espátula para asegurarte de que todo está bien mezclado. Reparte la masa entre los moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno de ellos 2/3 de su capacidad.
  • Hornea hasta que se cuaje: Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 17 - 20 minutos.
  • Deja enfriar completamente: Retira del horno y pasa las magdalenas a una rejilla para que se enfríen (después de unos 5-10 minutos de enfriamiento, me gusta pasar las magdalenas a un recipiente hermético para que se terminen de enfriar y no se sequen). Una vez frías, cubre las magdalenas con el glaseado de crema de mantequilla de vainilla. Guarda las magdalenas en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado: En el bol de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y las semillas de una vaina de vainilla hasta que la mantequilla esté esponjosa. Añade el azúcar en polvo, la nata y la vainilla y bate hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso***.

Notas

Utiliza preferentemente una balanza de cocina para medir la harina. Si no tienes una balanza de cocina, para medir la harina sácala del paquete o del recipiente con una taza medidora y nivela la parte superior con un cuchillo para mantequilla.
Mide 2/3 de taza de leche y retira 1 cucharada.
Diluye con un poco de nata si es necesario o espesa con un poco de azúcar en polvo si es necesario.
Keyword Magdalenas de vainilla
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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